10-2食品添加劑 天然胡蘿卜素編制說明征求意見稿-簡版

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1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 《 食品添加劑 天然胡蘿卜素 》 （征求意見稿） 編制說明 一、 標(biāo)準(zhǔn)起草的基本情況（包括簡要的起草過程、主要起草單位、起草人等） 根據(jù) 原 衛(wèi)生部辦公廳關(guān) 于印發(fā)《 2011 年食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂項(xiàng)目計(jì)劃（第二批）》的通知 ， 食品添加劑 天然胡蘿卜素 被列入 2011 年 第二批 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 制訂 計(jì)劃項(xiàng)目。 項(xiàng)目承擔(dān)單位為 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 。 標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)下達(dá)后， 根據(jù) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處 對本批標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃項(xiàng)目提出的制標(biāo)要求， 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 對 制訂 天然胡蘿卜素 國家標(biāo)準(zhǔn)的具體工作進(jìn)行了認(rèn)真研究。 在 查閱相關(guān) 國內(nèi)外技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)資料 的基礎(chǔ)上 ， 參考 國際標(biāo)準(zhǔn) 確定了產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)和相應(yīng)的試驗(yàn)方法，形成了標(biāo)準(zhǔn) 征求意見稿 。 二、 標(biāo)準(zhǔn)的重要內(nèi)容及主要修改情況 本標(biāo)準(zhǔn)的 制定修改采用 薦的 植物來源胡蘿卜素的質(zhì)量規(guī)格 標(biāo)準(zhǔn)（ ，并參照 原衛(wèi)生部 2007 年第 5 號(hào)公告的內(nèi)容 。 表 1 是 天然胡蘿卜素 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中理化指標(biāo)的對比情況 ，表 2是 天然胡蘿卜素 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中 指標(biāo)對應(yīng) 試驗(yàn) 方法 的對比情況 。 表 1： 天然胡蘿卜素 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 技術(shù)指標(biāo) 對照表 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目 本標(biāo)準(zhǔn) 2002） 物來源） 原 衛(wèi)生部 公告（ 2007 年第 5 號(hào) ） 胡蘿卜 素含量（以β % 符合聲稱 符合聲稱 本品的環(huán)己烷溶液在大約 450， 當(dāng)于總胡蘿卜素含量10% 殘留溶劑 /（ mg/ 丙酮、己烷、甲醇、乙醇和 異丙醇 （單獨(dú)或 總和 ） ≤ 50 丙酮、己烷、甲醇、乙醇和 異丙醇 （單獨(dú)或 總和 ） ≤ 50 / 鉛（ （ mg/ ≤ 2 2 / 類胡蘿卜素的組成 β 總胡蘿卜素） / / 大約 60%α 總胡蘿卜素） / / 大約 30%砷 （ 以 ） /（ mg/ ≤ / / 3 重金屬（以 ） /（ mg/ ≤ / / 10 表 2： 天然胡蘿卜素 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 試驗(yàn)方法 對照表 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目 本標(biāo)準(zhǔn) 2002） 鑒別試驗(yàn) 同 2 胡蘿卜素含量（以β （ mg/ 同 相色譜法 鉛（ （ mg/ 品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定》，方法原理同 子吸收光譜法 三、 國內(nèi) 國際 相關(guān) 標(biāo)準(zhǔn)情況 本標(biāo)準(zhǔn)為首次制定 。經(jīng) 查閱， 國際食品法典 委員會(huì) （ 公布了食品添加劑 天然胡蘿卜素（植物來源） 的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 四、 其他需要在網(wǎng)上公開說明的事項(xiàng) 暫無。