附件8:國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》(征求意見(jiàn)稿)編制說(shuō)明
《附件8:國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》(征求意見(jiàn)稿)編制說(shuō)明》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《附件8:國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》(征求意見(jiàn)稿)編制說(shuō)明(5頁(yè)珍藏版)》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 《 品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè) 》 編制說(shuō)明 一、 標(biāo)準(zhǔn) 編制背景 為落實(shí)國(guó)務(wù)院《質(zhì)量發(fā)展綱要( 2011)》提出的“建立品牌建設(shè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系和品牌價(jià)值評(píng)價(jià)制度”要求,配合質(zhì)檢總局開(kāi)展品牌價(jià)值評(píng)價(jià)工作,指導(dǎo)廣大企業(yè)創(chuàng)建知名品牌,提升品牌價(jià)值和效應(yīng),全國(guó)品牌價(jià)值及價(jià)值測(cè)算標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)( C 532)擬于 2013 年申請(qǐng)立項(xiàng)一批品牌價(jià)值評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃,并成立相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)擔(dān)任 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組 組長(zhǎng)并承擔(dān) 組織相關(guān)起草 工作 。 品牌是餐飲企業(yè)的無(wú)形 資產(chǎn), 但 具有很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,我國(guó) 的 企業(yè)品牌 價(jià)值評(píng)價(jià) 工作 還處于初期, 現(xiàn)在越來(lái)越多的目光 開(kāi)始 關(guān)注于品牌的價(jià)值建設(shè), 我國(guó) 餐飲業(yè) 大部分 企業(yè) 品牌都沒(méi)有表現(xiàn)出相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。一些傳統(tǒng) 餐飲品牌 在資產(chǎn)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面缺乏創(chuàng)新,遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有發(fā)揮出作為傳統(tǒng)品牌應(yīng)該具有的乘數(shù)效應(yīng)和擴(kuò)張效應(yīng),在行業(yè)中的相應(yīng)地位不斷下降。這對(duì)知名品牌的發(fā)展是極為不利的,也成為我國(guó)知名品牌進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的又一大障礙。 品牌價(jià)值評(píng)價(jià)作為 市場(chǎng)決策管理工具已成為趨勢(shì),特別是在提高 企業(yè) 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)努力和品牌管理的實(shí)效性上。 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草 工作 , 提 供了一個(gè)讓 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者 能夠 掌握 管理實(shí)施效果的量化指標(biāo)體系。 該標(biāo)準(zhǔn) 是將市場(chǎng)調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)數(shù)據(jù)和未來(lái)財(cái)務(wù)狀況的預(yù)測(cè)結(jié)合在一起的 , 這就有助于 廣大餐飲企業(yè) 更全面的理解品牌價(jià)值的構(gòu)成和品牌對(duì) 市場(chǎng)需求的貢獻(xiàn),也有助于 給企業(yè)發(fā)展 帶來(lái) 新的商機(jī) 。 二、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍及特點(diǎn) 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》 是餐飲業(yè) 品牌發(fā)展 的重要組成部分, 適用于測(cè)算餐飲企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)(不含單獨(dú)子品牌)的品牌價(jià)值。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲企業(yè)、品牌價(jià)值評(píng)價(jià)方法涉及的測(cè)算模型、測(cè)算指標(biāo)、計(jì)算方法、測(cè)算過(guò)程以及發(fā)布評(píng)價(jià)結(jié)果等內(nèi)容的相關(guān)要求。 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn)的制定,將 推動(dòng) 餐飲企業(yè) 品牌 戰(zhàn)略建設(shè), 確定餐飲企業(yè)提升品牌的關(guān)鍵元素,指導(dǎo)餐飲企業(yè)進(jìn)行品牌運(yùn)作,參照本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行品牌的學(xué)習(xí)、培訓(xùn),逐步提高餐飲企業(yè)品牌意識(shí)。 幫助和引導(dǎo)餐飲企業(yè)提升品牌價(jià)值,打造強(qiáng)勢(shì)品牌。 該標(biāo)準(zhǔn)的頒布,為我會(huì)成為國(guó)際品牌建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)導(dǎo)者,奠定了重要的基礎(chǔ)。 依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn), 國(guó)家將 指定的具有相關(guān)資質(zhì)的評(píng)估機(jī)構(gòu) ,定期對(duì)餐飲行業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)行綜合評(píng)價(jià) , 結(jié)合 各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)的評(píng)估與發(fā)布,每年發(fā)布品牌價(jià)值榜。 推動(dòng) 我國(guó)品牌標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程 。 三、 標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》正式 立項(xiàng)后,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)迅 速成立了標(biāo)準(zhǔn)起草小組,吸納了有關(guān)專(zhuān)家加入,同時(shí)選擇典型餐飲 地區(qū), 開(kāi)展了系統(tǒng) 深入地實(shí)地調(diào)研,緊密?chē)@ 餐飲業(yè)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)的 特點(diǎn), 部署 了標(biāo)準(zhǔn)的 起草工作, 具體編制過(guò)程如下: ( 1) 2013 年 6 月, 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 受 全國(guó)品牌價(jià)值及價(jià)值測(cè)算標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì) 委托 ,著手 收集研究相關(guān)文獻(xiàn)資料, 并在行業(yè)內(nèi) 公開(kāi)征集 餐飲業(yè)在品牌建設(shè)工作中成效顯著的企業(yè)參與編寫(xiě)工作 ,搭建 權(quán)威 標(biāo)準(zhǔn)起草工作成員組框架 。 ( 2) 2013 年 9 月,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 作為 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》 起草組 組長(zhǎng)單位,組建了 由 北京眉州酒店管理有限公司 、北京金百萬(wàn)餐飲娛樂(lè)有限責(zé) 任公司、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司、李錦記(中國(guó))銷(xiāo)售有限公司、小南國(guó)餐飲控股有限公司、凈雅食品股份有限公司、四川海底撈餐飲股份有限公司、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司、北京和合谷餐飲管理有限公司、百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部、真功夫餐飲管理有限公司、 北京健力源餐飲管理有限公司 、千喜鶴集團(tuán)、四川華衡資產(chǎn)評(píng)估有限公司 等 15 家單位在內(nèi) 的標(biāo)準(zhǔn)起草小組, 并在 北京鳳凰蘇源大廈 召開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)起草工作啟動(dòng)會(huì)議。 會(huì)上國(guó)家質(zhì)檢總局 質(zhì)量管理司質(zhì)量管理處 王海東處長(zhǎng) 通報(bào) 國(guó)家 品牌價(jià)值 標(biāo)準(zhǔn)化工作 情況 ,明確國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序、標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)有關(guān)規(guī)定; 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 蘇秋成 會(huì)長(zhǎng) 啟動(dòng)《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》起草工作 , 對(duì)該 標(biāo)準(zhǔn)的起草工作進(jìn)行布置 ; 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 許云飛副會(huì)長(zhǎng)主持會(huì)議并帶領(lǐng) 15 家 餐飲企業(yè)總經(jīng)理 共同 研討并確定 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn)制修訂的基本原則及涉及的主要問(wèn)題, 并 對(duì) 標(biāo) 準(zhǔn)項(xiàng)目的編制工作,起草質(zhì)量和進(jìn)度等方面的具體要求 達(dá)成共識(shí), 由 北京金百萬(wàn)餐飲娛樂(lè)有限責(zé)任公司品牌營(yíng)銷(xiāo)中心 裴成輝 總監(jiān) 執(zhí)筆。 ( 3) 2013 年 10 月, 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn) 起草小組召開(kāi)了第一次研討會(huì),金百萬(wàn)裴 總監(jiān) 介紹了 餐飲業(yè)品牌評(píng)價(jià) 調(diào)研現(xiàn)狀 , 列出標(biāo)準(zhǔn)的框架結(jié)構(gòu)。 經(jīng)商討后 大家 一致認(rèn)為 : 品牌價(jià)值評(píng)估,最終的目標(biāo)就是要幫助企業(yè)進(jìn)行品牌價(jià)值判斷,提升品牌價(jià)值。因此,需要對(duì)品牌價(jià)值進(jìn)行分解,挑選出能夠?qū)ζ放苾r(jià)值有重要影響的關(guān)鍵元素,構(gòu)建關(guān)鍵元素指標(biāo)體系,進(jìn)行評(píng)估。通過(guò)評(píng)估,幫助企業(yè)做一個(gè)分析,在那 些指標(biāo)上得分高,在那些指標(biāo)上有欠缺,幫助企業(yè)提升品牌價(jià)值。 另外,在 已給出的公式中 ,一個(gè)重要的參數(shù),即年均收益的持續(xù)時(shí)間的確定。通過(guò)構(gòu)建品牌價(jià)值指標(biāo)體系,核算出品牌強(qiáng)度指數(shù),然后確定一個(gè)企業(yè)可以獲得持續(xù)穩(wěn)定收益的時(shí)間 “ T” 。 ( 4) 2013 年 11 月, 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn) 起草小組召開(kāi)了第二次研討會(huì) 。會(huì)議邀請(qǐng)?jiān)盒?zhuān)家、全國(guó)連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人等對(duì) 影響餐飲業(yè)品牌價(jià)值具體因素進(jìn)行了充分的 討論, 最終確定了 品牌強(qiáng)度取決于從三個(gè)維度,即財(cái)務(wù)表現(xiàn)、 消費(fèi)服務(wù) 和 企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 3 個(gè)一級(jí)指標(biāo), 9 個(gè)二級(jí)指標(biāo) , 30 個(gè)基礎(chǔ)指標(biāo)構(gòu)成。在計(jì)算品牌價(jià)值時(shí),也可以分三個(gè)階段,第一階段,僅就三個(gè)維度公布簡(jiǎn)易的品牌價(jià)值評(píng)估;第二個(gè)階段,就 9 個(gè)二級(jí)目標(biāo)進(jìn)行發(fā)布,第三個(gè)階段,就 30 個(gè)基礎(chǔ)指標(biāo)發(fā)布詳細(xì)的品牌價(jià)值構(gòu)成。 ( 5) 2013 年 12 月, 參加全國(guó)品牌價(jià)值及價(jià)值測(cè)算標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)品牌價(jià)值國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組第二次組長(zhǎng)會(huì)議, 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)協(xié)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)委員會(huì)吳桐及金百萬(wàn)裴成輝 總監(jiān) 在會(huì)上 介紹了 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》 標(biāo)準(zhǔn)起草 工作整體情況 ,并與來(lái)自 14 個(gè)行業(yè)的品牌價(jià)值評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)起草單位共同 探討 了起草工作中 所 遇到的問(wèn)題 , 根據(jù) 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)研究院 專(zhuān)家對(duì) 標(biāo)準(zhǔn)工作指導(dǎo)意見(jiàn) ,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 在 進(jìn)一步完善 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》 (征求意見(jiàn)稿)、《編制說(shuō)明》及《征求意見(jiàn)匯總表》后, 正式上報(bào)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)研究院上網(wǎng)征求意見(jiàn)。 四、 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施預(yù)期 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》 反映行業(yè) 品牌 發(fā)展現(xiàn)狀,并預(yù)測(cè)并考慮了行業(yè) 品牌 未來(lái)發(fā)展,具有很強(qiáng)的科學(xué)性和前瞻性。 《品牌價(jià)值評(píng)價(jià) 餐飲業(yè)》的頒布實(shí)施將不僅對(duì)行業(yè)其他標(biāo)準(zhǔn)起到基礎(chǔ)參考作用,也將對(duì)政府統(tǒng)計(jì)、行業(yè)分類(lèi)監(jiān)管起到積極的引導(dǎo)作用, 最終的目標(biāo)是幫助中國(guó)的餐飲企業(yè)打造強(qiáng)勢(shì)的品牌,最終能讓中華美食文化能走向世界,成就中國(guó)餐飲品牌 標(biāo)準(zhǔn)化體系 。 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 二〇一三年 十二月三十 日- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
- 2.下載的文檔,不會(huì)出現(xiàn)我們的網(wǎng)址水印。
- 3、該文檔所得收入(下載+內(nèi)容+預(yù)覽)歸上傳者、原創(chuàng)作者;如果您是本文檔原作者,請(qǐng)點(diǎn)此認(rèn)領(lǐng)!既往收益都?xì)w您。
下載文檔到電腦,查找使用更方便
3 積分
下載 |
- 配套講稿:
如PPT文件的首頁(yè)顯示word圖標(biāo),表示該P(yáng)PT已包含配套word講稿。雙擊word圖標(biāo)可打開(kāi)word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國(guó)旗、國(guó)徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設(shè)計(jì)者僅對(duì)作品中獨(dú)創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。
- 關(guān) 鍵 詞:
- 附件 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 品牌價(jià)值 評(píng)價(jià) 餐飲業(yè) 征求意見(jiàn) 編制 說(shuō)明
鏈接地址:http://weibangfood.com.cn/p-131553.html