2019年高考生物總復(fù)習(xí) 百所名校高考模擬題分類(lèi)匯編 第十一單元 生物技術(shù)實(shí)踐.doc
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2019年高考生物總復(fù)習(xí) 百所名校高考模擬題分類(lèi)匯編 第十一單元 生物技術(shù)實(shí)踐 一、選擇題 1.(xx. 河北石家莊模擬)下圖是蘋(píng)果醋的制作流程簡(jiǎn)圖.下列有關(guān)敘述不正確的是( ) A.利用細(xì)胞的固定化技術(shù)可提高①②過(guò)程微生物的利用率 B.圖中需要通氧的是①過(guò)程的初期和②過(guò)程 C.溫度是影響①②過(guò)程能否順利完成的重要條件 D.制酒和制醋的微生物進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 解析:利用細(xì)胞的固定化技術(shù)可提高①②過(guò)程微生物的利用率;圖中需要通氧的是①過(guò)程的初期酵母菌數(shù)量增加和②過(guò)程醋酸菌發(fā)酵;①②過(guò)程順利完成有嚴(yán)格的溫度要求;制酒和制醋的微生物進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所前者是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì),后者進(jìn)行有氧呼吸場(chǎng)所是細(xì)胞膜。 【答案】D 2.(xx.濟(jì)南模擬)圖l為腐乳制作過(guò)程的流程圖,下列說(shuō)法不正確的是 ( ) A.毛霉為好氧型真菌,為避免其無(wú)氧呼吸,碼放豆腐時(shí)要留出一定縫隙 B.加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使之變硬,同時(shí)能抑制微生物的生長(zhǎng) C.加鹵湯、密封腌制中,毛霉不斷增殖,并產(chǎn)生大量的酶,分解蛋白質(zhì) D.用膠條密封瓶口時(shí),最好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰,以防止瓶口污染 解析:從圖示看出,毛霉在加鹽腌制前就已長(zhǎng)成,加鹵湯、密封腌制中,毛霉不再增殖,C項(xiàng)錯(cuò)誤。 【答案】C 3.(xx. 合肥模擬)右圖裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)實(shí)驗(yàn),有關(guān)敘述不正確的是 ( ) A. 兩種裝置都可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作 B. 利用裝置甲制作腐乳時(shí),應(yīng)隨著豆腐塊層數(shù)的加高而增加鹽量 C. 用裝置乙制作果酒時(shí)溫度應(yīng)控制在30℃左右,制作果醋時(shí)應(yīng)適當(dāng)降溫 D. 裝置乙的排氣口通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管,可防止空氣中微生物的污染 解析:兩種裝置都可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作;利用裝置甲制作腐乳時(shí),應(yīng)隨著豆腐塊層數(shù)的加高而增加鹽量;用裝置乙制作果酒時(shí)溫度應(yīng)控制在18---25℃左右,制作果醋時(shí)溫度應(yīng)控制在30---35℃左右;裝置乙的排氣口通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管,目的防止空氣中微生物的污染。 【答案】C 4. (xx. 湖南長(zhǎng)沙模擬)固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù)??蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定小麥酯酶,以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率,包括酶活性和酶的數(shù)量。下圖甲、乙、丙為部分研究結(jié)果。下列敘述中,錯(cuò)誤的是(??? ) A.由甲圖可知,固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng) B.由乙圖可知,濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好 C.由丙圖可知,固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次,之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降 D.固定化酶的酶活力較高,主要原因是增加了酶與底物的接觸面積 解析:由甲圖可知,50℃游離酯酶酶活力較小,固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更強(qiáng);由乙圖可知,濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好;由丙圖可知,固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次,之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降;固定化酶的酶活力較高,主要原因是固定化酶的結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定。 【答案】D 5.(xx. 蘭州模擬) 酶制劑、固定化酶已廣泛應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域,下列有關(guān)敘述正確的是( ) A.透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離與純化 B.從酶的固定方式看,吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小 C.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過(guò)氧化氫酶,可以反復(fù)使用 D.pH相同時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 解析:酶的分離與純化不能用酸解法;從酶的固定方式看,吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響??;尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過(guò)氧化氫酶,不能反復(fù)使用;加酶洗衣粉洗滌效果在最適PH時(shí)最好。 【答案】B 6.(雙選)(xx. 廣州模擬)下列生物技術(shù)中不需要用到相應(yīng)酶的是( ) A.基因工程——限制酶 B.PCR技術(shù)——DNA連接酶 C.植物體細(xì)胞雜交技術(shù)——纖維素酶 D.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)——胃蛋白酶 解析:PCR技術(shù)不需要DNA連接酶,其原理是熱變性和DNA復(fù)制,動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)要用胰蛋白酶;基因工程用到限制酶,植物體細(xì)胞雜交技術(shù)用到纖維素酶。 【答案】BD 7.(xx. 福州模擬)下列有關(guān)植物組織培養(yǎng)的敘述錯(cuò)誤的是( ) A.植物組織培養(yǎng)過(guò)程中要注意細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素的適宜比例 B.如果用纖維素酶和果膠酶水解法獲得的植物細(xì)胞原生質(zhì)體失去了全能性 C.同種植物的不同基因型個(gè)體的細(xì)胞全能性表達(dá)程度會(huì)大不相同 D.植物愈傷組織經(jīng)液體懸浮培養(yǎng)可以得到具有胚性細(xì)胞特征的單細(xì)胞 【解析】用纖維素酶和果膠酶水解法只是破壞了細(xì)胞壁,而獲得的植物細(xì)胞原生質(zhì)體仍有全能性。正確選項(xiàng)為B。 【答案】B 8. (xx. 華北五校聯(lián)考) 右圖表示一定條件下將胡蘿卜的離體組織培育形成試管苗的過(guò)程。有關(guān)敘述不正確的是( ) A.需在無(wú)菌條件下將離體組織接種到培養(yǎng)基中 B.圖中①②過(guò)程分別表示脫分化和再分化 C.利用此過(guò)程獲得的試管苗均為純合子 D.此實(shí)驗(yàn)說(shuō)明分化的植物細(xì)胞仍具有全部的遺傳信息 解析:圖示為植物組織培養(yǎng)技術(shù),需在無(wú)菌條件下將離體組織接種到培養(yǎng)基中,①②過(guò)程分別表示脫分化和再分化,原理是的植物細(xì)胞具有植物全部的遺傳信息,這是無(wú)性繁殖過(guò)程,因此獲得的試管苗不一定為純合子。 【答案】C 9.(xx. 天津模擬) 下列有關(guān)蛋白質(zhì)和DNA的提取和分離的說(shuō)法,正確的是( ) A.可用蒸餾水脹破細(xì)胞的方法從豬紅細(xì)胞中提取DNA和蛋白質(zhì) B.提取DNA時(shí),可用不同濃度的NaC1溶液反復(fù)溶解與析出蛋白質(zhì) C.透析法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是蛋白質(zhì)不能通過(guò)半透膜 D.用玻璃棒快速攪拌有利于提取DNA 解析:豬紅細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核,不能用于所取DNA;提取DNA時(shí),可用不同濃度的NaC1溶液反復(fù)溶解與析出DNA以去除雜質(zhì);透析法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是蛋白質(zhì)不能通過(guò)半透膜;提取DNA時(shí),為防止DNA分子斷裂,不能用玻璃棒快速攪拌。 【答案】C 10.(xx. 重慶模擬) PCR是一種體外迅速擴(kuò)增DNA片段的技術(shù),其基本原理和過(guò)程與細(xì)胞內(nèi)DNA的復(fù)制類(lèi)似。下列關(guān)于兩者共同點(diǎn)的敘述,不正確的是 ( ) ①邊解旋邊復(fù)制②遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則③需要引物④過(guò)程可分為變性、復(fù)性、延伸等步驟 A.①② B.②③ C.③④ D.①④ 解析:PCR技術(shù)和細(xì)胞內(nèi)DNA的復(fù)制都遵循遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則、需要引物,而細(xì)胞內(nèi)DNA的復(fù)制是邊解旋邊復(fù)制、PCR技術(shù)過(guò)程可分為變性、復(fù)性、延伸等步驟。 【答案】D 11.(xx. 上海模擬) 下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述,錯(cuò)誤的是( ) A.使用的菌種都具有合成蛋白質(zhì)的功能 B.在制作果醋的過(guò)程中因采用不同的原料還需要加入不同的微生物 C.溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大,而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大 D.果膠酶和蛋白酶在果酒的釀制和加工過(guò)程中往往起著很重要的作用 解析:果酒和果醋制作時(shí)使用的菌種都具有合成蛋白質(zhì)的功能;在制作果醋的過(guò)程中因采用不同的原料還需要加入不同的微生物;果酒和果醋制作過(guò)程中都有嚴(yán)格的溫度要求,都要有適宜的溫度;果膠酶和蛋白酶在果酒的釀制和加工過(guò)程中往往起著很重要的作用。 【答案】C 12.(xx. 安徽合肥模擬)下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述,正確的是( ) A.腐乳制作所需要的適宜溫度最高 B.果醋發(fā)酵包括無(wú)氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵 C.使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D.使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA 解析:這道題以選修一“發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用”為背景,較為基礎(chǔ)。三者所使用的菌種分別是酵母菌(單細(xì)胞真菌)、醋酸桿菌(屬于需氧型細(xì)菌)和毛霉(多細(xì)胞真菌),它們均有細(xì)胞結(jié)構(gòu),D正確。A選項(xiàng),需儲(chǔ)備三者制作時(shí)的適宜溫度范圍(你記得嗎?有些怕怕,容易忘記,是不是?考前把易忘點(diǎn)看看就行了,平時(shí)不記得沒(méi)關(guān)系啦),其中果醋制作的適宜溫度最高,為30℃-35℃;醋酸桿菌為需氧型細(xì)菌,因此進(jìn)行的是有氧發(fā)酵;C中腐乳制作的菌種明顯有誤。 【答案】D 13.(xx. 徐州模擬) 下列有關(guān)泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測(cè)定的實(shí)驗(yàn)敘述中,正確的是 ( ) A.將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽水(鹽和清水的質(zhì)量比為4:1)混勻裝瓶 B.發(fā)酵過(guò)程始終要保持密封狀態(tài),泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿(mǎn)水 C.在酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色沉淀 D.隨發(fā)酵進(jìn)行,亞硝酸鹽含量逐漸增加,用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測(cè)定 解析:鹽和清水的質(zhì)量比為1:4;乳酸菌為厭氧菌,發(fā)酵過(guò)程始終要保持密封狀態(tài),泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿(mǎn)水;在酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng),再與N-1-荼基乙二胺鹽反應(yīng)形成玫瑰紅色沉淀;隨發(fā)酵進(jìn)行,亞硝酸鹽含量逐漸增加,用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測(cè)定,還要進(jìn)行計(jì)算。 【答案】B 14.(xx. 杭州模擬)用平板劃線(xiàn)法或稀釋涂布平板法都可以純化大腸桿菌,二者的共同點(diǎn)有( ) ①可以用相同的培養(yǎng)基②都需要使用接種針進(jìn)行接種③都需要在火焰旁進(jìn)行接種④都可以用來(lái)計(jì)數(shù)活菌 A.①② B.③④ C.①③ D.②④ 解析:平板劃線(xiàn)法或稀釋涂布平板法用的培養(yǎng)基相同、都需要在火焰旁進(jìn)行接種,而前者用接種針,后者用涂布器,用來(lái)計(jì)數(shù)活菌常用稀釋涂布平板法。 【答案】C 15.(xx. 濟(jì)南模擬)下列在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)過(guò)程中,關(guān)于平板劃線(xiàn)操作的敘述正確的是( ) A.使用已滅菌的接種環(huán)、培養(yǎng)皿,操作過(guò)程中不再滅菌 B.打開(kāi)含菌種的試管需要通過(guò)火焰滅菌,取出菌種后需馬上塞好棉塞 C.將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸人平板內(nèi),劃三至五條平行線(xiàn)即可 D.最后應(yīng)將平板倒置,放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng) 解析:使用已滅菌的接種環(huán)、培養(yǎng)皿,操作過(guò)程仍要滅菌;打開(kāi)含菌種的試管需要通過(guò)火焰滅菌,取出菌種后含菌種的試管需要通過(guò)火焰滅菌后再塞好棉塞;將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸人平板內(nèi),劃三至五條平行線(xiàn)后蓋上皿蓋;最后應(yīng)將平板倒置,放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。 【答案】D 16.(xx. 廣東深圳模擬)產(chǎn)生每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菌落的細(xì)菌的最初數(shù)目和培養(yǎng)基分別是( ) A.一個(gè)細(xì)菌,液體培養(yǎng)基 B.許多細(xì)菌,液體培養(yǎng)基 C.一個(gè)細(xì)菌,固體培養(yǎng)基 D.許多細(xì)菌,固體培養(yǎng)基 解析:在微生物的培養(yǎng)中產(chǎn)生每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菌落的細(xì)菌的最初數(shù)目是一個(gè)細(xì)菌,用的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基。 【答案】C 17. (xx. 山西太原模擬) 欲從土壤中分離出能分解尿素的細(xì)菌,下列實(shí)驗(yàn)操作中不正確的是 ( ) A.將土壤用無(wú)菌水進(jìn)行一系列的梯度稀釋 B.同一濃度的土壤稀釋液應(yīng)至少涂布三個(gè)平板 C.可將未接種的培養(yǎng)基在相同條件下培養(yǎng)作為對(duì)照 D.用加入剛果紅指示劑的培養(yǎng)基可篩選出分解尿素的細(xì)菌 解析:欲從土壤中分離出能分解尿素的細(xì)菌,要將土壤用無(wú)菌水進(jìn)行一系列的梯度稀釋?zhuān)粷舛鹊耐寥老♂屢簯?yīng)至少涂布三個(gè)平板,同時(shí)要將未接種的培養(yǎng)基在相同條件下培養(yǎng)作為對(duì)照,以檢查培養(yǎng)基是否標(biāo)準(zhǔn);篩選分解尿素的細(xì)菌要用酚紅提示劑,而用加入剛果紅指示劑的培養(yǎng)基可篩選出分解纖維素的細(xì)菌。 【答案】D 18.(xx. 北京東城區(qū)模擬)下列有關(guān)發(fā)酵食品加工的操作,正確的是( ) A. 制作果酒時(shí)應(yīng)對(duì)葡萄進(jìn)行反復(fù)沖洗以避免雜質(zhì)的影響 B. 制作果醋時(shí)應(yīng)避免通入空氣以保證有關(guān)菌種正常代謝 C. 制作腐乳時(shí)應(yīng)適量加鹽以避免豆腐變質(zhì)、變軟 D. 制作酸奶時(shí)應(yīng)保證有氧環(huán)境以提高酸奶的酸度 【答案】C 19.(xx. 北京東城區(qū)示范校模擬)下列是關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)”實(shí)驗(yàn)操作的敘述,其中錯(cuò)誤的是( ) A. 用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基,經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板 B. 取104、105、106倍的土壤稀釋液和無(wú)菌水各0.1 mL,分別涂布于各組平板上 C. 將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置,37℃恒溫培養(yǎng)24~48小時(shí) D. 確定對(duì)照組無(wú)菌后,選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù) 【答案】D 20.(xx. 四川米易中學(xué)模擬)下列有關(guān)現(xiàn)代生物技術(shù)的敘述中,不合理的有 ( ) A.在進(jìn)行果酒發(fā)酵過(guò)程中要定期“放氣”,并注意防止外界細(xì)菌進(jìn)入發(fā)酵瓶 B.二倍體植株的花粉經(jīng)脫分化與再分化后得到穩(wěn)定遺傳的植株 C.植物耐鹽突變體可通過(guò)添加適量 NaCl 的培養(yǎng)基培養(yǎng)篩選而獲得 D.電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質(zhì)和數(shù)量以及樣品分子大小不同,產(chǎn)生的遷移速度不同而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離 【答案】B 21.(xx.四川彭州模擬)在釀制果醋果酒的過(guò)程中,下列相關(guān)說(shuō)法正確的是( ) A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是兼性厭氧型細(xì)菌,需先通一段時(shí)間氧氣后密封 B.在果醋發(fā)酵過(guò)程中,溫度控制在18~25 ℃,發(fā)酵效果最好 C.當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí),醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸而釀制成果醋 D.某同學(xué)用帶蓋的瓶子制備葡萄酒的過(guò)程中,每隔12小時(shí)左右將瓶蓋擰松一次,其目的是向瓶中通氣,以保證微生物的發(fā)酵 【答案】C 22.(xx . 浙江杭州外國(guó)語(yǔ)學(xué)校模擬)某興趣小組擬用組織培養(yǎng)繁殖一種名貴花卉,其技術(shù)路線(xiàn)為“取材→消毒→愈傷組織培養(yǎng)→出芽→生根→移栽”。下列有關(guān)敘述,錯(cuò)誤的是( ) A.消毒的原則是既殺死材料表面的微生物,又減少消毒劑對(duì)細(xì)胞的傷害 B.在愈傷組織培養(yǎng)中加入細(xì)胞融合的誘導(dǎo)劑,可獲得染色體加倍的細(xì)胞 C.出芽是細(xì)胞再分化的結(jié)果,受基因選擇性表達(dá)的調(diào)控 D.生根時(shí),培養(yǎng)基通常應(yīng)含α—萘乙酸等生長(zhǎng)素類(lèi)調(diào)節(jié)劑 【答案】B 23.(xx. 寧波效實(shí)中學(xué)模擬)加工橘子罐頭時(shí)采用酸堿處理脫去中果皮(橘絡(luò))會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)可減少污染。下列生長(zhǎng)在特定環(huán)境中的4類(lèi)微生物,不能產(chǎn)生所用酶的是 A.生長(zhǎng)在麥麩上的黑曲霉 B.生長(zhǎng)在酸奶中的乳酸菌 C.生長(zhǎng)在棉籽殼上的平菇 D.生長(zhǎng)在木屑上的木霉 【答案】B 24.(xx .北京市東城區(qū)普通校聯(lián)考)細(xì)菌需要從外界吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并通過(guò)代謝來(lái)維持正常的生長(zhǎng)和繁殖。下列與此有關(guān)的說(shuō)法正確的是( ) A.乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)是相同的 B.氮源不可能作為細(xì)菌的能源物質(zhì) C.瓊脂是細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖中不可缺少的一種物質(zhì) D.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的不都是尿素分解菌 【答案】D 25.(xx . 北京市東城區(qū)普通校高三聯(lián)考)某研究小組從有機(jī)廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是 A.培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌 B.轉(zhuǎn)換劃線(xiàn)角度后需灼燒接種環(huán)再進(jìn)行劃線(xiàn) C.接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng) D.培養(yǎng)過(guò)程中每隔一周觀察一次 【答案】B 二、非選擇題 26.(xx. 安徽合肥模擬)高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選了高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌,其篩選過(guò)程如下圖所示。 (1)進(jìn)行①過(guò)程的目的是 ;②過(guò)程所使用的接種方法是 法。 (2)從用途上來(lái)說(shuō),Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基,僅以淀粉作為 源;從物理狀態(tài)上來(lái)說(shuō),Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基,配制時(shí)應(yīng)加入 作為凝固劑。 (3)Ⅰ、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí),滅菌與調(diào)節(jié)pH的先后順序是 ;一般對(duì)配制的培養(yǎng)基采用 法滅菌 (4)部分嗜熱菌在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)可釋放 分解培養(yǎng)基中的淀粉,在菌落周?chē)纬赏该魅?;?yīng)挑出透明圈 (大或小)的菌落,接種到Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基。 解析:在從熱泉中篩選高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌的過(guò)程中,進(jìn)行①過(guò)程的目的是稀釋?zhuān)谶^(guò)程所使用的接種方法是稀釋涂布平板法;從用途上來(lái)說(shuō),Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基僅以淀粉作為唯一碳源,屬于選擇培養(yǎng)基,而從物理狀態(tài)上來(lái)說(shuō),Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基,配制時(shí)應(yīng)加入瓊脂作為凝固劑;Ⅰ、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí),要先調(diào)節(jié)pH,后滅菌,一般對(duì)配制的培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌法滅菌;由于部分嗜熱菌在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉,在菌落周?chē)纬赏该魅?,所以挑要選出出透明圈大的菌落,接種到Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基。 【答案】(1)稀釋 稀釋涂布平板 (2)選擇 (唯一)碳 瓊脂 (3)先調(diào)節(jié)pH,后滅菌 高壓蒸汽滅菌 (4)淀粉酶 大 27.(xx .蘭州模擬) 請(qǐng)回答下列生物技術(shù)方面的問(wèn)題。 微生物接種的方法中最常用的是平板劃線(xiàn)法和稀釋涂布平板法,前者是通過(guò) 在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù) 的操作,將 逐步 到培養(yǎng)基的表面。后者則是將菌液進(jìn)行一系列的 ,然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面,然后進(jìn)行 。菌落是在固體培養(yǎng)基上由 細(xì)胞繁殖而來(lái)的形態(tài) 的子細(xì)胞群體。 解析:平板劃線(xiàn)法通過(guò)接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線(xiàn)操作,將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋?zhuān)瑢⒉煌♂尪鹊木悍謩e涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面,然后進(jìn)行恒溫培養(yǎng)。菌落是在固體培養(yǎng)基上由單個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的形態(tài)可見(jiàn)的子細(xì)胞群體。 【答案】接種環(huán) 劃線(xiàn) 聚集的菌種 稀釋分散 梯度稀釋 恒溫培養(yǎng) 單個(gè) 可見(jiàn) 28.(xx .廣州模擬)35~40%的甲醛水溶液(福爾馬林)可作為防腐劑,其防腐的原理是使蛋白質(zhì)變性。自然界中有能分解甲醛的細(xì)菌和真菌。下圖為分離和純化分解甲醛細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。請(qǐng)分析回答: ③無(wú)機(jī)液體培養(yǎng)基+甲醛,振蕩培養(yǎng) ①制取菌懸液 挑取不同菌落分別接種 ④無(wú)機(jī)固體培養(yǎng)基+甲醛,恒溫培養(yǎng) ②LB培養(yǎng)基, 振蕩培養(yǎng) ⑤無(wú)機(jī)液體培養(yǎng)基+甲醛,振蕩培養(yǎng) 取樣測(cè)定甲醛濃度 接種 10mL 活性 污泥 10mL (1)②過(guò)程的目的是 ,③過(guò)程培養(yǎng)出的是 。 (2)上述實(shí)驗(yàn)中,不需要進(jìn)行滅菌處理的是 ,培養(yǎng)基滅菌的常用方法為 。 (3)由③→④的接種可選用 法,通過(guò)培養(yǎng)能獲得 。經(jīng)過(guò)⑤過(guò)程后,取樣測(cè)定甲醛濃度,選出 ,再分離、培養(yǎng)菌株。此菌種異化作用的類(lèi)型是 。 (4)為研究甲醛初始濃度對(duì)菌株降解甲醛能力的影響,進(jìn)行了相應(yīng)實(shí)驗(yàn)并得到如下結(jié)果。由圖可知,當(dāng)甲醛的初始濃度小于1200㎎/L時(shí),菌株 ;當(dāng)甲醛的初始濃度增高至1600㎎/L時(shí),48小時(shí)后菌株對(duì)甲醛的降解能力很弱,甚至失去降解能力,其原因可能是 。 甲醛濃度(mg/L) 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 8 16 24 32 40 48 56 64 72 80 88 96 104 t (h) 400 mg/L 800 mg/L 1200 mg/L 1600 mg/L 解析:(1)②過(guò)程的目的是增加目的菌的菌群數(shù)量,③過(guò)程培養(yǎng)基中以甲醛為唯一碳源,培養(yǎng)出的是以甲醛為唯一碳源的細(xì)菌 (2)實(shí)驗(yàn)中,活性污泥不需要進(jìn)行滅菌處理,培養(yǎng)基需要滅菌常用方法為高壓蒸汽滅菌法。 (3)由 ③→④培養(yǎng)能獲得單個(gè)菌落,接種方法常用平板劃線(xiàn)法或稀釋涂布法法,經(jīng)過(guò)⑤過(guò)程后,取樣測(cè)定甲醛濃度,選出甲醛濃度最低的培養(yǎng)瓶,再分離、培養(yǎng)菌株,此菌種異化作用的類(lèi)型是需氧型。 (4)由圖示結(jié)果可知,當(dāng)甲醛的初始濃度小于1200㎎/L時(shí),菌株可經(jīng)過(guò)最第96小時(shí)可以完全降解甲醛;而當(dāng)甲醛的初始濃度增高至1600㎎/L時(shí),由于甲醛濃度過(guò)高會(huì)使菌體蛋白質(zhì)變性,致使48小時(shí)后菌株對(duì)甲醛的降解能力很弱,甚至失去降解能力。 【答案】 (1)增加目的菌的菌群數(shù)量(提高菌的種群密度) 以甲醛為唯一碳源的細(xì)菌 (2)活性污泥 高壓蒸汽滅菌法 (3)平板劃線(xiàn)法(稀釋涂布法) 單個(gè)菌落 甲醛濃度最低的培養(yǎng)瓶 需氧型 (4)可以完全降解甲醛 甲醛濃度過(guò)高會(huì)使菌體蛋白質(zhì)變性,從而降低了細(xì)菌降解甲醛的能力(甲醛濃度過(guò)高會(huì)產(chǎn)生毒害作用,降低了細(xì)菌降解甲醛的能力 29. (xx. 江蘇南京模擬). 某醫(yī)院有一個(gè)罕見(jiàn)的細(xì)菌感染患者,醫(yī)生想通過(guò)抑菌實(shí)驗(yàn),從常用的抗生素——青霉素(A),氨芐青霉素(B),慶大霉素(C),氯霉素(D),環(huán)丙沙星(E)中尋找對(duì)病人最有效的一種。部分實(shí)驗(yàn)步驟如下: 條一步:按下方所列配方配置培養(yǎng)基。 牛肉膏 蛋白胨 NaCl H2O 5.0g 10.0g 5.0g 1000mL 主要過(guò)程:計(jì)算→稱(chēng)量→溶解→定容→滅菌→分裝。 第二步:用3支無(wú)菌滴管吸取從此病人體內(nèi)分離到的細(xì)菌懸浮液2滴,滴于3個(gè)平板培養(yǎng)基表面,然后分別用3個(gè)無(wú)菌玻璃刮鏟涂勻。 第三步:略。 第四步:37℃恒溫箱中培養(yǎng)。 (1)上述培養(yǎng)基配方中作為碳源的是_____________,配方中還缺少_________。按功能分,此培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。 (2)培養(yǎng)基配置主要過(guò)程中,在____________之前還缺少_________環(huán)節(jié)。 (3)右圓環(huán)表示一個(gè)培養(yǎng)皿平面,請(qǐng)?jiān)趫A環(huán)中用圖示表示第三步驟的操作,并作簡(jiǎn)略的文字標(biāo)注。 (4)培養(yǎng)2d后,應(yīng)測(cè)量并記錄______________________ (5)經(jīng)數(shù)據(jù)處理后,得到如下結(jié)果(單位mm): A B C D E 3 7 10 15 5 那么,你建議醫(yī)生使用哪一種抗生素?________________。 解析:此實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基,缺少瓊脂,作為碳源的是牛肉膏、蛋白胨。為維持細(xì)菌生長(zhǎng)的正常環(huán)境,實(shí)驗(yàn)需在滅菌前調(diào)節(jié)pH。本實(shí)驗(yàn)是在通用培養(yǎng)基上培養(yǎng)細(xì)菌,用浸有不同抗生素的圓紙片間隔放在菌液上,若抗生素對(duì)該細(xì)菌有抑制效果,則相應(yīng)圓紙上面及周?chē)欢ǚ秶鷥?nèi)沒(méi)有細(xì)菌生長(zhǎng),抑制效果越好,抑菌圈越大,因此培養(yǎng)2d后,應(yīng)測(cè)量并記錄抑菌圈寬度,從所得結(jié)果看出應(yīng)選擇使用D抗生素。 【答案】 (1)牛肉膏、蛋白胨 瓊脂 通用 (2)滅菌 調(diào)節(jié)pH (3) 浸有不同抗生素的圓紙片間隔放在菌液上(圖示略) (4)抑菌圈寬度[透明帶寬度(長(zhǎng)度) (5)D 30.(xx. 徐州模擬) 回答下列有關(guān)酵母菌的問(wèn)題: (1) 在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中,酵母菌的來(lái)源是_______發(fā)酵溫度一般控制在_______。在缺氧、_______的發(fā)酵液中,酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖,而絕大多數(shù)其他微生物受到抑制。為了提高果酒品質(zhì),可利用_______法或_______法對(duì)菌種進(jìn)行純化,然后將純凈的酵母茵菌種直接加入果汁。 (2) 固定酵母細(xì)胞時(shí)要將干酵母放入_______中活化,并將溶化好的_______溶液冷卻至室溫,加入已活化的酵母細(xì)胞,進(jìn)行充分?jǐn)嚢?,使其混合均勻,再轉(zhuǎn)移至注射器中。以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到 配置好的_______溶液中,觀察凝膠珠的形成。 解析:(1)在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中,酵母菌取自葡萄皮上的野生酵母菌,發(fā)酵溫度一般控制在18---25℃,在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中,酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖,而絕大多數(shù)其他微生物受到抑制。為了提高果酒品質(zhì),可利用平板劃線(xiàn)或稀釋涂布平板法對(duì)菌種進(jìn)行純化,然后將純凈的酵母茵菌種直接加入果汁。 (2) 固定酵母細(xì)胞時(shí)要將干酵母放入蒸餾水中活化,并將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫,加入已活化的酵母細(xì)胞,進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁蛊浠旌暇鶆?,再轉(zhuǎn)移至注射器中。以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配置好的CaCI2溶液中,觀察凝膠珠的形成。 【答案】(1)葡萄皮上的野生酵母菌 18---25℃ 呈酸性 平板劃線(xiàn) 稀釋涂布平板 (2)蒸餾水 海藻酸鈉 CaCI2 31.(xx . 德州模擬) 某實(shí)驗(yàn)小組欲從土壤中篩選出能高效分解纖維素的微生物,設(shè)計(jì)了下列實(shí)驗(yàn)流程。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題 (1)選擇培養(yǎng)使用的培養(yǎng)基是以_____為唯一碳源,該培養(yǎng)基是_____(固體或液體)培養(yǎng)基。 (2) 鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基中應(yīng)加入_____染料.它可以與纖維素形成_____色復(fù)合物,最終應(yīng)挑選透明圈_____ (大或?。┑木溥M(jìn)行純化培養(yǎng)。 (3)實(shí)驗(yàn)中對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌常用方法是_____挑選菌落前,對(duì)接種環(huán)的滅菌方法是_____O (4)上述實(shí)驗(yàn)中,接種操作都應(yīng)在火焰附近進(jìn)行,以防止_____。 【答案】 32. (xx . 山東師大附中模擬)近期網(wǎng)絡(luò)上流行一種利用制作酸奶來(lái)判斷牛奶好壞的方法,以下自制酸奶的方法也隨之在 網(wǎng)絡(luò)廣泛流傳: ①將牛奶倒入玻璃杯,放在沸水中加熱10分鐘。 ②降溫到420C,每杯牛奶加入0.15g酸奶發(fā)酵劑。 ③用干凈小勺攪拌均勻,在杯子外封上保鮮膜。 ④在420C下保溫5小時(shí)后,放在40C冰箱中冷藏1小時(shí)。 請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題: (1)牛奶在沸水中加熱10分鐘,屬于____(消毒/滅菌)的方式,你推測(cè)酸奶發(fā)酵劑中含有的成分是____,第②步降溫到420C的目的是____,第③步封上保鮮膜的目的是____________ (2)除了沸水中加熱10分鐘外,本過(guò)程中還有哪些操作避免了酸奶被雜菌污染?其原理 是?(寫(xiě)出兩條即可) ①操作: ________,原理: ________ ②操作: ________,原理:________ (3)酸奶中的多種活菌對(duì)健康有益,若要檢測(cè)不同酸奶中各種有益菌的數(shù)量是否達(dá)標(biāo),可采用____法。 【答案】 (1)消毒 乳酸菌 避免高溫使菌種失活 避免雜菌掉落,構(gòu)建無(wú)氧環(huán)境 (2)①操作:加入酸奶發(fā)酵劑 原理:迅速使乳酸菌形成優(yōu)勢(shì)種群,抑制雜菌生長(zhǎng) ②操作:封上保鮮膜 原理:避免雜菌掉落、并抑制耗氧雜菌生長(zhǎng) ③操作:42℃下保溫5小時(shí) 原理:這是乳酸菌的最適溫度,其它雜菌在此溫度下競(jìng)爭(zhēng)力弱。 ④用干凈的小勺 原理:防止小勺帶上過(guò)多的雜菌 (3)稀釋涂布平板(法) 33.(xx. 河北石家莊模擬)下圖是泡菜的制作及測(cè)定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答下面的問(wèn)題. (1)制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜,原因是 . (2)為了保證既無(wú)雜菌,又能使發(fā)酵菌發(fā)揮正常作用,應(yīng)如何處理所用鹽水? . (3)在泡菜腌制過(guò)程中經(jīng)常向壇口邊緣的水槽中補(bǔ)充水分目的是 . (4)測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是 ,在泡菜腌制過(guò)程中定期測(cè)定亞硝酸鹽含量的目的是 . (5)同樣的材料和腌制條件,不同壇中各時(shí)期測(cè)得亞硝酸鹽含量不同,最可能的原因是 . (6)在果醋的制作過(guò)程中酒精濃度較高時(shí),通常不適宜進(jìn)行醋酸發(fā)酵原因是 . (7)在制作腐乳、果醋、泡菜的過(guò)程中,需要氧氣的是 .其中在腐乳制作時(shí),要加鹽腌制,其目的是 .要制作出色香味俱佳的腐乳,關(guān)鍵在于 的配制. 【答案】 (1)亞硝酸鹽的含量低 (2)先將鹽水煮沸殺滅雜菌,然后冷卻至室溫時(shí)再使用 (3)提供發(fā)酵過(guò)程中所需的無(wú)氧環(huán)境 (4)比色法 把握取食的最佳時(shí)間 (5)各壇中微生物的種類(lèi)和數(shù)量不同 (6)較高濃度的酒精會(huì)抑制醋酸菌的生長(zhǎng)和代謝,使產(chǎn)酸量下降 (7)制作果醋 析出豆腐中的水分,使豆腐塊變硬,同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng),避免豆腐塊腐敗變質(zhì) 鹵湯 34.(xx. 濟(jì)南模擬)右圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時(shí)使用的裝置。同學(xué)甲用A(帶蓋的瓶子)裝置制葡萄酒,在瓶中加入適量葡萄汁,發(fā)酵溫度控制在18℃-25℃,每隔12h左右將瓶蓋擰松一次(注意不是打開(kāi)瓶蓋)之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后,再將瓶蓋打開(kāi),蓋上一層紗布,溫度控制在30℃-35℃,進(jìn)行果醋的發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置,溫度控制與甲相同,不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾住,每隔12h左右松一松夾子放出多余的氣體,制果醋階段適時(shí)向充氣口充氣,經(jīng)過(guò)20天左右,兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關(guān)問(wèn)題: (1)同學(xué)甲在制酒過(guò)程階段,每隔12h左右將瓶蓋擰松一次,原因是 ,但又不打開(kāi),原因是____ 。 (2)葡萄酒制作是否成功,發(fā)酵后可用 來(lái)鑒定,在酸性條件下該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn) 色。 (3)B裝置中排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連,原因是 。 (4)制果酒時(shí)要將溫度控制在18℃-25℃,而制果醋時(shí)要將溫度控制在30℃-35℃。兩者溫度控制不同的原因是____ 。 (5)制作過(guò)程一般不需要額外添加酵母菌和醋酸菌即可完成,為了提高果酒品質(zhì)也可以在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌或醋酸菌。利用 培養(yǎng)基可分離獲得較為純凈的菌種。純化菌種時(shí),為了得到單個(gè)菌落,常采用的接種方法有兩種,即 。 【答案】 35. (xx. 南通模擬)近期網(wǎng)絡(luò)上流行一種利用制作酸奶來(lái)判斷牛奶好壞的方法,以下自制酸奶的方法也隨之在 網(wǎng)絡(luò)廣泛流傳: ①將牛奶倒入玻璃杯,放在沸水中加熱10分鐘。 ②降溫到420C,每杯牛奶加入0.15g酸奶發(fā)酵劑。 ③用干凈小勺攪拌均勻,在杯子外封上保鮮膜。 ④在420C下保溫5小時(shí)后,放在40C冰箱中冷藏1小時(shí)。 請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題: (1)牛奶在沸水中加熱10分鐘,屬于____(消毒/滅菌)的方式,你推測(cè)酸奶發(fā)酵劑中含有的成分是____,第②步降溫到420C的目的是____,第③步封上保鮮膜的目的是____________ (2)除了沸水中加熱10分鐘外,本過(guò)程中還有哪些操作避免了酸奶被雜菌污染?其原理 是?(寫(xiě)出兩條即可) ①操作: ________,原理: ________ ②操作: ________,原理:________ (3)酸奶中的多種活菌對(duì)健康有益,若要檢測(cè)不同酸奶中各種有益菌的數(shù)量是否達(dá)標(biāo),可采用____法。 【答案】 (1)消毒 乳酸菌 避免高溫使菌種失活 避免雜菌掉落,構(gòu)建無(wú)氧環(huán)境 (2)①操作:加入酸奶發(fā)酵劑 原理:迅速使乳酸菌形成優(yōu)勢(shì)種群,抑制雜菌生長(zhǎng) ②操作:封上保鮮膜 原理:避免雜菌掉落、并抑制耗氧雜菌生長(zhǎng) ③操作:42 ℃下保溫5小時(shí) 原理:這是乳酸菌的最適溫度,其它雜菌在此溫度下競(jìng)爭(zhēng)力弱。④用干凈的小勺 原理:防止小勺帶上過(guò)多的雜菌 (3)稀釋涂布平板(法) 36. (xx. 長(zhǎng)沙模擬)胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家脊為“小人參”,其中含有豐富的天然胡蘿卜素, 不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑.三七是一種名貴中藥,其有效成分是三七皂苷,是一種非脂質(zhì) 有機(jī)物,易溶于水。請(qǐng)問(wèn)答有關(guān)問(wèn)題: (1)為了更容易地榨取胡蘿卜汁,提髙澄淸度,溶要加入果膠酶,該酶通常從真菌細(xì)胞中提取,篩選真菡細(xì)胞時(shí)常用的兩種接種方法是________,從功能看,所用培養(yǎng)基為_(kāi)_______培養(yǎng)基。 (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是________。采用該方法時(shí)需要加熱,一般不用酒精燈直接加熱而用水浴加熱,因?yàn)開(kāi)_______。而從三七中提取三七皂苷時(shí),提取前應(yīng)對(duì)三七材料用________浸泡,以提髙提取率。 (3)欲大量繁殖脫毒的高品質(zhì)胡蘿卜植株和三七植株,應(yīng)選擇植株的________部分進(jìn)行組織培養(yǎng)。在配置好的培養(yǎng)基中,除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外常常還需要添加________ (4) 進(jìn)行植物組織培養(yǎng)時(shí),由于操作失誤,某同學(xué)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上感染了微生物,欲確定其中是否含有纖維素分解菌。把微生物培養(yǎng)在以________為唯一碳源的培養(yǎng)基中,并加入________染料,培養(yǎng)后,培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明^,表明其中含有纖維素分解菌。 【答案】 (1)平板劃線(xiàn)法和稀釋涂布平板法 選擇 (2)萃取法 萃取劑易燃易爆 石灰水 (3)根尖、芽尖(或形成層等分生能力強(qiáng)的細(xì)胞) 植物激素 (或生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素) (4)纖維素 剛果紅 37.(xx. 泉州模擬)某班同學(xué)用新鮮蘋(píng)果榨取果汁并制作果酒,其簡(jiǎn)要流程如下: ( 1 )實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,該小組同學(xué)發(fā)現(xiàn)榨取的果汁非常渾濁,解決的方法是 . ( 2 )分離酵母菌應(yīng)使用 培養(yǎng)基,固定化酵母細(xì)胞常采用 法,若想使這些酵母細(xì)胞能反復(fù)使用,實(shí)驗(yàn)過(guò)程中一定要注意 . ( 3)在酸性條件下,可用 來(lái)檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生.若想進(jìn)一步檢測(cè)所得果酒中酵母菌的密度,可采用 法. ( 4 )發(fā)酵完成后,該班同學(xué)制作的果酒品質(zhì)非常好,為方便后續(xù)年級(jí)使用,可將菌液 保存. ( 5 )另一個(gè)班的同學(xué)用葡萄制做的果酒酒味醇正,放置一段時(shí)間后,發(fā)現(xiàn)果酒帶有明顯的酸味,請(qǐng)分析出現(xiàn)酸味的原因 . 解析:(1)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,榨取的果汁渾濁,用果膠酶處理可使渾濁的果汁變得澄清。 (2)分離酵母菌應(yīng)用選擇培養(yǎng)基,固定化酵母細(xì)胞常采用包埋法,若想使這些酵母細(xì)胞能反復(fù)使用,實(shí)驗(yàn)過(guò)程中一定要注意無(wú)菌條件以避免微生物的污染。 (3)在酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色,故可以用重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生。若想進(jìn)一步檢測(cè)所得果酒中酵母菌的密度,可采用稀釋涂布平板法。 (4)發(fā)酵完成后,該班同學(xué)制作的果酒品質(zhì)非常好,為方便后續(xù)年級(jí)使用,可將菌液轉(zhuǎn)移到甘油中,與甘油充分混勻后,放在-20℃的冷凍箱中保存,這是常用的一種低溫保存的方法。 (5)果酒保存時(shí),如果密封不嚴(yán),其他微生物進(jìn)行有氧呼吸,將果酒轉(zhuǎn)變成果酸,會(huì)使果酒帶有明顯的酸味。 【答案】(1)用果膠酶處理 (2)選擇 包埋 無(wú)菌條件(避免微生物的污染) (3)重鉻酸鉀 稀釋涂布平板 (4)轉(zhuǎn)移到甘油中,與甘油充分混勻后,放在-20 ℃的冷凍箱中 (5)密封不嚴(yán),其他微生物進(jìn)行有氧呼吸,將果酒轉(zhuǎn)變成果酸 38.(xx. 湖北武漢模擬)下圖表示菊花的嫩枝和月季的花藥的離體培養(yǎng)過(guò)程,請(qǐng)據(jù)圖回答下面的問(wèn)題。 (1)對(duì)菊花來(lái)說(shuō),要選取生長(zhǎng)旺盛的嫩枝來(lái)進(jìn)行組織培養(yǎng),其原因是 ;對(duì)月季來(lái)說(shuō),適宜花粉培養(yǎng)的時(shí)期是花粉應(yīng)處于 期。為確定該花粉是否處于該時(shí)期,最常用的方法是: 。 (2)在培養(yǎng)嫩枝組織和花粉的培養(yǎng)基中都要加入一定的植物激素,常用的植物激素有 。 (3)兩種植物組織培養(yǎng)都需要接種,在進(jìn)行接種時(shí)應(yīng)注意 _。 ①接種室要消毒 ②只要戴口罩,操作時(shí)便可說(shuō)話(huà) ③外植體可預(yù)先用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精浸泡,取出用無(wú)菌水沖洗后,再用0.1%的氯化汞溶液消毒,并用無(wú)菌水沖洗干凈 ④接種操作要在酒精燈火焰旁進(jìn)行 ⑤接種完畢應(yīng)立即蓋好瓶蓋 A.①②③④⑤ B.①②③④ C.①③④⑤ D.②③④⑤ (4)月季的花藥培養(yǎng)與菊花的嫩枝組織培養(yǎng)不同,從植物產(chǎn)生的途徑來(lái)說(shuō),花粉植株產(chǎn)生的途徑除了圖中所示外,還可以通過(guò) 階段發(fā)育而來(lái),這兩種發(fā)育途徑的差別主要取決于 。 (5)圖中的B過(guò)程都需要 ,因?yàn)橛鷤M織形成幼小植物后,植物需要葉綠素進(jìn)行光合作用。 【答案】(1)生長(zhǎng)旺盛的嫩枝生理狀況好,容易誘導(dǎo)脫分化和再分化 單核 醋酸洋紅法 (2)細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素 (3)C (4)胚狀體 培養(yǎng)基中激素的種類(lèi)及其濃度配比 (5)光照 39.(xx. 廣東汕頭模擬) 如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題: Ⅱ.裝置圖中④內(nèi)加入的萃取液最好是 ,原料在加 入前,一般要進(jìn)行 處理。[⑤]的作 用是 。該萃取過(guò)程采用的 是水浴加熱,其目的是 。 解析:胡蘿卜素屬于有機(jī)物,所以萃取劑選擇不溶于水的石油醚,原料加入前,一般要進(jìn)行粉碎、干燥,冷凝管的目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā),為了防止引起有機(jī)溶劑燃燒、爆炸,所以該過(guò)程要進(jìn)行水浴加熱。 【答案】石油醚 粉碎 、干燥 防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā) 防止引起有機(jī)溶劑燃燒、爆炸 40.(xx. 濟(jì)南模擬)腐乳、腌白菜等以其色澤誘人、味道鮮美時(shí)常出現(xiàn)在人們的餐桌,這幾種食品都是經(jīng)過(guò)腌制加工而成的,請(qǐng)回答下列問(wèn)題: (1)腐乳制作過(guò)程中,多種微生物參與發(fā)酵作用,其中起主要作用的微生物是一種______狀真菌。圖中A表示 ,制作腐乳坯時(shí)用沸水處理豆腐的目的是 ,豆腐含水量不能過(guò)高原因是 。 (2)腐乳制作過(guò)程中加鹽的作用是___ _____和__ ___。 (3)制作腐乳的鹵湯中通常要加入料酒、黃酒等,含量一般控制在12%左右,其目的是 。 (4)泡菜發(fā)酵過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生多種酸,其中主要是乳酸,還有少量的亞硝酸。對(duì)亞硝酸鹽的定量測(cè)定可以用 法,因?yàn)閬喯跛猁}與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽偶聯(lián)成 色化合物。 (5)據(jù)圖可知腌白菜在腌制_________天后食用最佳。 【答案】(1)絲 讓豆腐長(zhǎng)出毛霉 消毒 豆腐含水高不利于毛霉的生長(zhǎng),制作的腐乳也不易成形 (2 )析出豆腐中的水分,使豆腐變硬 抑制微生物的生長(zhǎng),避免豆腐變質(zhì) (3)可以抑制微生物的生長(zhǎng),使腐乳具有獨(dú)特的香味 (4)(光電)比色 玫瑰紅 (5) 12 41.(xx. 山西太原模擬)從生物組織中提取生物大分子是深入研究這些分子的第一步,回答以下從生物組織中提取DNA和蛋白質(zhì)的相關(guān)問(wèn)題: (1)哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞是提取血紅蛋白的良好材料,但不能用來(lái)提取DNA,原因是 。提取的DNA的鑒定試劑是 。 (2)洗滌紅細(xì)胞的目的是去除 ,洗滌次數(shù)過(guò)少,無(wú)法除去 ;離心速率過(guò)快和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞一同沉淀,達(dá)不到分離的效果。洗滌干凈的標(biāo)志是 。釋放血紅蛋白的過(guò)程中起作用的是 。 (3)右圖為血紅蛋白的提取和分離流程圖,則A為 ,B為 。凝膠色譜法的基本原理是根據(jù) 而達(dá)到蛋白質(zhì)分離的有效方法,制作色譜柱時(shí),如果紅色區(qū)帶 ,說(shuō)明制作成功。 解析:本題考查血紅蛋白、DNA分子提取和分離有關(guān)知識(shí),屬于考綱理解分析層次,難度適中。哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞核和眾多細(xì)胞器,細(xì)胞內(nèi)有血紅蛋白沒(méi)有DNA,是提取血紅蛋白好材料,不能提取DNA。血漿中蛋白質(zhì)種類(lèi)很多,細(xì)胞都要洗去。紅細(xì)胞洗滌過(guò)程中,洗滌三次后,上清液仍為黃色,可增加洗滌次數(shù),否則無(wú)法洗去血漿蛋白。血紅蛋白釋放過(guò)程中,蒸餾水作用是使紅細(xì)胞吸水漲破,甲苯作用主要是溶解細(xì)胞膜。蛋白質(zhì)提取過(guò)程中樣品的處理包括:紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液、透析。凝膠色譜操作包括:凝膠色譜柱的制作、凝膠色譜柱的裝填、樣品的加入和脫色。凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的一種方法,當(dāng)相對(duì)質(zhì)量不同蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)候,較小的蛋白質(zhì)易進(jìn)入凝膠內(nèi)部,相對(duì)較大的蛋白質(zhì)分子不能進(jìn)入得以分離。在蛋白質(zhì)分離過(guò)程中仔細(xì)觀察紅色區(qū)帶在洗脫過(guò)程中的移動(dòng)情況,如果紅色區(qū)帶均勻一致移動(dòng),說(shuō)明色譜柱制作成功。 【答案】(1)哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核,不含DNA 二苯胺 (2)雜蛋白(血漿蛋白) 血漿蛋白 離心后的上清液中沒(méi)有黃色 蒸餾水和甲苯 (3)透析 樣品的加入和洗脫 相對(duì)分子質(zhì)量的大小 均勻一致的移動(dòng) 42.(xx. 陜西西安模擬)某生物興趣小組開(kāi)展DNA粗提取的相關(guān)探究活動(dòng)。具體步驟如下: 材料處理:稱(chēng)取新鮮的花菜、辣椒和蒜黃各2份,每份l0g。剪碎后分成兩組,一組置于20℃、另一組置于-20℃條件下保存24 h。 DNA粗提?。? 第一步:將上述材料分別放入研缽中,各加入l5mL研磨液,充分研磨。用兩層紗布過(guò)濾, 取濾液備用。 第二步:先向6只小燒杯中分別注入10mL濾液,再加入20mL體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精溶液,然后用玻璃棒緩緩地向一個(gè)方向攪拌,使絮狀物纏繞在玻璃棒上。 第三步:取6支試管,分別加入等量的2mol/L NaCl溶液溶解上述絮狀物。 DNA檢測(cè):在上述試管中各加入4mL二苯胺試劑?;旌暇鶆蚝?,置于沸水中加熱5 min,待試管冷卻后比較溶液的顏色深淺,結(jié)果如下表。 材料保存溫度 花 菜 辣 椒 蒜 黃 20℃ + + + + + + -20℃ + + + + + + + + + (注:"+"越多表示藍(lán)色越深) 分析上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程,回答下列問(wèn)題: (1)該探究性實(shí)驗(yàn)課題名稱(chēng)是 。 (2)第二步中"緩緩地"攪拌,這是為了減少 。 (3)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,得出結(jié)論并分析。 ①結(jié)論1:與20℃相比,相同實(shí)驗(yàn)材料在-20℃條件下保存,DNA的提取量較多。 結(jié)論2: 。 ②針對(duì)結(jié)論1,請(qǐng)?zhí)岢龊侠淼慕忉專(zhuān)? 。 (4)氯仿密度大于水,能使蛋白質(zhì)變性沉淀,與水和DNA均不相溶,且對(duì)DNA影響極小。為了進(jìn)一步提高DNA純度,依據(jù)氯仿的特性,在DNA粗提取第三步的基礎(chǔ)上繼續(xù)操作的步驟是: 。然后用體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精溶液使DNA析出。 【答案】(1)探究不同材料和不同保存溫度對(duì)DNA提取量的影響 (2)DNA斷裂 (3)①等質(zhì)量的不同實(shí)驗(yàn)材料,在相同的保存溫度下,從蒜黃提取的DNA量最多 ②低溫抑制了相關(guān)酶的活性,DNA降解速度慢 (4)將第三步獲得的溶液與等量的氯仿充分混和,靜置一段時(shí)問(wèn),吸取上清液 43.(xx. 山東青島模擬)某地是全國(guó)最適宜生產(chǎn)水果的生態(tài)區(qū)之一,生產(chǎn)的蘋(píng)果濃縮果汁酸度優(yōu)于其他地區(qū)的蘋(píng)果,深受歐美市場(chǎng)歡迎,發(fā)展無(wú)病毒苗木成為建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品蘋(píng)果基地的重要措施。 (1)下面是某地農(nóng)林科學(xué)院進(jìn)行蘋(píng)果試管苗培養(yǎng)的一般過(guò)程: c完整的小植物 b a 離體的植物組織或細(xì)胞 胚狀體或叢芽 完整的小植物 請(qǐng)?zhí)顚?xiě)a、c所表示的內(nèi)容。a. c. (2)實(shí)驗(yàn)室一般使用保存的培養(yǎng)基母液來(lái)制備MS固體培養(yǎng)基,配制母液時(shí),無(wú)機(jī)物中 濃縮10倍, 濃縮100倍。 (3)該過(guò)程中a、c的啟動(dòng)關(guān)鍵在于培養(yǎng)基中所加 和細(xì)胞分裂素的濃度、 以及 。 (4)醋酸桿菌是生產(chǎn)蘋(píng)果醋必用的菌種,可以從食醋中分離得到純化的醋酸桿菌。擴(kuò)大培養(yǎng)醋酸桿菌時(shí),一般采用平板倒置培養(yǎng),原因是 解析:離體的植物組織或細(xì)胞,經(jīng)a脫分化形成b愈傷組織,再經(jīng)c再分化形成胚狀體或從芽,最后發(fā)育成完整的植株。植物組織培養(yǎng)過(guò)程中,其培養(yǎng)液需要加入大量元素、微量元素、還常常需要添加植物激素;從食醋中分離得到純化的醋酸桿菌。擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí),一般采用平板倒置培養(yǎng),防止培養(yǎng)皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)基造成污染。 【答案】(1)a脫分化 c再分化 (2)大量元素 微量元素 (3) 生長(zhǎng)素 使用的先后順序 用量的比例 (4)防止培養(yǎng)皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)皿組成污染 44.(xx. 萊蕪模擬)在日常生活中,一提到細(xì)菌、真菌及病毒這些微生物,人們往往首先想到它們的害處,其實(shí),很多微生物對(duì)人類(lèi)是有益的,它們與我們?nèi)祟?lèi)的關(guān)系非常密切,而且人類(lèi)已經(jīng)應(yīng)用微生物造福于我們的生活。請(qǐng)回答下列問(wèn)題: (1)從自然界獲得純種釀酒酵母菌的基本程序:配制培養(yǎng)基→接種→培養(yǎng)→觀察記錄→純化培養(yǎng)。 ①采用平板劃線(xiàn)法接種,開(kāi)始接種時(shí)要灼燒接種環(huán),目的是________________________。 ②若葡萄汁中含有醋酸菌,在葡萄酒發(fā)酵旺盛時(shí),醋酸菌能否將酒精轉(zhuǎn)變成醋酸?________,原因是_________________________________________________________________。 (2)在腐乳的制作過(guò)程中,有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵,其中起主要作用的是________。產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的________,________可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。 (3)利用纖維素解決能源問(wèn)題的關(guān)鍵是高性能纖維素酶的獲取??茖W(xué)家利用培養(yǎng)基從土壤中選擇出能分解纖維素的細(xì)菌,經(jīng)過(guò)大量培養(yǎng)后可以從中提取纖維素酶。土壤中富含各種微生物,將土壤浸出液接種到特定培養(yǎng)基上,可得到能分解纖維素的細(xì)菌,實(shí)驗(yàn)室中獲取純凈菌的常用方法有________和________。雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同,但一般都含有水、__________________。 解析:(1)采用平板劃線(xiàn)法接種,開(kāi)始接種時(shí)要灼燒接種環(huán),目的是滅菌;若葡萄汁中含有醋酸菌,在葡萄酒發(fā)酵旺盛時(shí),醋酸菌不能將酒精轉(zhuǎn)變成醋酸,原因是醋酸菌是好氧菌,葡萄酒發(fā)酵階段的無(wú)氧條件抑制了醋酸菌的生長(zhǎng)。(2)在腐乳的制作過(guò)程中,有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵,其中起主要作用的是毛霉。產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸。脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。 【答案】 (1)①滅菌?、诓荒堋〈姿峋呛醚蹙咸丫瓢l(fā)酵階段的無(wú)氧條件抑制了醋酸菌的生長(zhǎng) (2)毛霉 肽和氨基酸 脂肪酶 (3)平板劃線(xiàn)法 稀釋涂布平板法 無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源 45.(xx. 江蘇南京模擬)腐乳是我國(guó)獨(dú)有的發(fā)酵食品,是當(dāng)今國(guó)際推崇的高營(yíng)養(yǎng)食品。某科研機(jī)構(gòu)研究了腐乳- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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