七年級生物下冊 3.1.1 食物的營養(yǎng)成分課件（2）（新版）濟南版.ppt

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第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分,壞血病與維生素C,在1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家達伽馬（Vasco da Gama）發(fā)現(xiàn)繞過非洲到達印度的航線，他的160個船員中，有100多人死于壞血病。一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中 很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了——壞血病很快就痊愈了。,維生素也是一種有機物。人體對維生素的需求量很小，但它們對各項生命活動具有十分重要的作用。維生素的種類很多，絕大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，只能從食物中獲得。它既不參與構(gòu)成人體細胞,又不為人體提供能量。,探究活動： 比較不同果蔬中維生素C 的含量,⑴實驗原理：新鮮的果蔬中含有豐富的維生素C。維生素C有一個重要的特性，它能夠使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。 ⑵提出問題：哪些蔬菜或水果中含有較多食物維生素C？ ⑶作出假設(shè)：新鮮的辣椒（或其他任意一種果蔬）中的維 生素C的含量比較高。 ⑷制定計劃： ⑸實施計劃： 操作方法：a研磨：b過濾: c滴定 d記錄：各小組根據(jù)所作的假設(shè)， 對各種果蔬的提取液分別用高錳 酸鉀溶液進行測試并把結(jié)果記錄 在上表中。 ⑹得出結(jié)論： 中維生素C的含量比較高。,為了比較蔬菜中維生素C的含量，小明同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀褪色的原理，設(shè)計了如下實驗：在四支同樣的試管中加入2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，觀察結(jié)果見下表： 據(jù)表可知，4種蔬菜的維生素C含量不同，那么由多到少依次是（ ） A.①②③④ B.②④①③ C.③①④② D.④③①②,練習(xí),維生素的主要種類、來源及缺乏癥,你來當(dāng)醫(yī)生,,我喜歡吃白米白面，可就是胃有些不舒服，沒有多大食欲、消化不良是常事，不知道是怎么回事？,,我不喜歡吃胡蘿卜、玉米及豬肝，可是最近我發(fā)現(xiàn)一件非常糟糕的事情：一到傍晚我就看不清東西了，而且皮膚很粗糙，眼角發(fā)干，好煩呢！,,我從小就得了一種怪病，走起路來，腿呈“X”形，還有人說，我好像直不起腰來。吃了好多鈣片，喝了很多排骨湯都沒有用。我好難過吆！,,我從小都不喜歡吃青菜和水果，魚肉可是吃起來沒夠。為了這，媽媽可沒少說我。我個頭較大，看起來很健康，可是我經(jīng)常感冒、牙齦老出血，還腫脹，很苦惱！,學(xué)生看教材P7水和無機鹽的作用，在課本上標(biāo)出所要掌握知識點，完成以下內(nèi)容。 1、水不僅是______的組成主要成分，而且參與人體的各種生命活動，在 、 等方面都有重要作用。約占體重的______ ，如果一人的失水量達到體內(nèi)總水量的 以上，就會有生命危險。正常情況下，人體每天需要攝入 的水。 2、無機鹽在人體內(nèi)含量______，作用卻很大。鈣是構(gòu)成骨和牙齒的重要成分。兒童缺鈣，易患______；成年人缺鈣，易患______；鐵是 的組成成分，若缺乏易導(dǎo)致______。,水和無機鹽,水是構(gòu)成人體細胞的主要成分,佝僂病,O型腿,雞胸,呆小癥,地方性甲狀腺腫,缺乏癥鈣、碘的圖片,夜盲A、 腳氣B、壞血C、 佝僂D 骨需鈣、血需鐵， 體內(nèi)水分很重要。,簡記歌謠,1、世界衛(wèi)生組織建議用鐵鍋做飯和炒菜，為什么？ 2、王明明同學(xué)的足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。他自以為缺少維生素B1，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果。你認(rèn)為王明明同學(xué)的想法對嗎？請闡明你的觀點。,遷移應(yīng)用：,