中韓飲食文化對比.ppt

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,中 韓 飲 食 文 化,對比,,組員：2#202,中國飲食特征,風(fēng)味多樣 四季有別 講究美感 注重情趣 食醫(yī)結(jié)合,韓國飲食特征,高蛋白，多蔬菜 喜清淡，忌油膩 喜歡涼辣 五味五色,中韓飲食差異：,中國： 主食南米北面，北方多吃饅頭和面食，同時(shí)也吃餃子，當(dāng)然中國美食也挺多的如：北京烤鴨、牛羊肉煮饃、火鍋、肉夾饃等等。 韓國： 主食為白米飯，常用菜肴有以肉、魚、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋，韓國特有的營養(yǎng)豐富的泡菜，以及用韓國食的調(diào)味作料拌制的各類小菜。韓國有名的食物有：韓定食（韓國式客飯）、烤牛肉和烤牛排、面條火鍋、包飯?zhí)撞?、冷面、參雞湯、石鍋拌飯（韓國獨(dú)有的食譜）、紫菜包飯。同時(shí)韓國的茶也挺有名的如大麥茶、人參茶。,,泡菜,韓定食,烤牛肉,包飯?zhí)撞?冷面,參雞湯,石鍋拌飯,飯后休閑飲料：,,,大麥茶,人參茶,中韓餐桌禮儀對比,中國餐桌禮儀,入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不能動筷子，更不能弄出什么響聲來，也不能起身走動。如果有什么事須向主人打招呼。 中國人習(xí)慣用筷子，不管是吃飯還是夾菜，幾乎都是使用筷子。 中國人喜歡入座禮儀。先請客人如坐上席，再請長者在客人旁依次一邊端著碗一邊夾菜吃。 對筷子擺法沒有太多要求，但絕對禁忌將筷子垂直插在飯中央。 進(jìn)餐時(shí)，先請客人中長者動筷子。夾菜時(shí)每次少一些，吃飯時(shí)不能出聲音，喝湯時(shí)也不能出響聲，喝湯用湯匙一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不能一邊吹一邊喝。,中國餐桌禮儀,席間敬酒時(shí)，自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。 酒不夠的話，把酒瓶放在中間，人們自己添酒。 要適當(dāng)?shù)某榭蘸妥笥业娜肆膸拙滹L(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光顧著低頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽的大吃一頓，更不要貪杯。 最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。,韓國餐桌禮儀,韓國人很愛吃類似于中國的方便面，他們管這叫拉面，總是吃得津津有味的。吃面不用碗，喜歡直接用鍋蓋接著吃，還有吃拌飯用的盆特大，看上去像是胃口特好，很能吃的樣子！ 韓國人很愛喝酒，和長輩一起喝酒時(shí)一定要側(cè)過身去喝，而且喝干后要?jiǎng)e人給自己滿酒，不自己倒酒，就是跟長輩一起也如此。 斟酒。如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒；雙方熟悉之后，則可單手為對方斟酒，但如果對方是長輩，則必須用一只手托住酒瓶低端斟酒。 席間敬酒時(shí)，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，然后鞠躬致祝辭，最后再倒酒，且要一連三杯。敬酒人應(yīng)把自己的酒杯舉得低一些，用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。敬完酒后再鞠個(gè)躬才能離開。,韓國餐桌禮儀,韓國人餐桌上湯是必不可少的，而且一定要左邊放飯右邊放湯，位置不能顛倒。 湯匙和筷子不能同時(shí)抓在手里，使用筷子時(shí)把湯匙放在桌子上。不能把湯匙和筷子搭放在碗上，不能端著飯碗和湯碗吃飯。 用湯匙先喝湯或泡菜湯之后，再吃別的食物。 一定要用右手先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，在用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯，再吃一口飯后，便可以隨意的吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。 勺子在韓國人的飲食生活中比筷子重要，它負(fù)責(zé)盛湯，撈湯里的菜，裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其他食具上。而筷子，只負(fù)責(zé)夾菜。 與年長者同座時(shí)，坐姿要端正。由于韓國人的餐桌是矮腿小桌，放在地炕上，用餐時(shí)，賓主都應(yīng)席地盤腿而坐。,謝謝^^！,