2019-2020學(xué)年高中生物下學(xué)期第6周 胡蘿卜素的提取教學(xué)設(shè)計(jì).doc

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2019-2020學(xué)年高中生物下學(xué)期第6周 胡蘿卜素的提取教學(xué)設(shè)計(jì) 課題名稱 選修1第6章第2節(jié)《胡蘿卜素的提取》 科目 生物 年級(jí) 適用班級(jí) 選修1 第6單元（章） 2課（節(jié)） 教學(xué)時(shí)間 一、教學(xué)目標(biāo)： 1、了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí) 2、掌握提取胡蘿卜素的基本原理 3、掌握萃取法提取胡蘿卜素的技術(shù) 4、學(xué)會(huì)紙層析的操作方法 知識(shí)與技能：歸納和總結(jié) 過(guò)程與方法：講述與探究 情感、態(tài)度和價(jià)值觀：通過(guò)學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到生物學(xué)科與生產(chǎn)生活密切相關(guān)，形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、務(wù)實(shí)的態(tài)度和精神。 二、教學(xué)重難點(diǎn) 重點(diǎn) 1.胡蘿卜素的提取 2.紙層析的操作 難點(diǎn) 胡蘿卜素的提取 三、教學(xué)過(guò)程 預(yù)設(shè)環(huán)節(jié)名稱 學(xué)習(xí)內(nèi)容 教師活動(dòng)形式 學(xué)生活動(dòng)方式 教學(xué)設(shè)計(jì)意圖 教師反思 環(huán)節(jié)1 胡蘿卜的基礎(chǔ)知識(shí) 讓學(xué)生閱讀P77資料 總結(jié)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)：胡蘿卜素的性質(zhì)、來(lái)源、分類、用途以及提取方法 閱讀教材能容，能夠獨(dú)立總結(jié)梳理胡蘿卜素的知識(shí) 鍛煉學(xué)生的總結(jié)歸納能力 環(huán)節(jié)2 萃取劑與萃取影響因素的講解 溶劑有兩種：水溶性、水不溶性 考慮因素：溶解性、沸點(diǎn)、萃取效率、毒性、是否易燃、能否完全去除、會(huì)否影響產(chǎn)品質(zhì)量。 影響萃取的因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還有原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響 學(xué)生理解記憶關(guān)于萃取的有關(guān)知識(shí)要點(diǎn) 培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題要從多方面考慮的能力 環(huán)節(jié)3 胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì) 給出裝置圖，并向?qū)W生解釋每一個(gè)部分的作用以及注意事項(xiàng) 熟知提取裝置，能夠自行設(shè)置不同的裝置并能對(duì)給出的裝置進(jìn)行改進(jìn) 讓學(xué)生清楚認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)裝置 環(huán)節(jié)4 對(duì)比胡蘿卜素的提取與玫瑰精油的提取 讓學(xué)生從各個(gè)方面對(duì)這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行對(duì)比 學(xué)生根據(jù)教師的提示對(duì)前一節(jié)內(nèi)容與本節(jié)內(nèi)容一起進(jìn)行對(duì)比整理 經(jīng)過(guò)學(xué)生自己的對(duì)比分析，總結(jié)歸納萃取法與蒸餾法提取植物有效成分的差異性