內(nèi)蒙古開魯縣高中生物 第二章 組成細(xì)胞的分子 2.1 組成細(xì)胞中的元素和化合物 第二課時(shí)教案 新人教版必修1.doc

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糖類脂肪蛋白質(zhì)的鑒定 教 學(xué) 目 標(biāo) 知識(shí)目標(biāo) （學(xué)習(xí)目標(biāo)） （1）明確實(shí)驗(yàn)原理、目的、要求 （2）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 能力目標(biāo) 嘗試檢測(cè)生物組織中的糖類脂肪蛋白質(zhì)的方法 情感態(tài)度價(jià)值觀 通過(guò)檢測(cè)生物組織中的有機(jī)物成分培養(yǎng)學(xué)生理解、思考和分析問(wèn)題的能力及動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)的能力 高考鏈接 （高考考點(diǎn)） 有機(jī)物的鑒定原理、目的、要求、注意事項(xiàng) 教學(xué)重點(diǎn) （1）明確實(shí)驗(yàn)原理、目的、要求 （2）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 教學(xué)重點(diǎn) 實(shí)驗(yàn)原理 教學(xué)方法與 教學(xué)準(zhǔn)備 問(wèn)題引領(lǐng)，小組討論，多媒體輔助教學(xué) 教學(xué)設(shè)計(jì) 教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)策略 學(xué)生活動(dòng)和效果預(yù)測(cè) 復(fù)習(xí)引入 課堂小結(jié) 練習(xí)題 想從生物組織中提取這些糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，我們首先必須學(xué)會(huì)如何檢測(cè)組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。 探究四：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定的實(shí)驗(yàn)原理、方法、步驟和現(xiàn)象： 知識(shí)點(diǎn) 可溶性還原糖 脂 肪 蛋白質(zhì) 實(shí)驗(yàn)原理 與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀 被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染成紅色） 與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì) 實(shí) 驗(yàn) 步 驟 樣液 制備 選材 含糖較高、顏色為白色或近于白色的植物組織，蘋果、梨最好 富含脂肪的種子，以花生最好 浸泡1～2 d的黃豆種子（或用豆?jié){）或用雞蛋 蛋白 方法 蘋果切塊→研磨→過(guò)濾→濾液 制作花生種子的切片 黃豆浸泡切片→研磨→過(guò)濾→ 濾液 鑒定步驟 樣液→加斐林試劑→振蕩→水浴加熱煮沸 切片→染色→漂洗→鏡檢 組織樣液→加雙縮脲試劑A→再加雙縮脲試劑B→觀察顏色變化 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀 脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染成紅色） 加雙縮脲試劑A無(wú)明顯變化，加雙縮脲試劑B后溶液變成紫色 注意事項(xiàng) 1.選材要用含糖較高、顏色為白色或近于白色的植物組織 2.斐林試劑不穩(wěn)定，一般配成甲液（NaOH：0.1 g/mL）乙液（CuSO4：0.05 g /mL）來(lái)保存，用時(shí)必須將甲、乙兩液混合均勻后使用，切勿分別加入組織樣液中進(jìn)行檢測(cè) 1.切片要盡可能的薄 2.染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色 3.觀察時(shí)找最薄處，最好只有1～2層細(xì)胞 1.用雞蛋蛋白時(shí)，一定要加以稀釋，如果稀釋不夠，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，且試管不易洗干凈 2.雙縮脲使用時(shí)，應(yīng)先加A造成堿環(huán)境，再加B 每組學(xué)生從教師提供的材料中選取兩種進(jìn)行鑒定，并記錄（如下表）： 成 分 材 料 還原糖 脂肪 蛋白質(zhì) 預(yù)測(cè) 實(shí)測(cè) 原因 預(yù)測(cè) 實(shí)測(cè) 原因 預(yù)測(cè) 實(shí)測(cè) 原因 蘋果汁 梨汁 馬鈴薯勻漿 花生 種子 花生種子勻漿 豆?jié){ 鮮肝提取液 交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果：每一組實(shí)驗(yàn)選取一個(gè)人介紹實(shí)驗(yàn)情況，然后分析實(shí)驗(yàn)成敗的得失 教師組織學(xué)生反思總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，并進(jìn)行當(dāng)堂檢測(cè)。 1、在可溶性還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)斐林試劑 的敘述，錯(cuò)誤的是（ A） A、可直接滴加在蘋果的切面上 B、必須是剛配制的 C、使用時(shí)應(yīng)先混合均勻 D、由甲液和乙液組成 2、做脂肪鑒定的生物組織實(shí)驗(yàn)材料最好的是 （ ） A、剛剝開果殼的花生種子 B、浸泡了3～4d的花生種子 C、浸泡了3～4h的花生種子 D、煮熟的花生種子 通過(guò)小組合作進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力和合作意識(shí)。 引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)并對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)單的反饋糾正。 高考鏈接 海南卷）1．關(guān)于生物體內(nèi)有機(jī)化合物所含元素的敘述，錯(cuò)誤的是 A．葉綠素含有鎂元素 B．血紅蛋白含有鐵元素 C．脫氧核糖含有磷元素 D．胰島素含有碳元素 板 書 設(shè) 計(jì) 第2章 組成細(xì)胞的分子 第1節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物 檢測(cè)生物組織中的常見有機(jī)物 教 學(xué) 反 思