葡萄果漿雙螺旋壓榨機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)含13張CAD圖帶開題-獨(dú)家.zip

葡萄果漿雙螺旋壓榨機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)含13張CAD圖帶開題-獨(dú)家.zip,葡萄,雙螺旋,壓榨機(jī),結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),13,CAD,開題,獨(dú)家 葡萄果漿雙螺旋壓榨機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)開題報(bào)告 1 選題背景及其意義 據(jù)史記載葡萄酒在中國已有兩千多年歷史，司馬遷著的<<史記>>中首次提到了葡萄酒。公元前138年，張騫奉漢武帝之命出使西域，見到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別館旁盡種蒲陶，苜蓿極望”（《史記?大宛列傳》第六十三）。這充分說明在西漢時期，我國就從領(lǐng)國學(xué)習(xí)到并掌握了葡萄種植和葡萄酒的釀造技術(shù)。 到了清朝，尤其是在清末民國初，是我國的葡萄酒發(fā)展的一個轉(zhuǎn)折點(diǎn)。1892年，愛國人士張弼士在煙臺芝罘創(chuàng)辦了我國第一家葡萄釀酒公司，在煙臺栽培葡萄。這是我國的葡萄酒業(yè)經(jīng)過漫長的二千多年發(fā)展后的第一個近代的新型葡萄酒廠，貯酒容器同樣也從甕改成了橡木桶。并且從西方引進(jìn)了優(yōu)良的葡萄品種、機(jī)械化的生產(chǎn)方式，自此我國的葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)就進(jìn)入了一個新的時期。在此之后在青島、北京、清徐、吉林長白山、通化先后建立了葡萄酒廠，這些葡萄酒廠的規(guī)模雖不大，但我國的葡萄酒工業(yè)此時已經(jīng)形成了雛形。但從新中國成立前夕，還有經(jīng)營的7個酒廠之中只有兩個是我們中國人建的，其它的都是外國人建的。由此可見葡萄酒在中國的發(fā)展并沒有西方發(fā)展的好，我國是以白酒為主的一個國家，在新中國成立的時候，我國的葡萄酒年產(chǎn)量不足200噸，一直到了1966年我國的葡萄酒的產(chǎn)量才超過1萬噸，到了1980年，我國的年產(chǎn)量首次超了5萬噸。之后，我國葡萄酒工業(yè)就進(jìn)入了一個相對較快的發(fā)展階段。 據(jù)OIV(國際葡萄與葡萄酒組織)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年全球的葡萄酒產(chǎn)量(不包括未發(fā)酵葡萄汁)約259億升，意大利約以48.8億升的葡萄酒產(chǎn)量位居全球產(chǎn)量第一，法國的葡萄酒產(chǎn)量約為41.9億，升位居第二;西班牙的葡萄酒產(chǎn)量約為37.8億升,位居第三，美國的葡萄酒產(chǎn)量約為22.5億升，我國的葡萄園種植面積排名世界第二，而2016年我國葡萄酒產(chǎn)量僅僅約為11.3億升，產(chǎn)量不到全球5%， 2015年全國的葡萄酒消費(fèi)量是16億升，相對于2014年之下增加0.5億升。2016年，我國的葡萄酒產(chǎn)量減少，葡萄酒進(jìn)口量增加，據(jù)海關(guān)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年我國葡萄酒的進(jìn)口總量大約為6.38億升，同比之下增長了15%，總額約為23.64億美元，增長16.3%。 2016年1-12月全國葡萄酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 月份 葡萄酒產(chǎn)量_當(dāng)期值(萬千升) 葡萄酒產(chǎn)量_累計(jì)值(萬千升) 葡萄酒產(chǎn)量_同比增長(%) 葡萄酒產(chǎn)量_累計(jì)增長(%) 2016年12月 13.3 113.7 -2.9 -2.1 2016年11月 12.3 99.6 6 -2 2016年10月 10.2 90.5 -15 -1.1 2016年9月 12.5 81.1 -0.8 2.1 2016年8月 9.9 69 -1 3.3 2016年7月 8.1 59 0 4.1 2016年6月 10.2 51 6.3 4.9 2016年5月 8.1 40.8 14.1 4.6 2016年4月 7.6 33.3 4.1 4.1 2016年3月 10.1 26.7 24.7 8.5 2016年2月 -　 16.4 　- -0.6 ?數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局，智研咨詢整理 國際化腳步的加快，葡萄酒的國際化已成定局，人們已經(jīng)開始更多地注重健康、高雅的生活，“溫飽生活喝白酒，小康生活喝啤酒，富裕生活喝葡萄酒”，人們消費(fèi)水平的不斷提高，葡萄酒已經(jīng)逐漸走上了現(xiàn)在國人們的餐桌，國內(nèi)葡萄酒需求量增加，加強(qiáng)我國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展對我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展至關(guān)重要。 2 文獻(xiàn)綜述（國內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢） 葡萄壓榨在葡萄酒的生產(chǎn)過程中是一個相當(dāng)重要的工序，紅葡萄酒中壓榨酒約占15%，白葡萄酒中壓榨酒約占30%，目前有的壓榨技術(shù)有 框式壓榨、水平螺旋壓榨、氣囊式壓榨、罐式壓榨、連續(xù)螺旋壓。 框式壓榨機(jī)又稱垂直壓榨機(jī)，是一種老的葡萄果汁壓榨方式，壓榨原理是不斷下壓壓榨機(jī)的蓋子施加壓力，使葡萄的細(xì)胞破裂將果汁擠出來。這種壓榨機(jī)的壓榨速度不可以過快，如果過快，會導(dǎo)致壓力過大使得機(jī)器破損。這種壓榨方式中的果皮相當(dāng)于很好的濾網(wǎng)，使得壓榨過后的果汁澄清度很高。? 水平螺旋壓榨機(jī)相當(dāng)于橫放的筐式壓榨機(jī)，在兩端各加了一個活塞，在缸體一側(cè)加有供料口。缸體沿著貫穿兩端活塞的螺桿水平旋轉(zhuǎn)。螺桿的一半是右螺旋紋另一半則是左螺旋紋，當(dāng)螺桿朝某一個方向旋轉(zhuǎn)時兩活塞可向相互并攏，當(dāng)朝著相反的方向旋轉(zhuǎn)的時候就可將兩活塞彼此分開，這種壓榨機(jī)的物料填充和清空很方便?，但是壓榨出來的果汁相比之下較為粗糙。? ? 氣囊式壓榨機(jī)這種壓榨機(jī)有更高的壓榨效率，壓力相比之下更小，氣囊式壓榨機(jī)中的圓柱形橡膠氣囊代可通過充入壓縮空氣，氣囊在膨脹的過程中使葡萄在氣囊和缸壁之間形成薄薄的一層，接觸表面積非常大。使果汁可以在較低的壓力下滲出，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的壓榨果汁。這設(shè)備的缺點(diǎn)在于可能存在氧化作用，使更多細(xì)膩的成份被抹去。 罐式壓榨機(jī)是通過氣囊式壓榨機(jī)的改良，把橡膠氣囊換成一張彈性薄膜，彈性薄膜將缸體在水平方向分為了兩半。填充混合物時薄膜位于壓榨機(jī)底部。而當(dāng)壓榨程序開始的時后，充入空氣在薄膜下方的空間，擠壓混合物果漿，壓榨出來的果汁會流進(jìn)缸體頂部的收集管。在填充葡萄進(jìn)去之前可充入惰性氣體防止氧化作用。 ? 上面提到的壓榨機(jī)結(jié)構(gòu)存在著共同的弱點(diǎn)： 都需要進(jìn)行批次處理，需要反復(fù)的填充果漿和清空缸體，這是很耗費(fèi)人力物力和時間的過程。 連續(xù)螺旋壓榨機(jī)為鋼材制成的管狀結(jié)構(gòu)，罐壁上分布有孔洞，由螺旋泵推動葡萄果漿穿過管子。在這個過程之中變距螺紋產(chǎn)生壓力，并旋轉(zhuǎn)著推向終端。越接近終端位置混合物的體積就越小，所需壓力越大，產(chǎn)生的壓榨汁質(zhì)量并不很好。 這種壓榨機(jī)缺點(diǎn)是可能產(chǎn)生物料打轉(zhuǎn)現(xiàn)象，料可能會隨螺旋轉(zhuǎn)動不能向前推進(jìn)。這種情況在壓榨新鮮葡萄時更為明顯，因此單螺旋壓榨機(jī)不適合用于壓榨新鮮的葡萄，適合于白葡萄酒的生產(chǎn)。 3 研究內(nèi)容 雙螺旋壓榨機(jī)的機(jī)殼是用篩板做成兩個圓筒形交錯而成，筒內(nèi)平行安裝兩個螺旋軸，螺旋軸的螺旋導(dǎo)程從進(jìn)料到出料由大變小，螺旋間的容積從進(jìn)料口到出料口逐漸減小，兩個螺旋軸的螺旋葉片相互交叉嚙合。葡萄從進(jìn)料口進(jìn)入,在雙螺旋的推動下向出料口運(yùn)動，在運(yùn)動的過程中,由于螺旋間的容積逐漸減小， 葡萄受到擠壓,葡萄汁被擠壓出來從機(jī)筒的篩孔中流出，而壓榨后的皮渣則由螺旋推動到出料口中出來。整個設(shè)備包括：支撐機(jī)構(gòu)、動力機(jī)構(gòu)、減速機(jī)構(gòu)、傳動機(jī)構(gòu)、進(jìn)料機(jī)構(gòu)、壓榨機(jī)構(gòu)、篩筒機(jī)構(gòu)、排渣機(jī)構(gòu)。 XXXXXXXXX 附圖 4 研究方案 隨著人們生活水平的提升，人們對葡萄酒的興趣越來越多，葡萄果汁壓榨在葡萄酒釀造過程中至關(guān)重要，本次設(shè)計(jì)通過利用雙螺旋機(jī)構(gòu)提高葡萄果漿的壓榨效率和葡萄果汁的壓榨質(zhì)量。 （1）支撐機(jī)構(gòu) 支撐機(jī)構(gòu)采用鑄鐵鑄造成型，去應(yīng)力之后再進(jìn)行相關(guān)精加工。 （2）動力機(jī)構(gòu) 采用電機(jī)驅(qū)動，電機(jī)驅(qū)動具有高效、節(jié)能、清潔、噪聲低、振動小、壽命長、維護(hù)方便、起動轉(zhuǎn)矩大等優(yōu)點(diǎn)。 （3）減速機(jī)構(gòu) 考慮機(jī)架的尺寸空間和位置設(shè)計(jì)，減速器擬定采用多級圓柱齒輪減速，達(dá)到將電機(jī)速度降低和增大扭矩的目的。 （4）傳動機(jī)構(gòu) 采用一對相同齒輪通過聯(lián)軸器與減速器連接，使得兩螺旋軸能夠有相同的轉(zhuǎn)速和相反的轉(zhuǎn)向從而達(dá)到壓榨和物料傳送效果。 （5）進(jìn)料機(jī)構(gòu) 進(jìn)料口采用錐形結(jié)構(gòu)，上大下小，可以有效加強(qiáng)物料的輸入效率和防止溢出。 （6）壓榨機(jī)構(gòu) 壓榨機(jī)構(gòu)采用斷開式雙螺旋向外反向旋轉(zhuǎn)壓榨，同時起到物料運(yùn)輸排除效果，螺旋軸的螺旋導(dǎo)程從進(jìn)料到出料由大變小，螺旋間的容積從進(jìn)料口到出料口逐漸減小，兩個螺旋軸的螺旋葉片相互交叉嚙合。葡萄從進(jìn)料口進(jìn)入，在雙螺旋的推動下向出料口運(yùn)動在運(yùn)動的過程中，由于螺旋間的容積逐漸減小，葡萄受到擠壓，葡萄汁被擠壓出來從機(jī)筒的篩孔中流出，而壓榨后的皮渣則由螺旋推動到出料口中出來。 （7）篩筒機(jī)構(gòu) 采用雙圓筒交錯形式，由篩板焊接而成。 1上下機(jī)筒連接螺栓;2機(jī)筒加強(qiáng)法蘭;3上半機(jī)筒;4下半機(jī)筒 （8）排渣機(jī)構(gòu) 通過壓力調(diào)節(jié)手機(jī)輪調(diào)節(jié)出口大小，從而控制排出量達(dá)到調(diào)節(jié)壓力的效果。 5 進(jìn)度計(jì)劃 2016年12月：收集資料，研究資料 2016年12月：開題，擬定總體設(shè)計(jì)方案 2017年1月---- 2017年2月：修改完善開題報(bào)告 2017年2月13日---- 2017年3月31日：系統(tǒng)有關(guān)設(shè)計(jì)計(jì)算，繪制總裝配圖 2017年4月1日---- 2017年4月15日： 主要零件的零件計(jì)算分析、校核 2017年4月16日---- 2017年4月28日：繪制主要零件的零件圖 2017年5月1日----2017年5月20日：撰寫設(shè)計(jì)使用說明書 2017年5月21日----2017年5月25日：修改及準(zhǔn)備答辯 參考文獻(xiàn) [1] 司馬遷. 史記?西安:西安出版社 2005. [2] 李華,王華,袁春龍.?葡萄酒工藝學(xué)[M].北京:科學(xué)出版社 2007. [3] 高發(fā)年.?葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社 2007. [4] 張?jiān)Ｖ??食品加工技術(shù)裝備[M].北京:中國輕工業(yè)出版社 2007. [5] 華南工學(xué)院.?糖廠技術(shù)裝備[M].北京:中國輕工業(yè)出版社 1986. [6] 金征宇?擠壓食品[M].北京:中國輕工業(yè)出版社 2005. [7] 成大先?機(jī)械設(shè)計(jì)手冊 北京：化學(xué)工業(yè)出版社 2008. [8] 彭德華，曹建宏. 葡萄酒自釀漫談 北京：化學(xué)工業(yè)出版社 2012. [9] Hugh Johnson Jancis Robinson. The World Atlas of Wine（葡萄酒世界地圖）. 中信出版社2010. [10] Jancis Robinson. The Oxford Companion to Wine(葡萄酒牛津辭典). OxfordUniversityPress （牛津大學(xué)出版社）2006. 9 指導(dǎo)教師意見 指導(dǎo)教師簽名： 年 月 日