2018-2019學(xué)年高中生物 第二章 細(xì)胞的化學(xué)組成 第二節(jié) 細(xì)胞中的生物大分子 第3課時 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能作業(yè) 蘇教版必修1.doc

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第3課時　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 一、選擇題 1．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么該氨基酸的R基是(　　) A．—C7H7O　　　　　　　 　B．—C7H7 C．—C7H7N D．—C7H5NO3 解析：選B　根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知：除R基外，通式中有2個C、4個H、2個O、1個N，由于苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，所以該氨基酸的R基是—C7H7。 2．下列有關(guān)兩個氨基酸分子脫水縮合的正確說法是(　　) A．形成兩個肽鍵 B．水中的氫都來自氨基 C．形成三肽 D．水中的氧來自于羧基 解析：選D　兩個氨基酸分子脫水縮合形成一個二肽和一分子水，含有一個肽鍵，水中的氧來自于羧基。 3．如圖表示一個由153個氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是(　　) A．該分子中含有152個肽鍵 B．參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個氨基酸含2個羧基，1個氨基酸含2個氨基 C．該分子中有1個氨基酸殘基含硫 D．該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸 解析：選B　圖示蛋白質(zhì)分子由1條肽鏈構(gòu)成，多肽鏈的兩個氨基酸R基上的—NH2和—COOH縮合形成一個肽鍵，故該蛋白質(zhì)共153個肽鍵。參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個氨基酸含2個羧基，1個氨基酸含2個氨基。該蛋白質(zhì)有1個二硫鍵，是2個－SH脫氫形成的，故該分子中有2個氨基酸殘基含硫。該分子徹底水解最多產(chǎn)生20種氨基酸。 4．下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是(　　) A．氨基酸種類、數(shù)量和排列順序相同的蛋白質(zhì)功能可能不同 B．由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)，含有氨基和羧基各n個 C．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同方式脫水縮合 D．高溫會使蛋白質(zhì)變性，因此煮熟的食物不易被人體消化 解析：選A　氨基酸種類、數(shù)量和排列順序相同的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)可能不同，因而功能也可能不同；n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)，至少含有氨基和羧基各n個；組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間都以脫水縮合的方式連接；高溫會使蛋白質(zhì)變性，其空間結(jié)構(gòu)被破壞，因此煮熟的食物更易被人體消化。 5．對以下化合物敘述正確的是(　　) ①該化合物分子中有3個肽鍵，脫去4個水分子，形成的化合物是四肽 ②該化合物含有2個羧基和2個氨基 ③該化合物進(jìn)行水解，需要3個水分子，得到4種氨基酸 A．①②③ B．①② C．①③ D．② 解析：選D　肽鍵是—CO—NH—，圖中有3個肽鍵，脫去3個水分子，形成四肽化合物。該化合物含有2個羧基和2個氨基。該化合物進(jìn)行水解，需要3個水分子，產(chǎn)生3種氨基酸。 6．下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1，圖中數(shù)字表示氨基酸序號)及部分肽鏈放大示意圖(圖2)，請據(jù)圖判斷下列敘述正確的是(　　) A．若圖1中的肽鏈完全水解成氨基酸，需要123個水分子 B．該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈和124個肽鍵 C．從圖2可推知圖1中的肽鏈至少含有2個游離的羧基 D．圖2中表示R基的是①②④⑥⑧ 解析：選A　由題圖1知，該蛋白質(zhì)是由124個氨基酸形成的1條肽鏈，應(yīng)有123個肽鍵，完全水解成氨基酸，需要123個水分子。由題圖2中的⑥⑧可推知該蛋白質(zhì)至少含有3個游離羧基。圖2中表示R基的是②④⑥⑧，R基決定氨基酸的種類，①表示與羧基共同連接在同一碳原子上的氨基。 二、非選擇題 7．下面為結(jié)晶牛胰島素的模式圖，其中α鏈有21個氨基酸，β鏈有30個氨基酸(注：H—1，O—16，S—32)。請據(jù)圖回答下列問題： (1)這51個氨基酸形成結(jié)晶牛胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來減少了____________；連接氨基酸之間的肽鍵有______個，肽鍵的結(jié)構(gòu)式是__________；胰島素分子中至少有__________個氨基。 (2)組成結(jié)晶牛胰島素的化學(xué)元素是________________________________________。 (3)不同哺乳動物的胰島素的氨基酸序列往往有差異，如馬的胰島素α鏈第9位氨基酸、β鏈第30位氨基酸與人的不同。造成這種差異的根本原因是不同哺乳動物的________。 解析：(1)該結(jié)晶牛胰島素在形成過程中脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝51－2＝49，而且該結(jié)晶牛胰島素分子中含有3個二硫鍵，一個二硫鍵—S—S—是由2個—SH脫去2個H形成的，因此這51個氨基酸形成結(jié)晶牛胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來減少了1849＋23＝888；肽鍵的結(jié)構(gòu)式是—CO—NH—；每條多肽鏈中至少含有1個氨基，所以胰島素分子中(含有2條肽鏈)至少有2個氨基。 (2)組成結(jié)晶牛胰島素的化學(xué)元素是C、H、O、N、S。(3)胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的合成受DNA(基因)控制。 答案：(1)888　49　—CO—NH—　2 (2)C、H、O、N、S　(3)DNA不同 8．某致病細(xì)菌分泌的外毒素為無色、細(xì)針狀結(jié)晶，對小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，該毒素為環(huán)狀肽，結(jié)構(gòu)式如下圖所示： 請據(jù)圖分析回答： (1)該化合物中含有游離的______個氨基，______個羧基。 (2)該化合物是由______個氨基酸組成的，區(qū)別這些氨基酸的種類是依靠其結(jié)構(gòu)中的____________。 (3)組成該化合物的氨基酸有________種，其中有____個氨基酸的R基相同，這個R基是________。 (4)該化合物稱為________肽化合物，含有______個肽鍵。 (5)填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A：________B：________。(從氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的角度) (6)該化合物具有8個氮原子，其中________個位于肽鍵上，________個位于R基上。 (7)該外毒素環(huán)肽在形成過程中失去了________個水分子。 解析：(1)據(jù)圖可知，該化合物是一種環(huán)狀肽，沒有游離的氨基和羧基。(2)圖中含有7個肽鍵(—CO—NH—)，說明是由7個氨基酸組成；氨基酸的種類不同取決于R基的不同。(3)R基的種類決定氨基酸的種類，圖中有5種R基，所以有5種氨基酸。相同的R基是—CH3。(4)由于圖中含有7個氨基酸，因此該化合物是七肽。(5)A表示肽鍵的結(jié)構(gòu)式，B表示R基。(6)7個肽鍵中含有7個N原子，還有1個N原子位于R基中，共有8個N原子。(7)氨基酸脫水縮合形成7個肽鍵，因此脫掉7個水分子。 答案：(1)0　0　(2)7　R基　 (3)5　3　—CH3　(4)七 　7　 (5)肽鍵　R基　(6)7　1　(7)7