七年級(jí)生物下冊(cè) 4_2_1 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件 （新版）新人教版1.ppt

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第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 第一課時(shí) 提出問(wèn)題 食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素水無(wú)機(jī)鹽 無(wú)機(jī)物 有機(jī)物 食物 食物中的糖類 1 為什么病人不能正常進(jìn)食時(shí) 往往需要點(diǎn)滴葡萄糖 說(shuō)明糖類有什么作用 葡萄糖能為人體提供能量 是人體的主要能源物質(zhì)2 通過(guò)查閱 常見(jiàn)食物成分表 你知道有哪些食物糖類含量比較多 舉3至4種 大米 面粉 白薯 馬鈴薯等 含糖類較多的食物 食物中的脂肪 1 為什么病人幾天不吃食物 身體明顯消瘦了 貯存在人體內(nèi)的脂肪一般用作什么 貯存在體內(nèi)的脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少 脂肪是體內(nèi)備用的能源物質(zhì) 2 通過(guò)查閱 常見(jiàn)食物成分表 你知道有哪些食物脂肪含量比較多 舉3至4種 花生 大豆 食用油等 3 為什么說(shuō)體育鍛煉是減肥的好方法 體育鍛煉能消耗體內(nèi)多余的脂肪 含脂肪較多的食物 食物中的蛋白質(zhì) 1 兒童 青少年為什么需要多吃一些奶 蛋 魚(yú) 肉 這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì) 人的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)蛋白質(zhì) 2 蛋白質(zhì)的作用是什么 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的原料物質(zhì) 3 通過(guò)查閱 常見(jiàn)食物成分表 你知道有哪些食物蛋白質(zhì)含量比較多 舉3至4種 奶 蛋 瘦肉等 含蛋白質(zhì)較多的食物 比較糖類 脂肪 蛋白質(zhì)三大有機(jī)物 能為人體提供能量 主要供能物質(zhì) 能為人體提供能量 備用供能物質(zhì) 病人注射葡萄糖溶液 體育鍛煉是減肥的好方法 兒童 青少年以及傷病人要多補(bǔ)充蛋白質(zhì) 生長(zhǎng)發(fā)育細(xì)胞修復(fù)細(xì)胞更新提供能量 探究 測(cè)定某種食物中的能量 根據(jù)提出的問(wèn)題作出假設(shè) 交流根據(jù)各自要探究的具體問(wèn)題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案 交流 完善 第二課時(shí) 提出問(wèn)題 食物中確實(shí)含有能量嗎 測(cè)定某種食物中的能量 可以通過(guò)測(cè)量食物燃燒放出熱能的多少來(lái)測(cè)定食物中的能量 選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的 如花生種子 核桃種子等 1毫升水每升高1 需要吸收4 2焦的熱能 測(cè)定某種食物中的能量 測(cè)定某種食物中的能量 1克花生的熱量 水的體積 4 2 花生的質(zhì)量 水升高的溫度 378000 35700 36655 36655 30 1 1 32 比較 思考 對(duì)照書(shū)上附表 比較數(shù)據(jù) 有差異嗎 水吸收的能量就是食物釋放的能量嗎 討論 誤差產(chǎn)生的原因 第三課時(shí) 食物中的水 1 水有什么作用 2 什么食物中含水量比較豐富 運(yùn)輸 溶劑 維持細(xì)胞形態(tài) 蔬菜 水果 食物中的無(wú)機(jī)鹽 1 人們?nèi)辫F 缺鈣 缺碘 缺鋅等一般各出現(xiàn)什么癥狀 見(jiàn)P25表 2 這些無(wú)機(jī)鹽的含量占我們身體比重大嗎 3 通過(guò)查閱 常見(jiàn)食物成分表 你能找出各種無(wú)機(jī)鹽的主要食物來(lái)源嗎 完成填表 無(wú)機(jī)鹽的作用 占體重約為4 很少 但是作用很大 地方性甲狀腺腫 貧血 佝僂病 骨質(zhì)疏松癥 生長(zhǎng)發(fā)育不良 味覺(jué)障礙 鋅 碘 鐵磷 鈣 食物中的維生素 1 為什么長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常得壞血病 什么是壞血病 如何治療壞血病 2 維生素是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料嗎 能為人體提供能量嗎 它的作用可以用其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代替嗎 3 缺乏維生素 維生素 維生素 維生素 會(huì)出現(xiàn)什么癥狀 見(jiàn)P26表 4 通過(guò)查閱 常見(jiàn)食物成分表 你能找出各種維生素的主要食物來(lái)源嗎 列舉 至 種 夜盲A腳氣B壞血C佝僂D 簡(jiǎn)記歌謠 這些食物中主要含維生素 缺乏癥 皮膚粗糙 夜盲癥 干眼病等 A 這些食物中含有哪種維生素 主要功能 維持人體正常的 新陳代謝和神經(jīng)的正常生理功能 B1 神經(jīng)炎 食欲不振 消化不良 腳氣病 缺乏癥 這些食物中含有維生素 C 缺乏癥 壞血病 抵抗力下降 主要功能是 維持正常的新陳代謝 維持骨骼 肌肉和血管的正常生理作用 增強(qiáng)抵抗力 綜合運(yùn)用 下表列出了A B C D E五種食物 各100克 中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分 1 食物 有助于預(yù)防夜盲癥 能提供較多的能量 適合壞血病患者食用 2 長(zhǎng)期以食物D為主要食物有那些缺陷 B A E 占體重60 70 的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么 水 水的作用是 人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)都離不開(kāi)水 人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢物必須溶解在水中才能運(yùn)輸 含有的食物 蛋白質(zhì) 兒童 少年以及傷病員為什么需要多吃奶 蛋 魚(yú) 肉 因?yàn)檫@些食物中含有較多的蛋白質(zhì) 人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新 都離不開(kāi)蛋白質(zhì) 這些食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)是什么 糖類 主要的供能物質(zhì) 這些食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)是什么 脂肪 備用能源