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1、
貴州省地方標準（征求意見稿）
DB52/T-2020
飼料原料 醬香高粱白酒糟
目 次
前言
1 范圍
2 規(guī)范性引用文件
3 術語定義
4 技術要求
5 采樣
6 檢驗方法
7 檢驗規(guī)則
8 標簽、包裝、運輸、儲存和保質期
前 言
本文件按照GB/T 1.1-2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。
本文件由貴州省農(nóng)業(yè)科學院提出并歸口。
本文件起草單位：貴州省畜牧獸醫(yī)研究所
2、本文件主要起草人：代新蘭、史開志、余波、陶宇航、伍革民、孫端方、劉輝、薛紅、羅文菊、艾蓉、冉江、朱建猛。
飼料原料 醬香高粱白酒糟
1 范圍
本文件規(guī)定了飼料原料醬香高粱白酒糟的術語和定義、要求、采樣、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存。
本文件適用于釀造醬香高粱白酒過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物白酒糟的質量判定。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用
3、于本文件。
GB/T 5917.1 飼料粉碎粒度測定 兩層篩篩分法
GB/T 6432 飼料中粗蛋白的測定 凱氏定氮法
GB/T 6433 飼料中粗脂肪的測定
GB/T 6434 飼料中粗纖維的含量測定 過濾法
GB/T 6435 飼料中水分的測定
GB/T 6438 飼料中粗灰分的測定
GB 10648 飼料標簽
GB 13078 飼料衛(wèi)生標準
GB/T 14699.1 飼料 采樣
GB/T 18823 飼料檢測結果判定的允許誤差
GB/T 18869 飼料中大腸菌群的測定
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
3.1
醬香高粱白酒糟
以高粱為主要原料
4、，麩皮和谷殼等為輔料，采用醬香型白酒發(fā)酵工藝釀造白酒后產(chǎn)生的副產(chǎn)物，晾曬或烘干后用作飼料原料。
4 技術要求
4.1 感官指標
感官指標應符合表1的要求。
表1 感官指標
項目
要求
色澤
黃色或褐色、色澤均勻一致
氣味
具有醬香白酒糟特有的發(fā)酵香味
雜質
無異物、無霉變、結塊、蟲蛀及異味異嗅
狀態(tài)
顆粒狀中帶少許粉狀
4.2粉碎粒度
酒糟經(jīng)干燥粉碎后，通過30目的分析篩，通過率≥90%。
4.3 理化指標
理化指標應符合表2要求。
表2 理化指標
項目
指標 %
一級
二級
粗蛋白
≥24.0
≥20.0
粗脂肪
5、≥7.0
粗纖維
≤18.0
粗灰分
≤9.0
水分
≤12.0
除水分外的理化指標均以88%干物質為基礎進行計算；各項測定數(shù)值允許誤差按 GB/T 18823 的規(guī)定執(zhí)行。
4.4 衛(wèi)生指標
應符合GB 13078的要求，對于GB 13078中未限定的大腸菌群，應滿足大腸菌群≤90 MPN/100g 的要求。
5 采樣
按照 GB/T 14699.1 的規(guī)定執(zhí)行。
6 檢驗方法
6.1 感官檢驗
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤內，在非直射充足光源、無異味的環(huán)境中，通過目視、鼻嗅、觸摸方式對白酒糟進行色澤、氣味、形態(tài)進行檢驗。
6.2 樣品處理
樣品在分析檢驗
6、之前應粉碎，使其全部通過直徑為 1 mm 的粉碎機篩片，并充分混勻。
6.3 粉碎粒度
按照 GB/T 5917.1 的規(guī)定執(zhí)行。
6.4 粗蛋白質
按照 GB/T 6432 的規(guī)定執(zhí)行。
6.5 粗脂肪
按照 GB/T 6433 的規(guī)定執(zhí)行。
6.6 粗纖維
按照 GB/T 6434 的規(guī)定執(zhí)行。
6.7 粗灰分
按照 GB/T 6438 的規(guī)定執(zhí)行。
6.8 水分
按照 GB/T 6435 的規(guī)定執(zhí)行。
6.9 大腸菌群
按照 GB/T 18869 的規(guī)定執(zhí)行。
7 檢驗規(guī)則
7.1 組批
以經(jīng)烘干、粉碎處理的同一生產(chǎn)班次或同一窖槽產(chǎn)生的醬香高粱白酒副產(chǎn)物
7、白酒糟為一批次產(chǎn)品。
7.2 出廠檢驗
7.2.1 抽樣方法及數(shù)量
在同一批次產(chǎn)品中，隨機從 3 個以上的包裝單位中各抽取 250 g ，混合均勻后，取其中的 500 g 作試樣。
7.2.2 出廠檢驗項目
感官、粉碎粒度、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、水分。
7.3 型式檢驗
7.3.1 型式檢驗條件
型式檢驗項目為第4章規(guī)定的所有項目，在正常生產(chǎn)情況下，每半年至少進行1次型式檢驗。下列情況之一時，亦應進行型式檢驗：
a）產(chǎn)品定型投產(chǎn)；
b）生產(chǎn)工藝、配方或主要原料來源有較大改變，可能影響產(chǎn)品質量；
c）停產(chǎn)3月以上，重新恢復生產(chǎn)；
d）出廠檢驗結果與上次型式檢驗結
8、果有較大差異；
e）飼料行政管理部門提出檢驗要求。
7.4 判定規(guī)則
7.4.1 出廠檢驗判定
感官指標、粉碎粒度、水分、蛋白質、粗纖維、粗灰分中任一項不符合本標準規(guī)定時，可自同批產(chǎn)品中重新加倍抽樣進行復檢。若結果仍不符合本標準規(guī)定時，則判定該批次產(chǎn)品為不合格。
7.4.2 型式檢驗判定
本標準第4章規(guī)定的檢驗項目全部合格，判定該批次產(chǎn)品為合格。微生物指標不得復檢，其它項目可參照7.4.1進行復檢。
7.4.3 各項目指標的極限數(shù)值判定按GB/T 8170中的修約值比較法執(zhí)行。
7.4.4 理化指標檢驗結果判定的允許誤差按GB/T 18823的規(guī)定執(zhí)行。
8 標簽、包裝、運輸、儲存和保質期
8.1 標簽
產(chǎn)品內外包裝標簽應符合 GB/T 10648 的規(guī)定。
8.2 包裝
產(chǎn)品內包裝應無毒、無害、防潮。外包裝應具有一定強度防破損。
8.3 貯存、運輸
產(chǎn)品應置于避光、干燥、無毒、無害的環(huán)境中貯存，并不得與有毒有害物品同時混合貯存。產(chǎn)品的運輸應防止包裝破損、日曬、雨淋，且不應與有毒有害物質共運。
8.4 保質期
在產(chǎn)品原包裝未開啟的情況下，在符合 8.3 條規(guī)定的包裝、運輸、貯存條件時，產(chǎn)品保質期應與標簽中標明的保質期一致。
《飼料原料醬香高粱白酒糟》標準文本（征求意見稿）
