《飼料原料醬香高粱白酒糟》標準文本（征求意見稿）

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1、 貴州省地方標準（征求意見稿） DB52/T-2020 飼料原料 醬香高粱白酒糟 目 次 前言 1 范圍 2 規(guī)范性引用文件 3 術(shù)語定義 4 技術(shù)要求 5 采樣 6 檢驗方法 7 檢驗規(guī)則 8 標簽、包裝、運輸、儲存和保質(zhì)期 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。 本文件由貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出并歸口。 本文件起草單位：貴州省畜牧獸醫(yī)研究所

2、本文件主要起草人：代新蘭、史開志、余波、陶宇航、伍革民、孫端方、劉輝、薛紅、羅文菊、艾蓉、冉江、朱建猛。 飼料原料 醬香高粱白酒糟 1 范圍 本文件規(guī)定了飼料原料醬香高粱白酒糟的術(shù)語和定義、要求、采樣、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存。 本文件適用于釀造醬香高粱白酒過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物白酒糟的質(zhì)量判定。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用

3、于本文件。 GB/T 5917.1 飼料粉碎粒度測定 兩層篩篩分法 GB/T 6432 飼料中粗蛋白的測定 凱氏定氮法 GB/T 6433 飼料中粗脂肪的測定 GB/T 6434 飼料中粗纖維的含量測定 過濾法 GB/T 6435 飼料中水分的測定 GB/T 6438 飼料中粗灰分的測定 GB 10648 飼料標簽 GB 13078 飼料衛(wèi)生標準 GB/T 14699.1 飼料 采樣 GB/T 18823 飼料檢測結(jié)果判定的允許誤差 GB/T 18869 飼料中大腸菌群的測定 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1 醬香高粱白酒糟 以高粱為主要原料

4、，麩皮和谷殼等為輔料，采用醬香型白酒發(fā)酵工藝釀造白酒后產(chǎn)生的副產(chǎn)物，晾曬或烘干后用作飼料原料。 4 技術(shù)要求 4.1 感官指標 感官指標應(yīng)符合表1的要求。 表1 感官指標 項目 要求 色澤 黃色或褐色、色澤均勻一致 氣味 具有醬香白酒糟特有的發(fā)酵香味 雜質(zhì) 無異物、無霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異嗅 狀態(tài) 顆粒狀中帶少許粉狀 4.2粉碎粒度 酒糟經(jīng)干燥粉碎后，通過30目的分析篩，通過率≥90%。 4.3 理化指標 理化指標應(yīng)符合表2要求。 表2 理化指標 項目 指標 % 一級 二級 粗蛋白 ≥24.0 ≥20.0 粗脂肪

5、≥7.0 粗纖維 ≤18.0 粗灰分 ≤9.0 水分 ≤12.0 除水分外的理化指標均以88%干物質(zhì)為基礎(chǔ)進行計算；各項測定數(shù)值允許誤差按 GB/T 18823 的規(guī)定執(zhí)行。 4.4 衛(wèi)生指標 應(yīng)符合GB 13078的要求，對于GB 13078中未限定的大腸菌群，應(yīng)滿足大腸菌群≤90 MPN/100g 的要求。 5 采樣 按照 GB/T 14699.1 的規(guī)定執(zhí)行。 6 檢驗方法 6.1 感官檢驗 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤內(nèi)，在非直射充足光源、無異味的環(huán)境中，通過目視、鼻嗅、觸摸方式對白酒糟進行色澤、氣味、形態(tài)進行檢驗。 6.2 樣品處理 樣品在分析檢驗

6、之前應(yīng)粉碎，使其全部通過直徑為 1 mm 的粉碎機篩片，并充分混勻。 6.3 粉碎粒度 按照 GB/T 5917.1 的規(guī)定執(zhí)行。 6.4 粗蛋白質(zhì) 按照 GB/T 6432 的規(guī)定執(zhí)行。 6.5 粗脂肪 按照 GB/T 6433 的規(guī)定執(zhí)行。 6.6 粗纖維 按照 GB/T 6434 的規(guī)定執(zhí)行。 6.7 粗灰分 按照 GB/T 6438 的規(guī)定執(zhí)行。 6.8 水分 按照 GB/T 6435 的規(guī)定執(zhí)行。 6.9 大腸菌群 按照 GB/T 18869 的規(guī)定執(zhí)行。 7 檢驗規(guī)則 7.1 組批 以經(jīng)烘干、粉碎處理的同一生產(chǎn)班次或同一窖槽產(chǎn)生的醬香高粱白酒副產(chǎn)物

7、白酒糟為一批次產(chǎn)品。 7.2 出廠檢驗 7.2.1 抽樣方法及數(shù)量 在同一批次產(chǎn)品中，隨機從 3 個以上的包裝單位中各抽取 250 g ，混合均勻后，取其中的 500 g 作試樣。 7.2.2 出廠檢驗項目 感官、粉碎粒度、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、水分。 7.3 型式檢驗 7.3.1 型式檢驗條件 型式檢驗項目為第4章規(guī)定的所有項目，在正常生產(chǎn)情況下，每半年至少進行1次型式檢驗。下列情況之一時，亦應(yīng)進行型式檢驗： a）產(chǎn)品定型投產(chǎn)； b）生產(chǎn)工藝、配方或主要原料來源有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量； c）停產(chǎn)3月以上，重新恢復(fù)生產(chǎn)； d）出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)

8、果有較大差異； e）飼料行政管理部門提出檢驗要求。 7.4 判定規(guī)則 7.4.1 出廠檢驗判定 感官指標、粉碎粒度、水分、蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分中任一項不符合本標準規(guī)定時，可自同批產(chǎn)品中重新加倍抽樣進行復(fù)檢。若結(jié)果仍不符合本標準規(guī)定時，則判定該批次產(chǎn)品為不合格。 7.4.2 型式檢驗判定 本標準第4章規(guī)定的檢驗項目全部合格，判定該批次產(chǎn)品為合格。微生物指標不得復(fù)檢，其它項目可參照7.4.1進行復(fù)檢。 7.4.3 各項目指標的極限數(shù)值判定按GB/T 8170中的修約值比較法執(zhí)行。 7.4.4 理化指標檢驗結(jié)果判定的允許誤差按GB/T 18823的規(guī)定執(zhí)行。 8 標簽、包裝、運輸、儲存和保質(zhì)期 8.1 標簽 產(chǎn)品內(nèi)外包裝標簽應(yīng)符合 GB/T 10648 的規(guī)定。 8.2 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝應(yīng)無毒、無害、防潮。外包裝應(yīng)具有一定強度防破損。 8.3 貯存、運輸 產(chǎn)品應(yīng)置于避光、干燥、無毒、無害的環(huán)境中貯存，并不得與有毒有害物品同時混合貯存。產(chǎn)品的運輸應(yīng)防止包裝破損、日曬、雨淋，且不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)共運。 8.4 保質(zhì)期 在產(chǎn)品原包裝未開啟的情況下，在符合 8.3 條規(guī)定的包裝、運輸、貯存條件時，產(chǎn)品保質(zhì)期應(yīng)與標簽中標明的保質(zhì)期一致。