高中生物 專題6 植物有效成分的提取 階段質(zhì)量檢測B卷 能力素養(yǎng)提升 新人教版選修1

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1、 階段質(zhì)量檢測(六) 植物有效成分的提取 (B卷 能力素養(yǎng)提升) (滿分:100分 時(shí)間:40分鐘) 一、選擇題(每小題4分,共48分) 1.工業(yè)生產(chǎn)上,植物芳香油常采用水蒸氣蒸餾法,原因是(  ) A.利用水蒸氣可將揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來 B.水蒸氣蒸餾法可劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾 C.植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng),易溶于有機(jī)溶劑 D.操作最簡單,成本較低 解析:選D 選項(xiàng)A是原理,B為蒸餾法的類型,C為萃取的原理。 2.在玫瑰精油提取中,收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液后,需要向錐形瓶中加入下列哪種物質(zhì)(  ) A.氯化鈉         B.硫酸銅 C.石灰水

2、 D.無水硫酸鈉 解析:選A 加入氯化鈉是使乳化液分層,然后將其倒入分液漏斗。無水硫酸鈉用來除去油層中剩余的水分。 3.玫瑰油稱為“液體黃金”之稱,下面是提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程,相關(guān)分析錯(cuò)誤的是(  ) A.提取玫瑰精油的方法是水蒸氣蒸餾法 B.①和②操作要求分別加入氯化鈉和無水硫酸鈉 C.③操作是萃取,以除去固體硫酸鈉 D.該實(shí)驗(yàn)流程也可用于從薄荷葉中提取薄荷油 解析:選C 加入氯化鈉是為了增大水層的密度,利于玫瑰油與水的分層,加入無水硫酸鈉是為了吸收精油中殘留的水分。③操作是利用過濾的方法除去固體硫酸鈉。 4.對用萃取法來提取芳香油的解釋錯(cuò)誤的是(  ) A.

3、用萃取法來提取芳香油,要求原料盡可能細(xì)小 B.用萃取法提取的芳香油要易溶于有機(jī)溶劑 C.在浸泡植物材料時(shí),要選用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑 D.芳香油充分溶解于有機(jī)溶劑后,再把芳香油蒸發(fā)出來,剩余有機(jī)溶劑,從而使芳香油和有機(jī)溶劑分離 解析:選D 萃取法是使植物芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)出溶劑即可獲得提取物,此方法要求原料盡可能細(xì)小,而且有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)要低于芳香油的沸點(diǎn)。 5.對于胡蘿卜素的提取過程,敘述錯(cuò)誤的是(  ) A.萃取前,要將胡蘿卜素進(jìn)行粉碎和干燥 B.為了防止加熱時(shí),有機(jī)溶劑的揮發(fā),還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置 C.萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置 D.在濃縮前,不需要

4、過濾,因?yàn)檩腿∫褐袥]有不溶物 解析:選D 萃取劑易揮發(fā),為防止揮發(fā)在加熱時(shí)需要安裝冷凝回流裝置;萃取液濃縮時(shí),可使用蒸餾裝置;濃縮前需要進(jìn)行過濾,除去不溶物。 6.炒胡蘿卜時(shí)要多加油主要是因?yàn)?  ) A.炒出來的胡蘿卜香 B.油能使胡蘿卜素變成維生素A C.胡蘿卜素易吸收 D.油多產(chǎn)生的胡蘿卜素多 解析:選C 胡蘿卜素能溶于油,溶解的胡蘿卜素易被人體吸收。 7.以下對植物有效成分提取方法的敘述,錯(cuò)誤的是(  ) A.萃取法提取胡蘿卜素 B.紙層析法鑒定提取胡蘿卜素的樣品 C.水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油 D.壓榨法提取胡蘿卜素 解析:選D 由于胡蘿卜素不溶于水,微溶于乙

5、醇,易溶于有機(jī)溶劑,所以對胡蘿卜素的提取應(yīng)采用萃取法。 8.壓榨完橘皮后,處理壓榨精油時(shí),離心的目的是(  ) A.除去質(zhì)量較小的殘留固體物 B.除去水分 C.除去固體物和殘?jiān)? D.除去果蠟、果膠 解析:選A 將榨出的油水混合液用布袋過濾,除去糊狀殘?jiān)?。再將得到的混合物? 000~8 000 r/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行高速離心,以除去質(zhì)量較小的固體殘留物。 9.下列是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程圖,下列有關(guān)的說法中錯(cuò)誤的是(  ) ①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油 A.①步之前一般對橘皮進(jìn)行干燥去水處理 B.為了使橘皮油與水容易分離,需分別加入相當(dāng)于橘

6、皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,調(diào)節(jié)pH到7~8左右 C.⑥再次過濾時(shí),用紗布過濾即可 D.若對橘皮直接進(jìn)行壓榨,出油率會(huì)較低 解析:選C 由于鮮橘皮油中含有大量的果臘、果膠、水,若直接壓榨,出油率會(huì)很低,故應(yīng)先干燥去除水分,且用石灰水破壞細(xì)胞,水解果膠。壓榨中要使油和水分離,應(yīng)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,調(diào)節(jié)pH到7~8左右。該過程中兩次過濾的目的不同,第一次過濾是用普通布袋除去固體物和殘?jiān)?,第二次則是用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。 10.如圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列有關(guān)的說法中,正確的是(  ) A.A、B、C、D 4點(diǎn)中,屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品

7、的樣點(diǎn)是B和C,提取樣品的樣點(diǎn)是A和D B.點(diǎn)樣的要求是點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致,圓點(diǎn)要小,每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥 C.在圖中的層析譜中,①和②代表的物質(zhì)分別是其他色素和雜質(zhì)、β胡蘿卜素 D.該層析的目的是β胡蘿卜素的鑒定 解析:選B 胡蘿卜素鑒定的方法一般采用紙層析法,其基線一般距底邊2 cm。點(diǎn)樣時(shí),應(yīng)該快速細(xì)致,圓點(diǎn)要小,每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥。A、B、C、D 4點(diǎn)中,屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D,提取樣品的樣點(diǎn)是B和C。在圖中的層析譜中,①和②代表的物質(zhì)分別是β胡蘿卜素、其他色素和雜質(zhì),該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定。 11. 萃取前往往要將胡蘿卜烘干,粉碎,并且原料顆粒越小越好,這

8、樣做的目的是(  ) A.讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素 B.讓原料與萃取劑充分接觸,提高萃取效率 C.讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中 D.節(jié)省萃取劑的使用量 解析:選B 這樣做的目的是讓原料形成盡量小的顆粒,以便原料顆粒能與萃取劑發(fā)生充分的接觸,保證萃取的徹底性,提高萃取的效率。 12.生物組織中有機(jī)物的提取方法有多種,如電泳、壓榨、萃取等,不同的有機(jī)物提取方法各不相同。下列有關(guān)的說法中錯(cuò)誤的是(  ) A.香料工業(yè)中“液體黃金”玫瑰精油的提取中要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料,其提取方法主要是水蒸氣蒸餾 B.杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素,主要通過壓榨法提取 C.用萃取法提取胡蘿卜素,萃

9、取的效率只受萃取劑的性質(zhì)和使用量的影響 D.為了純化提取的DNA,往DNA濾液中加入嫩肉粉,其目的是讓木瓜蛋白酶分解蛋白質(zhì) 解析:選C 用萃取法提取胡蘿卜素時(shí),萃取的效率主要受萃取劑的性質(zhì)和使用量的影響,還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。 二、非選擇題(共52分) 13.(16分)辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖所示: (1)圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的________和________過程。 (2)圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是________。培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值

10、________(填“高”或“低”)時(shí),有利于芽的分化。對培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí),應(yīng)采取的滅菌方法是________。 (3)圖中外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí),常用的酶是________和纖維素酶。 (4)提取辣椒素過程中,萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置,其目的是________________________________________________________________________。 解析:(1)由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過程,稱為植物細(xì)胞的脫分化或去分化。脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進(jìn)行培養(yǎng),又可重新分化成

11、根或芽等器官,這個(gè)過程叫做再分化。(2)培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂。同時(shí)使用生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時(shí),有利于芽的分化;反之則有利于根的分化。培養(yǎng)基應(yīng)用高壓蒸汽滅菌法滅菌。(3)外植體消毒所用酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%。用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí),常用的酶是果膠酶和纖維素酶。(4)用萃取法提取植物的有效成分時(shí),應(yīng)安裝冷凝回流裝置,目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。 答案:(1)脫分化(或去分化) 再分化 (2)瓊脂 低 高壓蒸汽滅菌 (3)70% 果膠酶 (4)防止有機(jī)溶劑的揮發(fā) 14.(16分)對生物組織進(jìn)行研磨、過濾,能分離提取細(xì)胞中的某些物質(zhì)進(jìn)行更深入地研究。請分析回答:

12、 Ⅰ:科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了葉片顏色為黃綠色的玉米變異植株。此變異植株因光合作用不足,在開花前死亡:有研究者提出:玉米葉片為黃綠色的原因是葉綠素含量減少。取________的黃綠色葉片和正常的綠色葉片,分別加入________作為提取液,研磨、過濾得到濾液:再用________法分離濾液中的色素。甲圖為正常綠色葉片的色素分離實(shí)驗(yàn)結(jié)果,若上述假設(shè)成立,請參照甲圖在乙圖中繪出黃綠色葉片色素分離的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 Ⅱ:某同學(xué)將馬鈴薯塊莖磨碎、過濾得到提取液進(jìn)行實(shí)驗(yàn):在溫度30 ℃的條件下,取等量提取液分別加到四支盛有等量過氧化氫溶液、pH分別為3,5,7,9的試管中,結(jié)果每一支試管都產(chǎn)生氣體。請回答: (

13、1)該實(shí)驗(yàn)的主要目的是____________________________________________。 (2)該實(shí)驗(yàn)中觀測指標(biāo)是________________________________________________。 (3)實(shí)驗(yàn)在30 ℃下進(jìn)行的原因是:①______________________;②________________________________________________________________________。 解析:Ⅰ:取等(質(zhì))量的黃綠色葉片和正常的綠色葉片作為對照實(shí)驗(yàn),色素可溶解在有機(jī)溶劑中,故可用無水乙醇或者丙酮進(jìn)行提取。玉

14、米葉片為黃綠色的原因是葉綠素含量減少,甲圖各色素含量正常,乙圖葉綠素含量減少,結(jié)果圖示見答案: Ⅱ:(1)(2)分析題干可知,該實(shí)驗(yàn)中的自變量是pH,因變量是過氧化氫酶的活性(或過氧化氫含量、產(chǎn)生氣泡的數(shù)目),故該實(shí)驗(yàn)主要探究不同pH對過氧化氫酶活性的影響。 (3)實(shí)驗(yàn)在30 ℃下進(jìn)行的原因是:①30 ℃是過氧化氫酶的適宜溫度;②排除溫度變化(無關(guān)變量)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。 答案:Ⅰ:等(質(zhì))量 無水乙醇(丙酮) (紙)層析 從點(diǎn)樣處數(shù)起第一第二柱比甲圖低可得(第一第二之間柱的高低可忽略),第三第四柱與甲圖的位置、高度相近可得 Ⅱ:(1)探究不同pH對過氧化氫酶活性的影響(探究過氧

15、化氫酶的最適宜pH) (2)單位(相同)時(shí)間產(chǎn)生氣泡的數(shù)目(產(chǎn)生氣泡的速度)或衛(wèi)生香復(fù)燃的程度 (3)①30 ℃是過氧化氫酶的適宜溫度?、谂懦郎囟茸兓?無關(guān)變量)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響 15.(20分)天然香料的主要來源是動(dòng)物和植物,但植物來源更為廣泛。胡蘿卜素是常用的食品色素,也可治療許多疾病。市場上人工合成的胡蘿卜素價(jià)值不如天然胡蘿卜素,因此人們常從植物中提取。請回答下列問題。 (1)根據(jù)植物原料和有效成分的不同,各種物質(zhì)有具體的提取方法。 ①玫瑰精油易揮發(fā),可采用________法提取,原理是利用________將其攜帶出來。 ②提取橘皮精油一般采用______法,原因是蒸餾法加熱

16、時(shí)會(huì)導(dǎo)致______和有效成分水解等問題。 ③胡蘿卜素不溶于水,微溶于酒精,常用______(溶劑)進(jìn)行萃取。 (2)鑒定胡蘿卜素粗品時(shí),可用________法,點(diǎn)樣應(yīng)該________,才會(huì)形成細(xì)小的圓點(diǎn)。分析結(jié)果時(shí),判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ _____________________

17、___________________________________________________。 解析:(1)水蒸氣蒸餾適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油,利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來;壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取,通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油;根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。(2)鑒定胡蘿卜素粗品時(shí),可用紙層析法,點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致,才會(huì)形成細(xì)小的圓點(diǎn)。由于提取物中含有雜質(zhì),萃取樣品在濾紙上的色帶點(diǎn)數(shù)比標(biāo)準(zhǔn)樣品的多,從而確定標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)。 答案:(1)①蒸餾 水蒸氣?、趬赫ァ∷性辖购、凼兔选?2)紙層析 快速細(xì)致 層析后的色帶點(diǎn)數(shù)不一樣 6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375

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