（新課標）2018高考生物一輪復習 分子與細胞 第1單元 細胞的分子組成第2講 生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)課件（必修1）[共33頁]

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1、生物課標版第2講生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)考點蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能考點蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能教材研讀教材研讀一、氨基酸的結(jié)構(gòu)及其種類 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能1.多肽的形成(1)過程a名稱:脫水縮合 ;場所:核糖體 。(2)物質(zhì)b:二肽 。(3)結(jié)構(gòu)c:肽鍵 ,其結(jié)構(gòu)簡式為:。(4)H2O中H的來源:羧基和氨基 。(5)多個氨基酸發(fā)生該反應,產(chǎn)物名稱為 多肽 。(6)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次:氨基酸 多肽 蛋白質(zhì)2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因(1)氨基酸水平(2)多肽水平:多肽鏈的 盤曲、折疊 方式及其形成的 空間結(jié)構(gòu) 千差萬別。種類不同數(shù)目成百上千排列順序千變?nèi)f化3.蛋白質(zhì)的功能(連線)巧學妙記巧學妙記 (1)

2、巧記8種必需氨基酸一(異亮氨酸)家(甲硫氨酸)人來(賴氨酸)寫(纈氨酸)兩(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)書(蘇氨酸)。(2)蛋白質(zhì)形成的四個“一”判斷下列說法的正誤。1.(2015福建理綜,1A)人體的蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸。()2.(2015福建理綜,1D)人體的蛋白質(zhì)都能催化生物化學反應。()3.蛋白質(zhì)區(qū)別于脂質(zhì)的特有元素是氮。()4.不同氨基酸之間的差異是由R基引起的。()5.氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵。()6.血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。()7.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時,其特定功能并未發(fā)生改變。()8.食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性。()9.不同蛋白質(zhì)含

3、有的氨基酸數(shù)量不盡相同。()10.有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能。()11.組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合。()12.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合。()突破一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次與功能突破一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次與功能 考點突破考點突破1.熟記蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的四個原因和蛋白質(zhì)五種功能2.突破蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的五個易錯點(1)多肽蛋白質(zhì),從核糖體中縮合產(chǎn)生的物質(zhì)不一定具有“生物活性”核糖體上合成的是多肽,而不是蛋白質(zhì),多肽必須經(jīng)加工后,才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì),如剛從核糖體上合成出的唾液淀粉酶并不具催化功能,只有經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及高爾基體加工后才具有催化功能

4、。(2)煮熟的食物易被人體消化,是因為高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),肽鏈變得松散,易被蛋白酶分解。(3)高溫、過酸、過堿、重金屬鹽,都會使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化,但低溫不會。(4)酒精、加熱、紫外線方法消毒、殺菌的原理是使細菌和病毒的蛋白質(zhì)變性。(5)不同生物及同一生物不同細胞中的蛋白質(zhì)不同不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息)的特異性。同一生物不同細胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是mRNA不同,根本原因是“基因的選擇性表達”。1.“二看法”判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸(1)看數(shù)量:至少有一個NH2和一個COOH。下列不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸:a.H2NCH2CH2OH缺乏羧基(CO

5、OH)b.(2)看位置:必須有一個NH2和一個COOH連在同一個碳原子上,如下不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸:氨基與羧基未連接在同一個碳原子上。2.依據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式的兩種計算(1)依據(jù):氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以簡寫為RC2H4O2N,氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基中相應原子數(shù)分別加上結(jié)構(gòu)通式中其他部分相應原子數(shù)。(2)兩種計算類型已知氨基酸分子式,推測R基的組成:如某氨基酸分子式為C6H14O2N2,則R基為C4H10N。已知R基,寫出氨基酸的分子式:甘氨酸的R基為H,則甘氨酸的分子式為C2H5O2N?？枷蛞灰曰A判斷或信息的方式考查氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及相關計算考向一以基礎判斷或信息的方式考查氨基酸的結(jié)

6、構(gòu)特點及相關計算1.已知丙氨酸的R基為CH3,則丙氨酸的分子式為()A.C3H6O3N B.C5H7O2NC.C3H6O2N2D.C3H7O2N答案答案 D依據(jù)氨基酸通式及R基為CH3,可還原出丙氨酸的結(jié)構(gòu)式應為,由此可知丙氨酸的分子式為C3H7O2N。2.下圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式,下列敘述正確的是()A.結(jié)構(gòu)在一種蛋白質(zhì)內(nèi)約有20種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水,水中的氫來自于和C.結(jié)構(gòu)中含有的氨基或羧基一般不參與脫水縮合D.生物體內(nèi)n個氨基酸形成一條多肽鏈需要n種密碼子答案答案 C為氨基,為羧基,為側(cè)鏈基團(R基)。構(gòu)成人體氨基酸的種類約有20種,各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同,A錯誤;氨

7、基酸脫水縮合形成水,水中氫來自,B錯誤;生物體內(nèi)n個氨基酸形成一條多肽鏈需要n個密碼子而不是需要n種密碼子,D錯誤?？枷蚨鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的多樣性考向二蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的多樣性3.(2016河北保定一中第三次測試,15)下面是有關蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖,下列對該圖的分析正確的是()A.甲中可能含有SB.從根本上說生物的多樣性取決于蛋白質(zhì)的多樣性C.乙中含有的基本單位之一可能是H2NCH2CH2OHD.不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目一定不同答案答案 A由圖分析可知,甲為組成蛋白質(zhì)的基本元素,包括C、H、O、N,有的蛋白質(zhì)還含有S、P,因此甲中可能含有S,A正確;從根本上說,生物的多樣性取決于遺傳

8、信息的多樣性,B錯誤;組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個NH2和一個COOH 且二者連接在同一個碳原子上,C錯誤;不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目可能相同,但氨基酸排列順序或空間結(jié)構(gòu)可能不同,D錯誤。4.如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖,圖中“、”等表示不同種類的氨基酸,圖中A鏈由21個氨基酸組成,B鏈由19個氨基酸組成,圖中“SS”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個“SH”脫去兩個“H”形成的。下列有關敘述中,錯誤的是()A.蛋白質(zhì)多樣性的原因之一是氨基酸的排列順序B.該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個羧基C.圖中肽鏈上“”代表的化學鍵是在高爾基體中形成的D.若高溫使圖中的二硫鍵斷裂,則該蛋白質(zhì)分子的功能喪失答案答

9、案 C蛋白質(zhì)分子的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu),A正確;該蛋白質(zhì)分子含有兩條肽鏈(A鏈、B鏈),一條肽鏈至少含有一個羧基,B正確;肽鏈內(nèi)部的肽鍵是在核糖體上進行的翻譯過程中形成的,C錯誤;高溫使該蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵斷裂,進而使其空間結(jié)構(gòu)被破壞,蛋白質(zhì)分子的功能喪失,D正確。1.“規(guī)律法”計算多肽形成中的肽鍵數(shù)與脫去水分子數(shù)(1)形成肽鏈時肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù) 氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm-1m-1至少1個至少1個n條mm-nm-n至少n個至少n個突破二分類突破蛋白質(zhì)合成中的數(shù)量計算試題(2)形成環(huán)肽時:肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)2.“公式法”計算蛋

10、白質(zhì)相對分子量(1)無二硫鍵:蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)18(2)有二硫鍵(SS)時:蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)18-二硫鍵數(shù)目2。原因:每形成一個二硫鍵脫去兩個氫。3.巧用“原子守恒”解答多肽中各原子數(shù)的計算題在脫水縮合形成多肽時,C、N原子數(shù)目不變,H、O原子數(shù)目有變化,其數(shù)量關系如下:(1)C原子數(shù)=氨基酸的分子數(shù)2+R基上的C原子數(shù)。(2)H原子數(shù)=各氨基酸中H原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)2。(3)O原子數(shù)=各氨基酸中O原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)。(4)N原子數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N

11、原子的總數(shù)。4.妙用“排列組合”求解多肽種類(1)若n種氨基酸形成一個m肽,則形成的多肽種類:nm種。(2)若有n種氨基酸形成一個n肽,且每種氨基酸只有一個,則形成n肽的種類為n(n-1)(n-2)1=n!。5.巧用“比例關系”解答氨基酸數(shù)與相應DNA、RNA中堿基數(shù)的計算基因表達中,DNA控制mRNA的合成,mRNA指導蛋白質(zhì)的合成。DNA中堿基排列順序轉(zhuǎn)錄為mRNA中堿基排列順序,進而翻譯為蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序。其數(shù)量關系圖解如下:DNA(基因)mRNA蛋白質(zhì)堿基數(shù) 堿基數(shù) 氨基酸數(shù)6 3(最多)1(最多)考向一氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)與脫去水分子數(shù)計算考向一氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)與脫去水分子數(shù)計算

12、1.已知天冬酰胺的R基為C2H4ON,現(xiàn)有分子式為C63H103O18N17S2的多肽鏈,其中含有2個天冬酰胺。在上述多肽鏈中最多有肽鍵()A.17個B.16個C.15個D.14個答案答案 D多肽鏈C63H103O18N17S2中有17個N,因含有兩個天冬酰胺(R基為C2H4ON),故該多肽鏈由15個氨基酸脫水縮合而成,形成的肽鍵數(shù)目為14。2.一條由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽,其中有4個谷氨酸(R基為CH2CH2COOH),則該多肽()A.有38個肽鍵B.可能沒有游離的氨基C.至少有5個游離的羧基D.至多有36種氨基酸答案答案 B一條由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽,應有39個肽鍵,A錯誤;因為

13、谷氨酸的R基上沒有游離氨基,又不知其他氨基酸的R基的情況,則該多肽可能沒有游離氨基,B正確;由于谷氨酸的R基上有1個游離羧基,則該多肽至少有4個游離羧基,C錯誤;組成蛋白質(zhì)的氨基酸約為20種,D錯誤。考向二蛋白質(zhì)相對分子量及其原子、基團數(shù)目的計算考向二蛋白質(zhì)相對分子量及其原子、基團數(shù)目的計算3.下列有關圖中所示多肽的敘述中,正確的是()A.由5個氨基酸縮合而成B.有游離的氨基和羧基各1個C.有4種不同的側(cè)鏈基團D.形成過程中失去了3分子水答案答案 D圖示多肽中共有3個肽鍵,由4個氨基酸縮合而成,形成過程中失去3分子水;但R基只有3種,游離的氨基為1個、羧基為2個。4.(2016江蘇鹽城月考)分

14、析多肽E和多肽F(均由1條肽鏈組成)得到以下結(jié)果。(單位:個)請推算這兩種多肽中參與縮合的氨基酸的數(shù)目最可能是()原子或基團CHONNH2COOH多肽E201348625332多肽F182294555461選項ABCD多肽E58595051多肽F53544849答案答案 D多肽E有3個游離的氨基,其中有兩個位于R基上,可判斷多肽E含有的氨基酸數(shù)為53-2=51,多肽F有6個游離的氨基,有5個位于R基上,多肽F含有的氨基酸數(shù)為54-5=49?？枷蛉嚯姆N類的計算考向三多肽種類的計算5.現(xiàn)有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸,它們能形成的三肽種類以及包含3種氨基酸的三肽種類分別最多有()A.9

15、種,9種 B.6種,3種C.18種,6種D.27種,6種答案答案 D本題可以借用示意圖“”來分析,若3種氨基酸足量,每個位置都有三種情況,即為33種;若該多肽必須包含3種氨基酸,則第一個位置的氨基酸有3種情況,第二個位置只能從另2種氨基酸中任選1種,第三個位置只能安放剩余的1種,即321=6(種)?？枷蛩陌被釘?shù)與相應考向四氨基酸數(shù)與相應DNA、RNA中堿基數(shù)的計算題中堿基數(shù)的計算題6.(2016湖北孝感高中期末,4)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為120,如有一個2條鏈的多肽,相對分子質(zhì)量12 276,合成這個多肽的氨基酸的數(shù)目和指導它合成的DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)目(不考慮終止密碼子)依次為()A.144,864B.144,432C.120,720D.120,360答案答案 C多肽合成中,氨基酸數(shù)-肽鏈條數(shù)=肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)。氨基酸數(shù)120-(氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù))18=12 276,代入后可求得氨基酸數(shù)=120;DNA指導蛋白質(zhì)合成時,DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)目 氨基酸數(shù)(最多)=6 1(最多),所以DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)目至少為1206=720,C正確。