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1、Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴 霧 干 燥 的 基 本 原 理俞逸波 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴霧干燥流程 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 3 噴霧干燥流
2、程 Concentrate濃奶 Bag Filter latter installation袋式過濾器（將來）Cyclones旋風分離器 StaticFluid Bed嵌入流化床 NozzleCooling Air噴嘴冷卻風 Air Intake進風口SFBAir Suction Fan風機Vibro-Fluidizer 流化床 Sieve粉篩Air Fine Filters空氣過濾網Vibro-Fluidizer Air SystemVibro-流化床系統(tǒng)Powder奶粉 Hot AirBigBagfor Cone 椎 體 熱 風 AirforFluidizedBottomTo Silo 去
3、粉罐Air Intake進風口Pressure Fan風機CoolingFan冷卻風機Air Heater熱風Cyclones旋風分離器 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 4 MSD 1000型 1000代表 整個干燥塔 1000 x100kg 每小時的換風量。主要部件：供料系統(tǒng)蒸汽加熱器空氣分布系統(tǒng)干燥塔壓力噴槍震動流化床旋風分離器細粉回路系統(tǒng)干燥塔部件 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operatin
4、g UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 5 干燥塔 進料系統(tǒng)進料系統(tǒng)的組成進料罐濃奶預熱器雙聯過濾器高壓泵 SDX V 壓力噴槍 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴霧干燥的原理噴霧干燥技術特別適合于干燥初始水分高的物料，該技術在食品工業(yè)中正發(fā)揮著越來越廣泛的作用。噴霧干燥是利用噴霧器的作用，將溶液，乳濁液，懸浮液或膏糊狀物料噴灑成極細的霧狀液滴，在干燥介質中液滴迅速汽化，形成粉狀或顆粒狀干制品的一種干燥方法。
5、Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴霧干燥的優(yōu)點1： 瞬間干燥。干燥速度快，時間短。料液經霧化后，其表面積瞬間增大若干倍，與熱空氣的接觸面積增大，霧滴內部水份向外遷移的路徑大大縮短，提高了傳熱傳質速率，干燥時間僅為535s左右就可蒸發(fā)掉90%95%的水份。2：物料本身不承受高溫。雖然噴霧干燥的熱風溫度比較高，但在接觸霧滴時大部分熱量都用于水份的蒸發(fā)，所以排風溫度并不高，絕大多數操作排風溫度都在80c110c之間，物料溫度也不會超過周圍熱空氣的濕球溫度，對
6、于一些熱敏性物料也能保證其產品質量。3：產品質量好。根據工藝要求選擇適當的噴霧器，可使產品制成粉末或空心球，因此制品有良好的分散性和溶解性。 4：生產過程簡單，適宜于連續(xù)化生產。 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴霧干燥的缺點1：單位產品的熱耗量大，介質消耗量大，設備的熱效率低。2：設備龐大。噴霧干燥是容積式干燥器，干燥強度低，所以需要干燥器的體積龐大。3：對分離設備要求高。干燥的過程是粉體漂浮在氣體中，排風中帶出部分粉塵，對氣固分離設備的要求比較高。
7、 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴霧干燥中兩個關鍵過程是霧化和干燥 霧化是由噴霧器完成，液滴的大小與分散均勻性是噴霧器性能的重要指標。霧滴過大，干燥不徹底，產品容易結塊。霧滴過小，產品容易過熱，而且分離回收困難。 目前霧化器有3種類型：壓力式噴霧器，離心式噴霧器和氣流式噴霧器（我們用的是壓力式噴霧器） Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (Ch
8、ina) Co. Ltd.噴霧干燥中兩個關鍵過程是霧化和干燥 根據噴霧塔內氣流與物料的流向，干燥類型可分為4種：逆流噴霧干燥，順流噴霧干燥，混流噴霧干燥和平行噴霧干燥。（我們用的是順流噴霧干燥） Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.針對我們的設備和工藝，個因素對噴霧干燥的影響 1：環(huán)境溫度和濕度（相對濕度和絕對濕度） 可以利用專用的計算器來計算出我們環(huán)境空氣中帶有的水份。 關系：溫度越高，水份越高 濕度越高，水份越高 Pfizer Global Manuf
9、acturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.舉例在實際操作中環(huán)境溫度和濕度對水份和進料量影響條件：在主進風溫度和排風溫度不變的情況下假設：環(huán)境溫度：33c 濕度25% 計算得出進塔濕空氣水份含量780kg/h 進料量7000kg/h 固含量 50% 計算得出進塔含濕量3500kg/h 共進塔4280kg/h水份 最終產品水份2.8% 如果1：濕度上升到30% 計算得出進塔濕空氣水份含量940kg/h 進料量和 固含量 不變，共進塔水份升至4440kg/h 那么最終產品水份將上升。如果2：濕度上升到30
10、% 計算得出進塔濕空氣水份含量940kg/h 固含量不變，要得到產品水份2.8% 那么流量將要降至6680kg/h(780+3500=940+3340)注：環(huán)境溫度的變化也可以用此方法 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.針對我們的設備和工藝，各因素對噴霧干燥的影響2：主進風溫度和主排風溫度對進料流量和產品水份的影響a) 主排風溫度上升，進料流量隨之下降，產品水份降低。 主排風溫度下降，進料流量隨之上升，產品水份升高。b) 主進風溫度上升，主排風溫度不變，
11、進料流量隨之上升，產品水份微升。 主進風溫度下降，主排風溫度不變，進料流量隨之下降，產品水份微降。 c) 主進風溫度上升，主排風溫度上升，進料流量不變，產品水份下降。 主進風溫度下降，主排風溫度下降，進料流量不變，產品水份上升。 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.排風溫度，粉溫和水份 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Lt
12、d.針對我們的設備和工藝，個因素對噴霧干燥的影響3: 物料密度對進料流量，產品水份和松密度的影響。a)物料密度上升，主排風溫度不變，流量隨之上升，產品水份上升，松密度上升。b)物料密度下降，主排風溫度不變，流量隨之下降，產品水份下降，松密度下降。c)物料密度下降，主排風溫度不變，主進風提高，流量不變，產品水 份不變，松密度下降。 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.針對我們的設備和工藝，個因素對噴霧干燥的影響4:噴嘴尺寸越大，粉的顆粒越大，產品水份上升，松密度上升。 噴嘴尺寸越小，粉的顆粒越小，產品水份下降，松密度下降。5: HPP壓力上升，產品水份下降，松密度下降。 HPP壓力下降，產品水份上升，松密度上升。6:物料粘度越高，產品水份上升，松密度上升。 物料粘度越低，產品水份下降，松密度下降。 7:細粉復聚越多，產品水份上升，松密度上升。 細粉復聚越少，產品水份下降，松密度下降。 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd. 17
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