2019-2020年高中生物 活頁規(guī)范訓(xùn)練 3.2 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用(含解析)新人教版必修2.doc
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2019-2020年高中生物 活頁規(guī)范訓(xùn)練 3.2 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用(含解析)新人教版必修2 考查知識點及角度 難度及題號 基礎(chǔ) 中檔 稍難 酶的種類 1、2 酶制劑的生產(chǎn) 3、4 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 6 5、7 8 4.下列不屬于固定化酶在利用時的特點的是 ( )。 A.有利于酶與產(chǎn)物分離 B.可以被反復(fù)利用 C.能自由出入依附的載體 D.一種固定化酶一般情況下不能催化一系列酶促反應(yīng) 解析 固定化酶是采用包埋法、化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法將酶固定在一定載體上,所以固定化酶不能自由出入依附的載體。 答案 C 5.在果汁生產(chǎn)中加入果膠酶的目的是 ( )。 A.分解纖維素 B.增加果汁的營養(yǎng)成分 C.增加果汁的黏稠度 D.使榨取果汁變得更容易,并使果汁澄清 解析 果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一,它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物,不溶于水。在果汁加工中,果膠不僅會影響出汁率,還會使果汁渾濁。果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層,使榨取果汁變得更容易,而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸,也使得渾濁的果汁變得澄清。 答案 D 6.下列關(guān)于淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶的說法中,不正確的是 ( )。 A.淀粉酶、蛋白酶和纖維素酶的化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì) B.淀粉酶生產(chǎn)的歷史長,用途廣,是工業(yè)生產(chǎn)中最重要的一類酶 C.在植物細(xì)胞雜交中需要應(yīng)用纖維素酶 D.蛋白酶不能水解淀粉酶和纖維素酶 解析 由于淀粉酶、纖維素酶的化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì),故蛋白酶能夠水解淀粉酶和纖維素酶,因此D項不正確。 答案 D 二、非選擇題(共2小題,共26分) 7.(14分)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果,將一種無酶洗衣粉分成3等份,進(jìn)行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶,丙組不加酶,在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬,其他實驗條件均相同,下表為實驗記錄。請回答下列問題。 水溫/℃ 10 20 30 40 50 組別 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血漬 時間/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油漬 時間/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 (1)提高洗衣粉去污能力的方法有________________。甲組在洗衣粉中加入了________。乙組在洗衣粉中加入了__________________。 (2)甲、乙組洗滌效果的差異,說明酶的作用具有________。 (3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時洗滌同一種污漬,請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。 ____________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________。 (4)加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的,遇水后包裹層很快溶解,釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運用了酶的固定化技術(shù)及其理由。 ____________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________。 解析 (1)根據(jù)所給信息,提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當(dāng)提高溫度。(2)解讀表格可以看出,加的酶的種類不同,洗滌效果有差異,說明了酶的專一性。(3)沒有差異,因為高溫使酶失活。(4)固定化酶的優(yōu)點是可以重復(fù)利用,酶的固定化技術(shù)是把酶固定在不溶于水的多孔性載體上。 答案 (1)加酶和適當(dāng)提高溫度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 (2)專一性 (3)沒有差異,因為高溫使酶失活 (4)未運用酶的固定化技術(shù),因為酶未固定在不溶于水的載體上,也不能重復(fù)利用 8.(12分)某果酒廠生產(chǎn)的產(chǎn)品,時間一長會出現(xiàn)沉淀,造成產(chǎn)品滯銷。已知造成沉淀的物質(zhì)是蛋白質(zhì),該酒廠提出了兩種解決方案:①在酒中加入少量蛋白酶;②在酒中加入少量氨基酸氧化酶。 (1)________方案合理,原因是______________________________________。 (2)________方案不合理,原因是____________________________________。 解析 這是一道聯(lián)系生產(chǎn)實際的試題。要解決酒渾濁的問題,就要使沉淀物分解。經(jīng)化驗,得知沉淀物是蛋白質(zhì),就應(yīng)在酒中加入少量蛋白酶,使蛋白質(zhì)分解,消除沉淀。氨基酸氧化酶不能催化蛋白質(zhì)分解,反而催化氨基酸分解,不能達(dá)到目的。 答案 (1)① 蛋白酶能水解蛋白質(zhì),既能消除沉淀,又保存了營養(yǎng)成分 (2)② 氨基酸氧化酶不能水解蛋白質(zhì),不能消除沉淀,還會分解營養(yǎng)成分氨基酸- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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