2019-2020年中考生物復(fù)習(xí) 第五單元 第一節(jié) 人的食物來(lái)源于環(huán)境 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì).doc
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2019-2020年中考生物復(fù)習(xí) 第五單元 第一節(jié) 人的食物來(lái)源于環(huán)境 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì) 教學(xué)目標(biāo) (1)說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。 (2)了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。 (3)加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí),進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。 (4)關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。 重點(diǎn)和難點(diǎn) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類(lèi)別;探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。 探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。 課前準(zhǔn)備 教師:將學(xué)生分成4~5人的小組,選出組長(zhǎng),并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。 學(xué)生:調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲3阅男┦澄?。以小組為單位討論,不模仿教材中現(xiàn)成的裝置,利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置(其中,錐形瓶、溫度計(jì)、試管夾、鐵勺由教師提供)。預(yù)習(xí)與無(wú)機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí);上網(wǎng)查閱相關(guān)資料,豐富以上知識(shí),并結(jié)合有關(guān)知識(shí)自編自演與之相關(guān)的小品(課堂上表演)。 課時(shí)分配 2 課時(shí) 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動(dòng) 教師活動(dòng) 食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 認(rèn)真聽(tīng)題,積極思考并舉手回答。寫(xiě)出兩種常吃的食物,查閱教科書(shū)第41~42頁(yè)“常見(jiàn)的食物成分表”,并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫(xiě)在教科書(shū)上。 討論:食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢? 不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量是否相同?通過(guò)討論歸納得出結(jié)論。 設(shè)疑、提問(wèn)、引入新課。 巡視,指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表 格。大多數(shù)學(xué)生完成后,引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行比較,并引導(dǎo)學(xué)生討論,適時(shí)給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。 細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么,食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系? 糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來(lái)源 糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì),并且為生命活動(dòng)提供能量,來(lái)源廣泛。 探究:測(cè)定某種食物中的能量 提出問(wèn)題 作出假設(shè) 制定實(shí)施計(jì)劃 得出結(jié)論 表達(dá)交流 水與無(wú)機(jī)鹽 維生素的種類(lèi), 缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療 膳食纖維 在教師指導(dǎo)下看書(shū)自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類(lèi)較多的食物,寫(xiě)在圖IV-18的旁邊,再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物,寫(xiě)在圖IV-20的旁邊。 討論:細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。 思考:食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系? 看教材第23頁(yè)中的插圖,互相交流,各小組在此礎(chǔ)上提出問(wèn)題,并確定問(wèn)題。 在教師的引導(dǎo)下,明確在探究食物中的能量時(shí),可以從不同的角度提出問(wèn)題;提出的問(wèn)題不同,作出的假設(shè)也就不同,實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。 各小組根據(jù)自己小組提出的問(wèn)題,充分討論后作出假設(shè)。 根據(jù)小組確定的探究課題,制定探究計(jì)劃。對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后,各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具,按照課前的分工進(jìn)行操作。 對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析,得出結(jié)論: 食物中含有能量,不同的食物含的能量多少不同。 小組代表發(fā)言,小組間進(jìn)行交流。 對(duì)誤差大的進(jìn)行反思。 認(rèn)真思考老師提出的問(wèn)題,同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。 積極、踴躍通過(guò)“醫(yī)生看病”的角色扮演,輕松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識(shí)。 根據(jù)角色扮演情況,將相關(guān)知識(shí)填入P25表1及P26表2。 創(chuàng)設(shè)情境,指導(dǎo)學(xué)生看書(shū)。 巡視檢查,當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后,組織小組討論交流,給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。 引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題。 教師巡回指導(dǎo)。 教師到各個(gè)小組中進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。 為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具,指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。 提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。 巡視并對(duì)探究過(guò)程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。 引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,吸取經(jīng)驗(yàn)。 指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因。 創(chuàng)設(shè)疑問(wèn),引入教學(xué),激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。 組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。 小結(jié) 練習(xí)鞏固 積極發(fā)言,談自己的收獲及感想。 自行完成練習(xí),也可小組討論。 及時(shí)表?yè)P(yáng),鼓勵(lì)學(xué)生,維持其學(xué)習(xí)積極性。 最后小結(jié)有關(guān)內(nèi)容。巡視、指導(dǎo)。 附部分教學(xué)實(shí)錄 創(chuàng)新 點(diǎn):采用“學(xué)生看病”的角色扮演方式,有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性,有利于營(yíng)造輕松活躍的課堂氣氛。教師要指出應(yīng)該學(xué)以致用重要性。 課前準(zhǔn)備:學(xué)生預(yù)習(xí)關(guān)于無(wú)機(jī)鹽、維生素的課文,并上網(wǎng)查閱資料,豐富有關(guān)知識(shí)。 注意:表達(dá)要準(zhǔn)確,表演要生動(dòng)形象。 教學(xué)過(guò)程 師:上一節(jié)課主要了解了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中富含能量的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量,但對(duì)健康也很重要的物質(zhì)呢? 生:有。如水……。 師:為什么水分對(duì)我們的生命這么重要呢? 生:因?yàn)樗质侨梭w細(xì)胞的一種主要成分,約占體重的60%~70%。 生:人體的各項(xiàng)生命活動(dòng),離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行,廢物也只有溶解在水中才能運(yùn)送出去。 師:同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量,還是作用來(lái)看,水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以,大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分,多喝白開(kāi)水。 以看病方式,學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)鹽與維生素的知識(shí)。 師:要保持健康,只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在我們身體內(nèi)含量雖不多,但如果缺少了它們,我們就會(huì)患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎? 生:無(wú)機(jī)鹽和維生素。 師:完全正確。無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類(lèi)都非常多。如果同學(xué)們有挑食的毛病,就很容易因缺少某種維生素或某種無(wú)機(jī)鹽而營(yíng)養(yǎng)不良或患病。大家看,有一位同學(xué)就患病了。 生:課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式,自說(shuō)自演一位缺碘的病人。 師:看來(lái)這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”,能幫這位病人診斷一下他得了什么病嗎? 生:缺鈣。 生:我覺(jué)得不對(duì),缺鈣只影響骨骼發(fā)育,不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大,應(yīng)該是缺碘。 師:這位同學(xué)分析得非常好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開(kāi)藥啊!你覺(jué)得要治好他的病,應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢? 生:海白菜。 生:海帶。 生:海中的魚(yú)蝦。 師:對(duì),如果病人缺碘,可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少,為了補(bǔ)充足夠的碘,我們吃的鹽都是“加碘鹽”。 師:還有“小患者”愿意上臺(tái)讓同學(xué)們幫助診斷的嗎? 生:(略)氣氛非?;钴S。臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍,爭(zhēng)論熱烈,查食物成分表積極。 師:注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷,同時(shí)根據(jù)學(xué)生的回答寫(xiě)板書(shū)。 生:根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書(shū),填寫(xiě)表一和表二。 師:除同學(xué)們說(shuō)到的一些癥狀,還有一位同學(xué),經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀,大家覺(jué)得應(yīng)多補(bǔ)充哪類(lèi)食物呢? 生:我也曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)這種情況,后來(lái)我媽媽讓我多吃水果和筍子,這種情況就消失了。 生:多吃新鮮蔬菜也可以。 師:為何多吃水果、蔬菜,就能幫助排便呢? 生:因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。 師:纖維素除了能幫助排便外,對(duì)身體還有許多好處,所以一些科學(xué)家將它稱為“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”。 引導(dǎo)學(xué)生看書(shū)P28~29 師:通過(guò)今天的學(xué)習(xí),我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng),有的同學(xué)自學(xué)能力也很好,而有的同學(xué)簡(jiǎn)直就是小辯論家,讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中,同學(xué)們覺(jué)得自己有哪些收獲呢? 生:原來(lái)無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類(lèi)這么多、對(duì)我們的身體這么重要。 師:現(xiàn)在你能說(shuō)出它們的種類(lèi)嗎? 生:回憶種類(lèi)。 生:我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。 生:我覺(jué)得我的膽子比以前大了。 師:只要大家有收獲,我們就成功了。希望大家了解了各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后,能自覺(jué)地合理飲食,健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。 練習(xí)鞏固書(shū) P27~28練習(xí)題 作業(yè):設(shè)計(jì)探究方案,比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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