八年級生物上冊5.4.1《細(xì)菌和真菌的分布》教案學(xué)案練習(xí)（打包10套）（新版）新人教版.zip

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B．在接種后，迅速蓋好培養(yǎng)皿 C．若探究手上菌類要將培養(yǎng)皿放入37℃下恒溫培養(yǎng)?? D．這個(gè)實(shí)驗(yàn)不需要設(shè)對照實(shí)驗(yàn) 5．菌落是指?（?。? A．一個(gè)肉眼可見的大型的食用真菌?????????????????? B．一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體 C．肉眼可見的許多霉菌的集合體 D．在顯微鏡下看到的細(xì)菌群體 6．培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法和步驟包括：①配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基；②接種；③高溫滅菌；④恒溫箱中培養(yǎng)；⑤將培養(yǎng)基平鋪在培養(yǎng)皿中。正確程序的排序是（ ） A．①⑤③②④ B．③①⑤②④ C．①⑤②③④ D．①③⑤②④ 7．每種細(xì)菌在一定條件下所形成的菌落，可以作為菌種鑒定的重要依據(jù)，這是因?yàn)椋ā。? A．每種細(xì)菌所形成的菌落大小是相同的 B．細(xì)菌只有形成菌落才能用肉眼觀察到 C．不同細(xì)菌所產(chǎn)生的分泌物是不同的? D．不同種類的細(xì)菌所形成的菌落在大小、形狀、光澤度、顏色以及硬度等方面各具有一定的特征。 8．用無菌棉棒擦取手心，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，這相當(dāng)于細(xì)菌和真菌培養(yǎng)方法中的（ ） A．配制培養(yǎng)基 B．接種 C．在培養(yǎng)基上標(biāo)出組別 D．高溫滅菌 9．罐頭食品在較長時(shí)間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是?（　） A．密封很嚴(yán)，細(xì)菌沒有侵入的機(jī)會???????? B．密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法呼吸而死亡 C．封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細(xì)菌?? D．高溫高壓影響了罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖 10．在檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的探究活動(dòng)中，選用兩套培養(yǎng)皿及培養(yǎng)方法的目的是（ ） A．采集同一環(huán)境中的標(biāo)本，在不同環(huán)境中培養(yǎng) B．分別采集兩種環(huán)境中的標(biāo)本 C．設(shè)置對照，且實(shí)驗(yàn)組和對照組要在同一環(huán)境中培養(yǎng) D．設(shè)置對照，并在兩種環(huán)境中培養(yǎng) 11．下列關(guān)于細(xì)菌和真菌的生活條件的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ） A．細(xì)菌和真菌在任何條件下都能生存 B．細(xì)菌和真菌的生存需要一定的水分 C．細(xì)菌和真菌的生存需要適宜的溫度及豐富的有機(jī)物 D．有的細(xì)菌和真菌在生活中不需要氧 12．在檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的探究活動(dòng)中，對培養(yǎng)基的敘述不正確的是（ ） A．培養(yǎng)基中應(yīng)含有細(xì)菌和真菌生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì) B．培養(yǎng)基最好采用固體培養(yǎng)基，這樣有利于觀察 C．培養(yǎng)基在接種前應(yīng)進(jìn)行高溫滅菌處理 D．接種后的培養(yǎng)基應(yīng)再次進(jìn)行滅菌處理 二、實(shí)驗(yàn)題 13．探究實(shí)驗(yàn)：教室是同學(xué)們學(xué)習(xí)的地方，每天你有1/3以上的時(shí)間生活在教室里。請你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究教室內(nèi)在開窗和不開窗兩種情況下，空氣中的細(xì)菌數(shù)量。 提示：①可采用自然沉降法采菌：打開培養(yǎng)皿，讓它暴露在空氣中5分鐘，讓空氣中的細(xì)菌自然沉降在培養(yǎng)皿內(nèi)。②選擇開窗兩節(jié)課后采樣和不開窗兩節(jié)課后采樣。 （1）你作出的假設(shè)是： 。 （2）你的設(shè)計(jì)方案是： ________________________________________________。 （3）本探究實(shí)驗(yàn)中的對照實(shí)驗(yàn)是：___________________________________ 。 （4） 最可能的結(jié)論是：_____________________________________________。 （5）請根據(jù)最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，提出有利于身體健康的建議： ________________________________________________________________________________ 。 答案解析 一、選擇題 1.C 解析: 因?yàn)榻?jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細(xì)菌或真菌的孢子等殺死，這樣就排除了實(shí)驗(yàn)外其它環(huán)境的污染。 2.C 解析:細(xì)菌和真菌的生活必需的基本條件是：水分、營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和一定的生存空間等。溫暖、潮濕、富含有機(jī)物的糧食堆細(xì)菌和真菌含量較多。 3.D 解析:此題學(xué)生很容易混淆,很多學(xué)生可能要從細(xì)菌和真菌的所需營養(yǎng)物質(zhì)上去考慮,而忽視了細(xì)菌和真菌生活的其他條件。 鹽漬法保存的食品，因?yàn)辂}分濃度太高，致使細(xì)菌細(xì)胞脫水死亡。 4.D 解析: 科學(xué)探究有嚴(yán)格的程序，這些是保證探究的科學(xué)性和準(zhǔn)確性的有效手段，只有對照才能說明實(shí)驗(yàn)結(jié)論的客觀，說明實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同只能是由單一變量引起的。培養(yǎng)基經(jīng)過高溫滅菌處理后，里面沒有了其他雜菌的影響，才能說明接種了細(xì)菌；在接種后，迅速蓋好培養(yǎng)皿也是為了防止雜菌進(jìn)入；探究手上菌類要將培養(yǎng)皿放入37℃下恒溫培養(yǎng)，是為了滿足細(xì)菌生長的條件，使之與人體的溫度相同。 5.B 解析: 菌落是指一個(gè)細(xì)菌或者真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，不必利用顯微鏡觀察。在日常生活中，我們經(jīng)常會看到變質(zhì)或發(fā)霉的現(xiàn)象，這實(shí)際是細(xì)菌或真菌不斷增殖的結(jié)果，我們?nèi)庋劭吹降摹白冑|(zhì)”和“發(fā)霉”斑點(diǎn)就是細(xì)菌或者真菌菌落。 6.A 解析: 培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法和步驟包括：①配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基；②高溫滅菌；③接種；④恒溫中培養(yǎng)。本題只是增加了培養(yǎng)基的取用這一環(huán)節(jié)。 7.D 解析: 不同的菌落具有不同的形態(tài)，在大小、形狀、光澤度、顏色以及硬度等方面各具有一定的特征。以此可以區(qū)分細(xì)菌或真菌，作為菌種鑒定的重要依據(jù)。 8.B 解析:屬于較簡單的題目，考察了細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法和步驟，該過程將手心處的細(xì)菌和真菌接種到了培養(yǎng)基上。 9.C 解析:食物變質(zhì)主要是細(xì)菌繁殖的結(jié)果。 經(jīng)過嚴(yán)格的高溫滅菌的罐頭不可能有細(xì)菌和真菌。滅菌后的罐頭又一直處在密封狀態(tài)，細(xì)菌和真菌沒有進(jìn)入的機(jī)會。 10.C 解析: 選取兩套培養(yǎng)皿的目的是設(shè)置對照，一套培養(yǎng)皿不做處理，為對照組，另一套培養(yǎng)皿在選定的環(huán)境中處理，為實(shí)驗(yàn)組。為保證只有一個(gè)因素為變量，培養(yǎng)的其他條件均應(yīng)相同。 11.A 解析:本題考查了細(xì)菌和真菌生活必須的基本條件，屬于較簡單題目。 12.D 解析:營養(yǎng)物質(zhì)是細(xì)菌和真菌生長所必需的；培養(yǎng)基分為液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基等，采用固體培養(yǎng)基的好處是有利于觀察；接種前進(jìn)行高溫滅菌處理是為了消除其它雜菌的影響，但接種后的培養(yǎng)基就不能再進(jìn)行滅菌處理了，否則會將接種的菌種殺滅。 二、實(shí)驗(yàn)題 13.(1) 不開窗的環(huán)境中有較多的細(xì)菌。 (2) 取兩套已經(jīng)高溫滅菌的裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，分別選擇開窗兩節(jié)課后和不開窗兩節(jié)課后兩種情況，打開培養(yǎng)皿，讓它分別暴露在空氣中5分鐘，讓空氣中的細(xì)菌自然沉降在培養(yǎng)皿內(nèi)。將兩種狀態(tài)下的細(xì)菌放在同一環(huán)境條件下培養(yǎng)幾天后，觀察在哪種條件采樣的培養(yǎng)皿中的細(xì)菌菌落數(shù)目多一些，以此作為判斷的依據(jù)。 (3) 開窗的情況是對照實(shí)驗(yàn)。 (4) 不開窗的環(huán)境中有較多的細(xì)菌。 (5) 室內(nèi)要經(jīng)常開窗透氣，有利于空氣的流通，使室內(nèi)空氣新鮮、清潔。 5 第一節(jié) 細(xì)菌和真菌的分布 【基礎(chǔ)鞏固】 1.一些放久的橙子上,常會長出灰綠色斑塊。這些斑塊通常是(　　) A.細(xì)菌　　　 B.霉菌　　　 C.酵母菌　　 D.污染物 2.與真菌菌落相比,細(xì)菌菌落的特點(diǎn)是(　　) A.菌落較大,呈絨毛狀 B.菌落較小,表面或光滑黏稠,或粗糙干燥 C.菌落較大,呈青綠色 D.菌落較小,呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀 3.對于如圖所示現(xiàn)象,解釋不正確的是(　　) A.“毛”的顏色不同,說明霉菌不是同一類型 B.所看到的“毛”是霉菌的菌落 C.所看到的“毛”是由細(xì)菌形成的菌落 D.橘子易發(fā)霉長毛是因?yàn)殚僮幽転槲⑸锏纳L提供水分、有機(jī)物等 4.每種細(xì)菌或真菌在一定條件下所形成的菌落,可以作為菌種鑒定的重要依據(jù),這是因?yàn)?　　) A.每種細(xì)菌或真菌所形成的菌落大小是相同的 B.只有形成菌落才能用肉眼觀察到 C.不同細(xì)菌或真菌所產(chǎn)生的分泌物是不同的 D.不同種類的細(xì)菌或真菌所形成的菌落在大小、形狀、光澤度、顏色、硬度等方面各具有一定的特征 5.在“檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”的探究實(shí)驗(yàn)中,下列有關(guān)說法不正確的是(　　) A.用無菌棉棒擦拭手心后在培養(yǎng)基上輕輕涂抹,進(jìn)行接種 B.培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基,在接種前必須進(jìn)行高溫滅菌處理 C.本實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置對照實(shí)驗(yàn) D.接種后的培養(yǎng)基應(yīng)再次進(jìn)行高溫滅菌處理 6.在探究硬幣上是否有細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中,將硬幣在細(xì)菌培養(yǎng)基表面輕輕一按,這一做法在細(xì)菌的培養(yǎng)方法中叫(　　) A.接種 B.種植 C.培養(yǎng) D.接合 7.在檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的探究實(shí)驗(yàn)中,一組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)過程如圖所示,要完成步驟③,需要在何種條件下進(jìn)行(　　) A.高溫高壓　　　　　　　　 B.冰箱保存 C.適宜溫度 D.以上選項(xiàng)都正確 8.下列環(huán)境中,細(xì)菌和真菌分布較多的是(　　) A.海嘯肆虐后的廢墟 B.活化的火山口 C.干旱的沙漠 D.寒冷的北極冰川 9.炎熱的夏天,食物很容易變餿,引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是(　　) A.夏天空氣潮濕,化學(xué)物質(zhì)的污染嚴(yán)重 B.夏季陽光太強(qiáng),食物容易分解 C.溫度較高,食物中的細(xì)菌、真菌大量繁殖 D.炎熱的夏天,食物的水分蒸發(fā)過快 10.準(zhǔn)備一片新鮮的面包片和一片干面包片。將兩片面包片分別放入密閉的玻璃容器中,兩個(gè)容器都放置在溫暖的環(huán)境中。一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)新鮮的面包片上長出了霉菌的菌斑,菌斑隨時(shí)間的推移不斷擴(kuò)大,且越來越多,而干燥的面包片上卻沒有長出菌斑。據(jù)此回答下列問題。 (1)在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中,新鮮的面包片為霉菌提供了　　　　　　,而干面包片缺少　　　　。新鮮的面包片和干面包片都能為霉菌的生長繁殖提供　________。 (2)本實(shí)驗(yàn)說明霉菌的生長繁殖必須具備的外界條件是　　　。 11.為了檢測細(xì)菌和真菌的分布情況,小明作如下探究: 步驟一:取兩套裝有同一種培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿,密封好,標(biāo)上1號、2號,并進(jìn)行高溫消毒后,置于無菌的環(huán)境中。 步驟二:將1號培養(yǎng)皿打開,暴露在空氣中5～10分鐘,再蓋上,封好。 步驟三:將1號、2號培養(yǎng)皿放在一個(gè)適宜細(xì)菌和真菌生長的環(huán)境中培養(yǎng),一段時(shí)間后觀察。 分析并回答下列問題: (1)步驟一高溫消毒的目的是__________________________________________ ___________________________________________________________________。 (2)步驟二相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)方法中的哪個(gè)步驟_____________________。 (3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果:可觀察到1號培養(yǎng)皿　　　　　　　　　。2號培養(yǎng)皿_________ __________________________________________________________________。 (4)本探究實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是　_______________________。 【能力提升】 1.如圖所示的培養(yǎng)基上有兩處菌斑:A處較小且表面光滑黏稠,B處為黑色呈絨毛狀,以下判斷錯(cuò)誤的是(　　) A.B處可能是某種真菌的菌落 B.A處可能是某種細(xì)菌的菌落 C.A處可能是細(xì)菌或真菌的個(gè)體 D.B處可能是由一種霉菌形成的 2.下列對細(xì)菌和真菌培養(yǎng)方法的敘述錯(cuò)誤的是(　　) A.先配制培養(yǎng)基 B.配制好的培養(yǎng)基不進(jìn)行高溫滅菌就可以直接接種 C.瓊脂是制作培養(yǎng)基的常用材料之一 D.接種后要將培養(yǎng)基放在恒溫的培養(yǎng)箱中或溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng) 3.某生物社團(tuán)為“探究食品腐敗的原因”,將下圖中甲、乙兩個(gè)燒瓶內(nèi)的肉湯同時(shí)煮沸放涼后觀察。本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是(　　) A.空氣　　　 B.微生物　　　 C.玻璃管　　　 D.溫度 4.某小組的同學(xué)在檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌時(shí)提出了以下四個(gè)問題,你認(rèn)為不合理的是(　　) A.不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌存在嗎 B.細(xì)菌和真菌在什么環(huán)境中多一些 C.什么環(huán)境中沒有細(xì)菌和真菌存在 D.為什么密封的食物中細(xì)菌和真菌繁殖很慢 5.若將下列四支試管放置在28℃的恒溫箱中一周,其內(nèi)微生物繁殖最多的是 (　　) 6.在餐館吃飯時(shí),有些人愿意使用一次性筷子而不愿意使用消毒筷,他們說,一次性筷子沒人用過,要比消毒筷衛(wèi)生。事情真的是這樣的嗎?初二(10)班的王琳同學(xué)進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn),請你將實(shí)驗(yàn)過程補(bǔ)充完整,并分析回答問題: (1)配制細(xì)菌所需要的含各種成分的培養(yǎng)基。 (2)將培養(yǎng)基進(jìn)行　　　　　　　　　　　　　處理。標(biāo)號為甲和乙。 (3)用　　　　棉棒擦取一次性筷子在甲培養(yǎng)基上輕輕涂抹,然后　 。 (4)將兩個(gè)培養(yǎng)皿放入恒溫箱進(jìn)行　　　　　　　_________________________ 　　　　　　　　　　　　　。 (5)定時(shí)進(jìn)行觀察,并作記錄。 (6)推測實(shí)驗(yàn)結(jié)果:___________________________________________________。 (7)分析回答: 要想使該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更加合理,應(yīng)該如何改進(jìn)? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________。 7.(拓展探究)某同學(xué)為探究如何保鮮肉湯做了以下實(shí)驗(yàn)(見圖示):他將甲、乙兩裝置裝好后,分別用酒精燈加熱至沸騰若干分鐘,然后都放在室溫25℃的環(huán)境中,幾天后,乙肉湯仍然保鮮,甲肉湯變質(zhì)。請問: (1)實(shí)驗(yàn)前,要把甲、乙兩個(gè)裝置中的肉湯煮沸的目的是　　　　　　 　　。 (2)乙能保鮮的原因是　_________________________________。 (3)該實(shí)驗(yàn)中的變量是　_________________________________。 (4)實(shí)驗(yàn)后,該同學(xué)將乙裝置的玻璃管取走,并放到冰箱中,幾天后,肉湯還是新鮮的,為什么? 　______________________________________　___________。 置于冰箱中的肉湯會一直保持新鮮嗎?___________________________　。 答案解析 【基礎(chǔ)鞏固】 1.【解析】選B。本題是對細(xì)菌和真菌菌落的考查?？梢罁?jù)菌種菌落顏色來判斷菌種類型,霉菌形成的菌落能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。酵母菌菌落多為乳白色,細(xì)菌菌落主要呈黃白色。放久的橙子上,長出灰綠色斑塊應(yīng)是霉菌菌落。 2.【解析】選B。本題考查細(xì)菌菌落與真菌菌落的特點(diǎn)。細(xì)菌菌落較小、真菌菌落較大,細(xì)菌菌落表面或光滑黏稠,或粗糙干燥,霉菌菌落呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀。真菌中的青霉其菌落呈青綠色。 3.【解析】選C。細(xì)菌和霉菌的個(gè)體都比較小,肉眼看不到單個(gè)的細(xì)菌和霉菌,需要形成菌落后才能看到。圖示中的菌落比較大,呈現(xiàn)絨毛狀,故可判斷該菌落是霉菌的菌落。由于菌落的顏色不同,所以是由不同的霉菌形成的。 4.【解析】選D。通常細(xì)菌的菌落比較小,表面或光滑黏稠,或粗糙干燥。真菌的菌落一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。真菌菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀,有時(shí)還能呈紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。因此,我們可根據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色,大致區(qū)分細(xì)菌和真菌,以及它們的不同種類。 5.【解析】選D。本題考查“檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)步驟是:配制培養(yǎng)基,高溫滅菌,冷卻,接種,恒溫培養(yǎng)。接種后的培養(yǎng)基再次進(jìn)行高溫滅菌處理,就會把接種上的細(xì)菌和真菌殺死,而無法探究不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌,導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。 6.【解析】選A。本題考查對細(xì)菌、真菌培養(yǎng)過程的理解。將硬幣在培養(yǎng)基表面輕輕一按,如果硬幣上存在細(xì)菌,那么在按壓的時(shí)候就會帶到培養(yǎng)基上,在條件適宜的環(huán)境中大量繁殖,形成菌落。所以,這一做法相當(dāng)于接種。 7.【解析】選C。細(xì)菌、真菌的生存需要適宜的溫度、一定的水分和有機(jī)物等。只有在適宜的條件下,細(xì)菌、真菌才會大量繁殖從而形成菌落。 8.【解析】選A。適于細(xì)菌和真菌繁殖的條件是適宜的溫度、適量的水分、充足的營養(yǎng),活化的火山口溫度太高不適于細(xì)菌和真菌的繁殖,干旱的沙漠缺少細(xì)菌和真菌繁殖必需的適量水分,寒冷的北極冰川溫度太低,海嘯肆虐后的廢墟有大量的生物遺體,為細(xì)菌和真菌的繁殖提供充足的營養(yǎng),而且有適宜的溫度、適量的水分,適于細(xì)菌和真菌的繁殖。 9.【解析】選C。本題考查食物腐敗變質(zhì)的原因。食物腐敗變質(zhì)是細(xì)菌和真菌在食物內(nèi)大量生長繁殖造成的。夏季溫度較高,食物中的細(xì)菌、真菌大量繁殖,大量分解食物中的有機(jī)物,使食物變餿。 10.【解析】本題考查霉菌的生活條件。新鮮的面包片為霉菌的生活提供了必需的水分,干面包片中沒有水分,因此干面包片上沒有長出霉菌。新鮮面包片和干面包片都能為霉菌的生活提供豐富的有機(jī)物。 答案:(1)水分　水分　豐富的有機(jī)物 (2)水分 11.【解析】本題考查探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及分析。 (1)高溫消毒的目的是殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中原有的細(xì)菌和真菌,避免影響實(shí)驗(yàn)。 (2)步驟二中將1號培養(yǎng)皿打開,暴露在空氣中5～10分鐘,再蓋上,封好,相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)方法中的接種步驟。 (3)培養(yǎng)一段時(shí)間后,1號培養(yǎng)皿中長出菌落,2號培養(yǎng)皿中無菌落。 (4)比較1號和2號培養(yǎng)皿可得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是:空氣中有細(xì)菌和真菌。 答案:(1)殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中原有的細(xì)菌和真菌,避免影響實(shí)驗(yàn) (2)接種 (3)有菌落出現(xiàn)　無菌落 (4)空氣中有細(xì)菌和真菌 【能力提升】 1.【解析】選C。菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。細(xì)菌的菌落比較小,表面或光滑黏稠,或粗糙干燥。真菌的菌落一般比較大,菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀,有時(shí)還能呈現(xiàn)紅、褐、綠等不同的顏色。由此可判斷,A處為細(xì)菌的菌落,B處為真菌的菌落。 2.【解析】選B。本題考查菌落培養(yǎng)過程中應(yīng)注意的問題。在培養(yǎng)細(xì)菌或真菌的過程中將配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌的目的是將培養(yǎng)基上原有的細(xì)菌或真菌及孢子殺滅,排除實(shí)驗(yàn)因素外的干擾。所以,不進(jìn)行高溫滅菌就直接接種的做法是錯(cuò)誤的。 3.【解析】選B。本題通過探究實(shí)驗(yàn)考查食品腐敗的原因。甲瓶用的是直玻璃管,空氣中的微生物能夠進(jìn)入肉湯;而乙瓶用的是玻璃彎管,空氣中的微生物不能進(jìn)入瓶內(nèi),所以此實(shí)驗(yàn)的變量是微生物。 4.【解析】選D。提出問題要針對探究的內(nèi)容,本題檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌,重點(diǎn)在于“不同環(huán)境”,D選項(xiàng)探究的是細(xì)菌和真菌的生存條件。 5.【解析】選C。微生物的繁殖需要水分、適宜的溫度和豐富的營養(yǎng)物質(zhì),圖C中未煮過的牛肉汁中含有微生物,在適宜的溫度條件下,微生物會吸收牛肉汁中的營養(yǎng)物質(zhì)大量繁殖。 6.【解析】本題考查細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)過程及對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)。細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)需要經(jīng)過配制培養(yǎng)基、高溫滅菌、接種、培養(yǎng)等步驟。 (1)由于細(xì)菌的生存需要多種條件,如水分、溫度、有機(jī)物等,因此在培養(yǎng)基內(nèi)應(yīng)添加細(xì)菌所需要的各種營養(yǎng)成分,以利于接種細(xì)菌的生存。 (2)接種前進(jìn)行高溫滅菌的目的是殺死培養(yǎng)基內(nèi)的各種細(xì)菌、真菌,排除實(shí)驗(yàn)因素外的干擾。 (3)接種時(shí)用兩個(gè)無菌棉棒分別擦取一次性筷子和消毒筷,接種于不同的培養(yǎng)基內(nèi),如果再添加一個(gè)滅菌后不進(jìn)行接種的培養(yǎng)基作為對照就會使結(jié)論更有說服力。 (4)接種后把培養(yǎng)皿全部放在溫度適宜的恒溫箱中培養(yǎng),然后比較菌落的數(shù)量。 (6)相同時(shí)間后,如果甲培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基表面出現(xiàn)大量菌落,乙培養(yǎng)基表面菌落較少,則可以說明一次性筷子上的細(xì)菌比消毒筷上的多。 答案:(2)高溫滅菌 (3)無菌　用無菌棉棒擦取消毒筷后在乙培養(yǎng)基上輕輕涂抹 (4)培養(yǎng) (6)相同時(shí)間后,甲培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基表面出現(xiàn)大量菌落,而乙培養(yǎng)基表面菌落較少 (7)添加一組滅菌后不進(jìn)行接種的培養(yǎng)基作為對照 7.【解析】本題通過細(xì)菌和真菌來考查對照實(shí)驗(yàn)。甲裝置和乙裝置的區(qū)別是玻璃管分別為直管和彎管,甲裝置為直玻璃管,細(xì)菌可以進(jìn)入,而乙裝置為彎曲的玻璃管,外界的細(xì)菌或真菌不會進(jìn)入,但是能夠進(jìn)入甲裝置。 答案:(1)將肉湯中原有的微生物殺死 (2)乙裝置內(nèi)無微生物 (3)有無微生物進(jìn)入 (4)因?yàn)楸涞牡蜏匾种屏宋⑸锏姆敝场〔粫? 8 第一節(jié) 細(xì)菌和真菌的分布 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1、 知道細(xì)菌和真菌分布的特點(diǎn)，以及細(xì)菌和真菌生存所需的條件。 2、 培養(yǎng)細(xì)菌和真菌，提高動(dòng)手能力，認(rèn)真觀察菌落，提高觀察、分析能力。 3、科學(xué)的制定探究方案，體驗(yàn)科學(xué)探究的嚴(yán)謹(jǐn)性、科學(xué)性。 重難點(diǎn)： 細(xì)菌和真菌的分布是本節(jié)課的重點(diǎn)，難點(diǎn)是培養(yǎng)細(xì)菌的方法。 學(xué)習(xí)過程： 一、導(dǎo)入新課 同學(xué)們，有的人得了痢疾，你知道是什么引起的嗎？現(xiàn)代社會，啤酒是餐桌上的不可缺少的飲料，你知道它是用一種叫做酒曲的霉菌制出來的嗎?再請同學(xué)們觀察老師準(zhǔn)備的（展示長毛的蘋果、發(fā)霉的饅頭、變質(zhì)的牛奶）。 這些現(xiàn)象都是由細(xì)菌和真菌引起的，看來細(xì)菌和真菌在我們身邊還真是無處不在！ 二、合作探究 1、認(rèn)真閱讀教材，結(jié)合剛才觀察到的，采用對比方法，思考下列問題： （1）細(xì)菌和真菌的菌落在大小、形態(tài)、顏色上有什么區(qū)別？ （2）請總結(jié)一下，培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的方法可以分為那幾個(gè)步驟？ 2、參照課本，各小組討論設(shè)計(jì)“檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”的探究方案，看哪個(gè)小組設(shè)計(jì)得更加合理！ 你想要檢測的環(huán)境是__________________________________________________。 做出你的假設(shè)________________________________________________________。 制定計(jì)劃： (1）貼標(biāo)簽：將兩套培養(yǎng)皿貼上標(biāo)簽，編號為1號、2號； (2) 接種：1號培養(yǎng)皿_________________________________________________； 2號培養(yǎng)皿_________________________________________________。 (3) 恒溫； (4) 觀察記錄。 得出結(jié)論___________________________________________________________。 思考問題： （1） 你如何說明細(xì)菌和真菌是分布廣泛的生物？ （2） 細(xì)菌和真菌的生活必須具備哪些基本條件？ 三、拓展創(chuàng)新 1、生活中常有人用鹽腌蔬菜，也有人把肉掛在室外風(fēng)干，這樣存放時(shí)間會長一些，你能說出其中的道理嗎？ 2、你見過泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學(xué)道理嗎？ 四、網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建（我當(dāng)老師，我來總結(jié)！） 五、達(dá)標(biāo)測試 (一) 選擇題 1、一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼看見的集合體被成為（ ） A、真菌 B、細(xì)菌 C、菌落 D、菌痕 2、在一個(gè)培養(yǎng)皿中有大大小小許多個(gè)細(xì)菌及真菌的菌落，細(xì)菌菌落的特征是 （ ） A、面積比較大，呈絨毛狀 B、面積比較小，表面光滑粘稠 C、面積比較大，呈蜘蛛網(wǎng)狀 D、面積比較小，表面絮狀 3、在培養(yǎng)基中加入牛肉汁、瓊脂是為了（ ） A、使培養(yǎng)基聞起來更香，容易吸引細(xì)菌 B、使培養(yǎng)基的表面看起來很粘稠 C、為細(xì)菌等生物的生活過程提供水分和無機(jī)鹽 D、為細(xì)菌等生物的生活提供有機(jī)物 4、“打開培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5—10分鐘，在蓋上，封好”過程中相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)的那一個(gè)步驟 ( ) A、恒溫培養(yǎng) B、接種 C、消毒 D、制作培養(yǎng)基 5、細(xì)菌和真菌能在恒溫箱中的培養(yǎng)基上迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落，其原因是（ ） A、培養(yǎng)基中含有水分 B、培養(yǎng)基中含有有機(jī)物 C、恒溫箱提供了適宜的溫度 D、是A、B、C、三項(xiàng)滿足了細(xì)菌、真菌生存的需要 6、某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當(dāng)致使泡菜腐爛，下列原因中正確的是 （ ） A、罐口密封缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖 B、罐口密封不嚴(yán)，氧氣促進(jìn)了乳酸菌的快速繁殖 C、罐口密封不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖 D、罐口密封不嚴(yán)，促進(jìn)了需氧細(xì)菌的生長繁殖 7、在檢測某處細(xì)菌、真菌時(shí)，要準(zhǔn)備兩套培養(yǎng)皿，原因是（ ） A、一套培養(yǎng)皿萬一不能采集到細(xì)菌、真菌，可用另一套備用的再采集 B、兩套培養(yǎng)皿做實(shí)驗(yàn)可獲得更多的細(xì)菌、真菌 C、一套培養(yǎng)皿做實(shí)驗(yàn)，另一套作對照 D、準(zhǔn)備兩套是為了防止意外，如不小心打碎等 8、我國民間常有鹽漬法來保存食品，其中生物學(xué)原理是（ ） A、食鹽可以使細(xì)菌毒素失效 B、食鹽中缺乏細(xì)菌需要的營養(yǎng) C、食鹽中有殺菌物質(zhì) D、食鹽使細(xì)菌細(xì)胞脫水死亡 (二) 非選擇題 1、在檢測不同環(huán)境中細(xì)菌和真菌的探究實(shí)驗(yàn)中，一組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)過程如下圖所示： 實(shí)驗(yàn)步驟中，B是__________過程，完成步驟C需要在適宜的___________下進(jìn)行。 2、大腸桿菌在人體腸道內(nèi)一般不致病，它能合成維生素B和維生素K，對人體有益。但是某些菌能引起嬰兒腹瀉，侵入人體內(nèi)部可引起感染，使大腸桿菌在糞便中數(shù)量較多。 據(jù)此回答： (1)檢查水源是否被糞便污染的標(biāo)志是什么？ (2)檢查的方法是：取__________在__________上培養(yǎng)，然后進(jìn)行觀察。 (3)在上述實(shí)驗(yàn)中，要設(shè)計(jì)一個(gè)對照實(shí)驗(yàn)嗎？如何設(shè)計(jì)？ 參考答案： 合作探究： 1、（1）細(xì)菌的菌落較小，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥；真菌的菌落一般比較大，常呈絨毛狀、絮狀、蜘蛛網(wǎng)狀，有時(shí)還能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。 （2）培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的方法可以分為四個(gè)步驟：1、制作培養(yǎng)基；2、高溫滅菌；3、接種；4、恒溫培養(yǎng)。 2、 環(huán)境：硬幣 假設(shè)：硬幣上有大量細(xì)菌 1號不做任何處理，2號打開培養(yǎng)皿用硬幣在培養(yǎng)基上按一下，然后蓋上蓋。 結(jié)論：硬幣上有大量細(xì)菌。 （1）在寒冷的極低，很熱的溫泉中，都可以找到他們的蹤跡，可以說明細(xì)菌和真菌的分布相當(dāng)廣泛。 （2）適宜的溫度、水分和有機(jī)物。 拓展創(chuàng)新： 1、用鹽腌蔬菜，把肉風(fēng)干是制造不利細(xì)菌繁殖的條件，抑制細(xì)菌的生長和繁殖。 2、泡菜壇加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境，因?yàn)槿樗峋挥性谌毖趸驘o氧的環(huán)境下才能把蔬菜中的有機(jī)物分解為乳酸。 達(dá)標(biāo)測試： （一）選擇題 1、C 2、B 3、D 4、B 5、D 6、D 7、C 8、D （二）非選擇題 1、接種 溫度 2、（1）檢測是否有大腸桿菌 （2）水樣 培養(yǎng)基 （3）要，將高溫消毒的培養(yǎng)基一個(gè)接種水樣，一個(gè)不接種，然后恒溫培養(yǎng)， 5