七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.1《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》課件教案練習(xí)素材(打包11套)(新版)新人教版.zip
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探究試驗(yàn):比較不同蔬菜或水果中VC含量創(chuàng)新設(shè)計(jì)
這兩年,本實(shí)驗(yàn)作為九年級(jí)實(shí)驗(yàn)測(cè)評(píng)內(nèi)容,結(jié)果有的老師還不知本試驗(yàn)怎么做,臨考試驗(yàn)了,有的老師還不知向試管內(nèi)先加入高錳酸鉀溶液?還是先加入蔬菜汁?有的在考試時(shí),事先給學(xué)生榨出不同的蔬菜汁,倒入兩個(gè)小燒杯中,讓學(xué)生直接滴用,這樣就起不到實(shí)驗(yàn)的作用,失去了實(shí)驗(yàn)的意義和價(jià)值。為了使學(xué)生得到更好的鍛煉,培養(yǎng)同學(xué)們更好的設(shè)計(jì)問題的能力,我們師生親自探討,設(shè)計(jì)思路,進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn),驗(yàn)證 Vc的奇妙特性。
首先請(qǐng)同學(xué)們熟悉Vc的奇妙特性——它的水溶液能使高錳酸鉀溶液褪色,并且Vc溶液越濃,用量就越少。為了驗(yàn)證此特性,得選Vc含量差別較大的兩種蔬菜。記得上年做這一試驗(yàn)時(shí),我選了桔子和香蕉,但一查P38-39頁常見食物成分表,辣椒和芹菜的Vc含量差別大,就選了這兩種蔬菜,進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)。怎么榨取菜汁呢?我選了蒜臼子、豆?jié){機(jī)都不合適,后用了新進(jìn)的儀器——研磨過濾器,讓學(xué)生把芹菜碎塊、辣椒碎塊分別放入研磨過濾器中,直接向水龍頭上接水研磨,給第一個(gè)班上完后,發(fā)現(xiàn)這樣就不能保證榨出的兩種菜汁濃度相同。如何保證呢?我和同學(xué)們共同出謀劃策,想到:兩種蔬菜的質(zhì)量要相等,要加入等量的水等。該加入多少毫升水?多了水會(huì)溢出,少了菜汁會(huì)不夠用,經(jīng)多次嘗試,確定為8毫升水。至于等量的蔬菜,最好用天平秤,但對(duì)七年級(jí)學(xué)生,教他們?cè)鯓诱{(diào)平天平?怎樣使用天平?有點(diǎn)難,怕耽誤時(shí)間,就直接告訴學(xué)生大約兩種蔬菜差不多就行。現(xiàn)在想,這樣太不符合科學(xué)探究的要求,存在很大誤差。
今年做這一實(shí)驗(yàn),我們選用的是Vc含量差別較大的菠菜和蘋果,這兩種都很便宜,菠菜學(xué)校里就有,隨用隨取新鮮。在上年實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,我們少走了彎路,直接用研磨過濾器,以水不溢出為標(biāo)準(zhǔn),讓學(xué)生直接嘗試著向研磨過濾器中倒入多少毫升水?學(xué)生說是倒入7、8、9毫升的都有,最后,還是確定統(tǒng)一加8毫升水。但用多少菠菜碎塊和蘋果碎塊,可不是看著差不多就行,而是用天平秤。首先教學(xué)生怎樣調(diào)平天平、使用天平,結(jié)果學(xué)生一教就會(huì),而且,使用起來相當(dāng)認(rèn)真,稱出等質(zhì)量的菠菜、蘋果碎塊相當(dāng)準(zhǔn)確,我擔(dān)心現(xiàn)教七年級(jí)的學(xué)生使用天平,耽誤時(shí)間的顧慮,拋到了九霄云外,取而代之的是高興和喜悅,并且我還發(fā)現(xiàn)用菠菜和蘋果榨出的汁液,顏色有很大區(qū)別,學(xué)生用起來就不易混淆,不至于出現(xiàn)上年學(xué)生用錯(cuò)了汁液的情況,更容易操作。為便于操作,配備的高錳酸鉀的濃度要析,淺紅色就可以,現(xiàn)象相當(dāng)明顯,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下:
比較不同蔬菜水果中Vc的含量
能力目標(biāo) 1、學(xué)會(huì)比較不同蔬菜、水果中Vc的含量。
2、理解Vc能使高錳酸鉀溶液褪色的特性。
情感目標(biāo):培養(yǎng)同學(xué)們科學(xué)實(shí)驗(yàn)的素養(yǎng),和濃厚的學(xué)習(xí)興趣,使同學(xué)們愛科學(xué)、學(xué)科學(xué)。
重點(diǎn)、難點(diǎn):1、學(xué)會(huì)榨出相同濃度的汁液。
2、學(xué)會(huì)進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì),會(huì)比較不同蔬菜、水果中Vc的含量。
教具:實(shí)驗(yàn)材料、多媒體課件。(以下以學(xué)生為主導(dǎo)進(jìn)行)
一、提出問題 菠菜中Vc含量高?還是蘋果中Vc含量高?
二、 作出假設(shè) 菠菜中Vc含量比蘋果中多。
三、制定并實(shí)施計(jì)劃
(一)材料用具:菠菜、蘋果、清水、燒杯、量筒、天平、木板、小刀、研磨過濾器、試管、吸管、高錳酸鉀溶液、試管架。
(二)方法步驟
1、調(diào)平天平,并在天平兩托盤中加入適量的菠菜、蘋果碎塊,使天
平保持平衡,如圖1
2、把菠菜、蘋果碎塊各放入研磨過濾器中,加入8毫升水,研磨出菠菜汁、蘋果汁入小燒杯中,如圖2、3、4、5。
3、取1、2號(hào)試管,分別加入2毫升高錳酸鉀溶液,如圖6。
4、分別向1、2號(hào)試管內(nèi)滴加菠菜、蘋果汁,邊滴便振蕩,直到高錳酸鉀溶液褪色為止,數(shù)出滴數(shù)填入下表。如圖7、8、9。
菠菜汁滴數(shù)
蘋果汁滴數(shù)
2毫升高錳酸鉀溶液
4
10
圖1 圖2 圖3
圖4 圖5 圖6
圖7 圖8 圖9
四 結(jié)果、結(jié)論
1、結(jié)果 :使2毫升高錳酸鉀溶液褪色,用菠菜汁9滴,蘋果汁26滴。
2、結(jié)論:菠菜中Vc含量比蘋果中多。
五:表達(dá)和交流(師生相互提問題相互解答)
1、要比較其他蔬菜水果中Vc含量行嗎?
答:行。 學(xué)生查閱食物成分表舉出一些例子:芹菜和辣椒、柿子和梨等
2、若不用天平測(cè)量不準(zhǔn)確,誤差大,我們從中知道科學(xué)要精益求精。
3、若老師直接給準(zhǔn)備好汁液,讓同學(xué)們直接用好嗎?
答:不好,那樣同學(xué)們不知道怎么榨取的汁液,不會(huì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),得不到鍛煉。
4、同學(xué)們學(xué)會(huì)了比較不同蔬菜水果中Vc含量的方法,看到了Vc的奇妙特性。
六:寫出試驗(yàn)報(bào)告
同學(xué)們先回顧實(shí)驗(yàn)過程,再認(rèn)真書寫,然后老師用多媒體投影已準(zhǔn)備好的實(shí)驗(yàn)報(bào)告,如同以上幾步,請(qǐng)同學(xué)們對(duì)照修改。
整理儀器:組長(zhǎng)負(fù)責(zé)整理清刷儀器,養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。
課堂小結(jié):請(qǐng)同學(xué)們回想一下,本節(jié)課我們通過探究實(shí)驗(yàn)學(xué)到了什么?
同學(xué)們先回顧,后舉手回答:
1、學(xué)會(huì)了怎樣比較不同蔬菜、水果中Vc的含量。
2、學(xué)會(huì)了科學(xué)探究的方法,會(huì)寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
總之,探究性實(shí)驗(yàn)是培養(yǎng)學(xué)生探究能力的重要途徑,不論是分組實(shí)驗(yàn)、探究實(shí)驗(yàn)、演示實(shí)驗(yàn)、還是進(jìn)一步探究,老師一定要?jiǎng)?chuàng)造條件,不要把實(shí)驗(yàn)課上成紙上談兵。既然是“探究”實(shí)驗(yàn),就應(yīng)該在“探究”上下功夫,真正讓學(xué)生去探究,從中獲取收獲的喜悅,而不是老師直接把方法步驟告訴學(xué)生,讓學(xué)生照著葫蘆去畫瓢。
只要我們持之以恒,堅(jiān)持不懈,定能為國(guó)家、為人民培育出高素質(zhì)的創(chuàng)新型人才,向人民交一份滿意的答案。
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