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亞硝酸鹽

課前自主導(dǎo)學(xué) 課堂互動(dòng)探究 假絲酵母 乳酸菌 無氧 有機(jī)酸 醇類 亞硝酸 對氨基苯磺酸 重氮化 N 1 萘基乙二胺 紫紅 光電比色 蔬菜在開水中浸1min后 減少腌制時(shí)間 氫氧化鈉 8 0 硫酸鋅溶液 白色沉淀 60 NH4Cl 乙酸溶液。泡菜中亞硝酸鹽含量變化及測定。2.測定泡菜中亞硝酸鹽的含量。

亞硝酸鹽Tag內(nèi)容描述:

1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 硝酸鹽紫外光度法 86 of of 國家標(biāo)準(zhǔn)局 1986 1987 本標(biāo)準(zhǔn)適用于原水、鍋爐水、冷卻水的控制分析。 測定范圍: 0 40。 本標(biāo)準(zhǔn)遵循 903 86鍋爐用水和冷卻水分析方法 通則的有關(guān)規(guī)定。 1 方法概要 在 酸根離子與亞硝酸根離子的摩爾吸光系數(shù)相等。水樣中 某些有機(jī)物在該波長可能也有吸收,故干擾測定。為此,取兩份水樣,第一份中加 鋅 為空白對照液;第 二份中加氨基磺酸破壞其中的亞硝酸根 離子,在 度。 2 儀器 外 英比色皿: 1 色管: 25 3 試劑 %硫酸銅溶液。 %。

2、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 86 of of 國家標(biāo)準(zhǔn)局 1986 1987 本標(biāo)準(zhǔn)適用于測定天然水、鍋爐水和循環(huán)冷卻水中亞硝酸。 測定范圍: 0 ;高于此濃度范圍,可適當(dāng)稀釋后再測定。 本標(biāo)準(zhǔn)遵循 903 86鍋爐用水和冷卻水分析方法 通則的有關(guān)規(guī)定。 1 方法概要 水樣中亞硝酸根離子與對氨基苯磺酸偶氮化后,再與 成紫紅色的偶氮化合物進(jìn)行分光光度法測定。 2 儀器 光光度計(jì): 420 720 色管: 50 3 試劑 氨基苯磺酸溶液:稱取 0試劑水中, 冷卻后,加入 20級試劑水稀釋至 100于棕色瓶中備用, 溶液應(yīng)為無。

3、1,亞硝酸鹽中毒診斷及救治,2019年5月,2,基本概念 中毒機(jī)制 臨床表現(xiàn) 實(shí)驗(yàn)室檢查 臨床診斷 一般治療 特效解毒治療 輔助治療 特效解毒藥應(yīng)用注意事項(xiàng),3,基本概念,食物中毒的定義:食物中毒屬于食源性疾病的范疇是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性食源性疾患。 不屬于傳染病,4,食物中毒的分類1.細(xì)菌性食物中毒2.真菌性食物中毒3.動(dòng)物性食物中毒(河豚、魚膽)4.化學(xué)性食物中毒(亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)等)5.植物性食物中毒(毒蘑菇、蓖麻籽等),5,引起食物中毒常見原。

4、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 -萘胺鹽酸鹽光度法 GB6912.386 Methods for analysis of water for boiler and for cooling- The determination of nitrates and nitrites-Alpha-naphthylamine hydrochloride photometric method 國家標(biāo)準(zhǔn)局1986-09-16發(fā)布 1987-09-01實(shí)施。

5、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 硝酸鹽紫外光度法 GB6912.186 Methods for analysis of water for boiler and for cooling The determination of nitrates and nitrites-Ultraviolet spectrophotometry for nitrates 國家標(biāo)準(zhǔn)局1986-09-16發(fā)布 1987-09-01實(shí)施 本標(biāo)準(zhǔn)適用于原水、鍋爐水、冷卻水的控制分析。 測定范圍。

6、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 鍋爐用水和冷卻水分析方法 硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定 亞硝酸鹽紫外光度法 GB6912.286 Methods for analysis of water for boiler and for cooling The determination of nitrates and nitrites-Ultraviolet spectrophotometry for nitrites 國家標(biāo)準(zhǔn)局1986-09-16發(fā)布 1987-09-01實(shí)施 &。

7、復(fù)習(xí)舊知識1、腐乳的制作用的是什么微生物?細(xì)胞結(jié)構(gòu)?生殖方式?代謝類型?2、腐乳的前期發(fā)酵的目的是什么?時(shí)間多長?3、腐乳制作過程中有哪些措施可以預(yù)防雜菌污染?,2、前期發(fā)酵的作用,一是使豆腐表面有一層菌膜包住,形成腐乳的“體”;二是毛霉分泌以蛋白酶為主的各種酶,有利于豆腐所含有的蛋白質(zhì)水解為各種氨基酸。后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程。通過腌制并配入各種輔料(紅曲、面曲、酒釀),使。

8、一、課題目標(biāo): 1.掌握泡菜的制作原理 2.嘗試制作泡菜,并知道泡菜中亞硝酸鹽的檢測原理。 二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn): 制作泡菜并測定泡菜中亞硝酸鹽含量。,1,課題背景,2,四川泡菜:味道咸酸、口感脆生、色澤鮮亮,3,韓國泡菜:微酸偏辣,相傳是從我國傳入的,堪稱 韓國“第一菜”。,4,2)種類:,在無氧條件下,將葡萄糖分解成乳酸。 乳酸桿菌常用于制作酸奶。,異養(yǎng)厭氧型,乳酸鏈球菌和乳酸桿菌,廣泛,空氣、土壤、植物體表、人或動(dòng)物的腸道,一、泡菜制作基礎(chǔ)知識,1、乳酸菌,1)結(jié)構(gòu):,單細(xì)胞細(xì)菌,3)分布:,4)生殖:,二分裂,5)代謝:,6)原理。

9、課題3 制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量,1,泡菜優(yōu)點(diǎn),制作容易,成本低廉,營養(yǎng)衛(wèi)生,利于貯存,風(fēng)味可口,鮮嫩清脆,增進(jìn)食欲,容易消化,2,學(xué)習(xí)目標(biāo),1.說出泡菜制作原理 2.嘗試制作泡菜 3.簡述比色法原理 4.嘗試用比色法測定食品中亞硝酸鹽含量的變化 5.討論食品安全問題 重點(diǎn):泡菜制作過程,用比色法測定食品中亞硝酸鹽含量 難點(diǎn):測定泡菜中亞硝酸鹽含量的原理,3,4,原料加工,一、泡菜de制作,5,1.制作泡菜的原理是什么? 2.制作泡菜需要哪些原料? 3.泡菜壇應(yīng)具備哪些條件?如何檢測泡菜壇是否合格? 4.鹽水應(yīng)該按什么比例配置比較恰當(dāng)?為什么要將。

10、課題3 制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量,1,課題背景,你喜愛吃泡菜食品嗎?你吃過哪些? 泡菜中的亞硝酸鹽對身體有何影響?,2,泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品,為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易,成本低廉,營養(yǎng)衛(wèi)生,風(fēng)味可口,利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜,在許多風(fēng)味餐館里,都有其蹤影,它鮮嫩清脆,可以增進(jìn)食欲,幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些這樣的泡菜,做為每天飯前小菜,或以它配菜,烹成各種菜肴,不失為一件美事。但。

11、行業(yè)資料:________硝酸鹽與亞硝酸鹽的危害單位:______________________部門:______________________日期:______年_____月_____日第 1 頁 共 10 頁硝酸鹽與亞硝酸鹽的危害硝酸鹽(NO3)與亞硝酸鹽(NO2)分別是硝酸(HNO3)和亞硝酸(HNO2)的酸根,它們作為環(huán)境污染物而廣泛地存在于自然界中,尤其是在氣態(tài)水、地表水和地下水中以及動(dòng)植物體與食品內(nèi)。環(huán)境中硝酸鹽與亞硝酸鹽的污染來源很多,如:1.人工化肥:有硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉀、硝酸鈉和尿素等;2.生活污水、生活垃圾與人畜糞便,據(jù)測試1升生活污水在自然降解過程中,可產(chǎn)生1。

12、1,亞硝酸鹽中毒診斷及救治,2015.5.,2,基本概念 中毒機(jī)制 臨床表現(xiàn) 實(shí)驗(yàn)室檢查 臨床診斷 一般治療 特效解毒治療 輔助治療 特效解毒藥應(yīng)用注意事項(xiàng),3,基本概念,食物中毒的定義: 食物中毒屬于食源性疾病的范疇 是指食。

13、課題3 制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量,泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品,為泡酸菜類的一種。 一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果(如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖。

14、2019-2020年高中生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量教案22 新人教版選修1 一、教學(xué)目標(biāo)的確定 在課程標(biāo)準(zhǔn)中,對該節(jié)內(nèi)容描述為“運(yùn)用發(fā)酵食品加工的基本方法”。該條內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)屬于獨(dú)立操作水平,要求學(xué)生能夠獨(dú)立完。

15、目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)導(dǎo)引,1.說出制作泡菜的原理,嘗試制作泡菜。 2.能分析影響泡菜發(fā)酵的因素。 3.嘗試用比色法測定泡菜中亞硝酸鹽含量。 4.討論與亞硝酸鹽相關(guān)的食品安全問題。,目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)導(dǎo)引,一,二,一、泡菜的制作 1。

16、2019-2020年高中生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量教案23 新人教版選修1 一、教學(xué)目的 1.了解泡菜制作的原理、方法,嘗試制作泡菜; 2.了解亞硝酸鹽對人體的危害及測定其含量的原理,嘗試用比色法測定泡菜中亞硝。

17、課前自主導(dǎo)學(xué),課堂互動(dòng)探究,假絲酵母,乳酸菌,無氧,有機(jī)酸,醇類,亞硝酸,對氨基苯磺酸,重氮化,N-1-萘基乙二胺,紫紅,光電比色,蔬菜在開水中浸1min后,減少腌制時(shí)間,氫氧化鈉,8.0,硫酸鋅溶液,白色沉淀,60 ,NH4Cl,乙酸溶。

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